今日小暑節氣，每日的高溫，只有吃一些冰涼的食物才能好過一些。最近家裡炒菜米飯吃的頻率也是少了很多，只有周末姑娘在家我們才準備米飯。煮婦們對於天熱下廚房，都是深有感觸，好不容易大汗淋漓的做了一桌飯，這倒好，熱的完全沒有吃飯的欲望了。所以夏天我還是喜歡做些簡單省事的飯菜，不用太久時間待在廚房裡，比如拌麵、涼麵等等，不管是涼熱都能吃。
今天我要和大家推薦的這碗涼麵，我家夏天上桌次數最多的，家人喜歡吃，我也樂於做。簡單好吃，酸辣爽口，花個十來分鐘就能做好上桌。喜歡的朋友記得收藏！
懶人版【夏日涼麵】，酸辣爽口，連吃2碗不過癮的具體做法。
～～～【需要食材】～～～
細棍棍面、黃瓜、火腿、雞蛋、蒜、小蔥、姜、芝麻、花椒粉、鹽、生抽、食醋、白砂糖、香油、植物油。
～～～【具體做法】～～～
1、準備2-3個雞蛋打入碗裡，放點料酒和食鹽一併攪散。雞蛋液裡加少許料酒和食鹽，既能去腥還能使雞蛋吃起來香嫩。
2、鍋燒熱，鍋底刷層油將雞蛋液粉分次倒入鍋裡，中小火攤成雞蛋薄餅，出鍋後切成雞蛋細條。
3、之後再把火腿、黃瓜也分別切成細條，擺裝到盤子裡備用。你也可以準備些胡蘿蔔絲和豆芽，只是這需要提前焯下水。
4、碗裡準備一些蒜末、蔥末、薑末、花椒粉、辣椒粉和芝麻，鍋裡燒滾燙的熱油澆入碗裡攪拌均勻。
5、調味，蒜碗裡放入生抽、食醋、少許白糖和適量的鹽一起攪拌均勻。調料汁可以多準備一些。
6、水燒開下入麵條煮熟，撈起過1-2遍冰/涼開水，再控幹水分。麵條不易煮的太軟，過涼水是為了使麵條的筋道光滑，也能快速降低麵條溫度。
7、控好水分的麵條，倒少許的香油或者熟油拌均勻，防止麵條相互粘連。
8、最後麵條分次盛入碗裡，將前面準備好的配菜和料汁放入碗裡，攪拌均勻就可以開吃了。
烹飪提示：
1、麵條可以儘量選擇類似細棍棍這樣粗細的麵條，不容易煮軟塌。
2、配菜可以根據自己的喜好搭配，現拌現切，夏天天熱，不建議過夜後食用。
3、麵條煮熟後撈出要過涼/冰開水，再控幹水分拌適量的香油，這樣涼麵吃起來筋道光滑，好不容易粘連。
我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。
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