夏天，真的是一個讓人又愛又恨的季節，雖說有很多的瓜果蔬菜可供享用，但是悶熱的天氣著實讓人難受，胃口全無。就像我們這邊，一大早晨起來就烈日當空，悶熱得透不過氣來，讓人心煩意亂，感覺整個人都被烤熟了，就差滋滋冒油了，撒點孜然辣椒麵就可以上桌了。
此時雪糕、冰鎮西瓜、冰鎮飲料就非常受歡迎，吃一口冰冰涼涼的，感覺整個人都清爽了許多，但是這些東西都屬於寒涼之物，雖然能夠緩解暫時的悶熱，但吃多了很容易使我們外熱內寒的，致使脾胃虛寒，影響我們的身體健康。今天就給大家推薦4道非常適合夏天吃的菜，清涼解暑、清熱下火還潤燥、關鍵是價格便宜好吃還不貴。
紅燒冬瓜
做法：1、先來處理食材，冬瓜清洗乾淨，削皮，去瓤，切成塊狀，大蒜、小蔥切碎。
2、鍋裡放油，油熱加速蒜末、蔥花爆香。
3、放入冬瓜翻炒1、2分鐘，加入1勺生抽，1勺老抽，少許鹽，加入一小碗水，蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜完全熟透。
4、大火收濃湯汁即可，這道非常簡單的紅燒冬瓜就做好了。
涼拌苦瓜
做法：1、將苦瓜清洗乾淨以後一分為二，去瓤，切成條。
2、鍋裡燒水，水開以後放入苦瓜，燙至斷生，然後撈出，放入冷水中過涼。
3、將過涼的苦瓜撈出控幹水分裝入盤中，加入蒜末、蔥花、生抽、香醋、蠔油、鹽、雞粉、白糖攪拌均勻即可。
黃瓜雞蛋餡餃子
做法：1、黃瓜洗淨插成絲，加入1勺鹽，醃10分鐘以後，攥出水分。
2、500克麵粉，分次加入250毫升涼水，攪拌成絮狀以後下手揉成光滑細膩的麵團，蓋上蓋鬆弛30分鐘。
3、把攥幹水分的黃瓜切碎，先加入1勺油攪拌一下，這樣可以防止黃瓜出水，再加入炒熟的雞蛋碎，加入鹽攪拌均勻就可以。
4、把鬆弛好的麵團整理成長條形，分成大小均勻的面劑，擀成餃子皮，把餃子包好。
5、鍋裡燒水，水開先加入1勺鹽，再放入餃子，煮熟即可。
酸辣藕丁
做法：1、蓮藕洗淨去皮切成小塊，放入清水中，再加入幾滴白醋浸泡，防止蓮藕氧化變黑。
2、接下來調一個料汁，碗中加入生抽、蠔油、香醋、番茄醬、糖、鹽、清水攪拌均勻備用。
3、鍋裡燒水，水開放入藕丁焯水2分鐘，撈出過一遍涼水，控幹水分備用。
4、鍋裡放油，油熱加入辣椒絲、蒜末、薑末、蔥花（放一半）煸炒出香味，下入藕丁，中火翻炒約一分鐘，倒入調料汁，大火翻炒收汁，湯汁變得濃稠關火，放入芝麻油和剩下的蔥花炒勻即可。
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