夏天天氣炎熱，不光是上下班路上熱得口乾舌燥，回到家裡就只想喝水，在家裡每天做飯的人一樣很是煩躁。把家人的飯菜弄上桌後，根本沒胃口吃飯，看著全家人都沒胃口吃飯，心裡挺著急。雖然天熱大家沒胃口是非常普遍的事情，可長期這樣下去，對身體健康是非常不好的。這5種涼麵做法趕緊收藏，每天不重樣，夏天這樣吃，開胃又解饞。
【雞絲拌麵】
一，食材：麵條1把，芝麻醬2勺，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，腐乳1塊，雞肉1塊，香菜1根，蒜3瓣，白砂糖適量，辣椒油適量，生抽2勺，香醋1勺，蠔油1勺，雞精適量，鹽少許，麻油1勺。
二，雞絲拌麵的做法：
1.將所有的食材都準備好，雞肉放入開水裡面煮熟，然後用手撕成細絲。黃瓜切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，香菜切成小段裝入盤子裡面備用。
2.準備一個碗，裡面先放入2勺芝麻醬，1塊腐乳，然後加入適量的溫水，用勺子攪拌均勻。接著再來調味，放入生抽，蠔油，香醋，少許雞精和鹽，再來一點點白砂糖提鮮，一起攪拌均勻。
3.起一鍋，先把水燒開，接著把麵條放進去，煮熟後撈出來，先加入1勺麻油，攪拌均勻，放涼備用。
4.把麵條放入盤子裡，再放入配菜，然後把剛調好的醬汁淋到麵條上面，可以再來點其它的裝飾，看著更有食慾哦。聞著特別的香，吃起來也非常的爽口，感覺夏天就需要這個味。而且搭配有雞肉，還有黃瓜和胡蘿蔔，營養又美味。
【家常涼麵】
一，食材：麵條適量，綠豆芽半斤，黃瓜2根，豆腐1小塊，姜1塊，青紅椒適量，小蔥2根，大蒜1頭，剁椒適量，幹紅辣椒少許，香醋3勺，生抽1勺，花椒少許，鹽少許，白砂糖少許，芝麻香油適量。
二，家常涼麵的做法：
1.先燒一鍋開水，把麵條先煮熟，然後撈出來，先放入適量的芝麻油，用筷子攪拌均勻，防止粘連。同時用電風扇把麵條吹涼，一邊攪拌，一邊把麵條提起來，然後抖落下去。
2.青紅椒切成細絲，和豆芽一起用開水焯一下，斷生後撈出來，過一下涼白開，這樣能夠很地保持它們的爽脆口感。黃瓜也清洗乾淨，切成細絲，裝入盤裡備用。
3.姜剁成薑末，小蔥切成蔥花，幹辣椒切碎裝入碗裡。然後起一鍋，裡面放入適量的食用油，燒熱後，放入少許的花椒粒，炸出花椒香味來後，把花椒撈出來丟掉，把花椒油倒入剛切好的姜蒜末裡面，激發出食材的香味。然後再來調味，放入3勺香醋，1勺生抽，少許鹽和少許白砂糖提鮮，一起攪拌均勻。豆腐切成薄片，然後把它煎成金黃色，再切成細絲備用。
4.蒜剁成蒜泥，裝入碗裡，再加入1勺剁椒，然後加入少許鹽，再放入適量的涼白開，一起攪拌均勻。
5.取一個漂亮的大碗，裝入適量的涼麵，再放上適量的黃瓜絲，豆腐絲，青紅椒絲和綠豆芽，再放入適量的醬料和蒜水，如果味道不夠，可以再加點醋或者醬油，攪拌均勻，美味的家常涼麵就做好了。
【芝麻醬拌麵】
一，食材：麵條1把，芝麻醬適量，生抽少許，醋少許，辣椒油適量，鹽適量，香蔥適量，白芝麻適量。
二，芝麻醬拌麵的做法：
1.把所有的食材準備好，起一鍋，燒一鍋開水，放入少許鹽，這樣能夠防止麵條粘連在一起。把麵條煮熟，然後撈出來過一些涼開水，再撈出來控幹水。
2.準備一個碗，先放入1勺芝麻醬，再放入1勺辣椒油，少許生抽，醋，少許鹽，然後加入少許溫水，把它攪拌均勻。再加入適量的蒜末一起攪拌均勻備用。
3.麵條裝入盆裡，再把剛調好的醬汁倒進來，一起攪拌均勻，再放入蔥花，繼續攪拌均勻，就可以裝入盤子裡面，再撒上一些白芝麻點綴一下，看起來也更加漂亮。夏天來上這麼一盤涼拌麵，開胃又解饞，老少皆宜。
【京醬肉絲拌麵】
一，食材：麵條1把，五花肉100g，黃瓜1根，大蔥1段，甜麵醬適量，幹黃醬適量，生抽1勺。
二，京醬肉絲拌麵的做法：
1.準備好所有的食材，起一鍋，先燒一鍋開水，然後把麵條放進去煮熟，撈出來先過涼白開。接著撈出來瀝乾水，滴入幾滴熟油，把麵條攪拌均勻，這樣能有效防止麵條粘連在一起。
2.把五花肉清洗乾淨，然後切成細絲。起一鍋，先放入少許食用油，把肉絲倒進去，先把裡面的油煸炒出來。然後再放入蔥絲爆香，最後放入生抽，甜麵醬和幹黃醬一起翻炒均勻，讓肉絲都均勻裹上醬汁就可以出鍋了。
3.盛一碗麵條，黃瓜擦成細絲，放入適量在碗裡，再放入適量的京醬肉絲，吃的時候攪拌均勻就可以了。吃起來特別的香，清爽一點也不油膩，大人和小孩都非常的喜歡吃。
【蔥油拌麵】
一，食材：麵條1把，香蔥1把，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，白砂糖少許，食用油適量。
二，蔥油拌麵的做法：
1.將所有的食材都準備好，香蔥清洗乾淨後，蔥白和蔥葉部分分開，然後切成段裝入盤子裡備用。
2.起一鍋，先燒一鍋開水，水開後滴入幾滴食用油，再放入麵條，把麵條煮熟，然後撈出來過一下涼白開，瀝乾水備用。
3.再起一鍋，裡面放入適量的食用油，燒熱後，把蔥白放進去，小火慢慢地熬。等到蔥白微微變黃的時候，再把蔥葉放進去，繼續小火熬至它們變得焦黃色就可以了。鍋底留適量的蔥油，其餘的可以盛出來後面用。
4.開始調一個醬汁，取一個碗，裡面放入白砂糖，生抽，老抽，蠔油，料酒，還有少許鹽一起攪拌均勻。把它倒入蔥油鍋裡，繼續煮至醬汁冒泡就可以了。
5.把煮好的麵條倒入蔥油醬汁裡面，繼續翻拌均勻就可以出鍋了。裝入碗裡，再撒上少許蔥花點綴一下，看起來特別的清新。
小貼士：
今天為大家分享的這5道夏日涼拌麵的做法，大家喜歡嗎？做法都非常的簡單，如果你喜歡，趕緊收藏起來吧，夏天沒胃口的時候，可以試試做來嘗嘗，一定會讓你味蕾大開哦。