母親節巧克力冰淇淋巴菲蛋糕，口感濃鬱入口即化，自己做實惠簡單
「惟願時光清淺，將你溫柔以待。」這是我對母親最深的願望。
每年5月的第二個星期日，是天下最偉大的媽媽們的節日，這一年大家辛苦了！今天這個日子一定要放肆地開心一把，我們就吃一個巧克力冰淇淋蛋糕吧，管它長不長肉胖不胖呢，開心就好。這款蛋糕，我覺得最最適合母親節，因為它口感複雜，吃上一口非常地享受，多種口感在口中盤旋，口味上也是非常的濃鬱，正好對應了母親要扮演多種角色的辛勞，還有給我們那份濃濃的愛。
巴菲是法語PARFAIT的音譯，完美的意思，也是英文中的PERFECT，可以見得它是非常好吃的，那麼我們話不多說就跟著耳朵學做起來吧。
【巧克力巴菲冰淇淋蛋糕】6寸，做8寸請將全部食材翻倍
巧克力海綿蛋糕：雞蛋2個，糖55g，糖漿（糖20+水15加熱），全脂牛奶30g，低筋麵粉55g，可可粉15g。
巧克力巴菲：雞蛋黃2個，糖55g，全脂牛奶25g，純脂巧克力25g，可可粉15g，動物淡奶油240ml。
做法：
1.首先是製作蛋糕體：將20g糖和15ml開水混合做成糖漿備用。小鍋中煮一鍋熱水。將雞蛋放在一個乾淨無油的盆中，加入糖，蛋盆放在熱水的鍋上，隔熱水加熱打發蛋液，使用電動打蛋器打發到濃稠變白，蛋液40度的時候，離開熱水。邊打發邊倒入前面製作好的糖水，打發到蛋糊表面畫8字不消失。此時烤箱180度預熱。
2.篩入可可粉和低粉，切拌勻，注意不要消泡。模具中圍一圈紙，倒入蛋糕糊，震一下大氣泡。放入預熱好的烤箱中下層，180度上下火烤10分鐘，轉170度再烤20分鐘，全程30分鐘。
3.取出模具，震一下熱氣，倒扣晾涼，涼透後取出來。
4.晾涼蛋糕的時候，我們來做巧克力巴菲：將蛋黃，牛奶，糖放入盆中，將盆隔著那鍋熱水，持續小火加熱，一邊加熱一邊攪拌到濃稠，狀態為可以掛在刮刀上，時間大概是8分鐘。
5.此時離開熱水鍋，不用加熱了，放入巧克力拌勻，放入可可粉拌勻。
6.淡奶油使用電動打蛋器打發到堅挺，將1/3放入巧克力蛋糊中，切拌勻，然後將拌勻的再倒回淡奶油盆中，繼續切拌勻，這樣巧克力巴菲就做好了，下面可以組裝了。
7.此時蛋糕已經涼了，我們將它切為兩片。取一個慕斯模具，包好外面，以免漏出。將一片蛋糕體放入模具中，倒入巧克力巴菲，冷凍5分鐘定型，再放入一片蛋糕，繼續倒入巧克力巴菲，這樣就是4層了。
8.將模具放入冰箱冷凍5個小時以上，最好是冷凍過夜哦。取出蛋糕的時候，我們只需要用溫熱的毛巾，或者吹風機吹一圈，就可以輕鬆脫模了。
9.這樣光禿禿是不是不太好看，我們可以隨心情裝飾一下，撒些可可粉，擺幾粒水果，但是切記不要太複雜，因為它已經很好吃了，更多的水果只會破壞它的口味和香味。
大家學會了嗎？希望你們都可以試試看。真是每一口都會非常滿足的蛋糕，尤其適合夏天吃哦。最後也祝天下所有母親，永遠年輕漂亮，開心順遂。
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，每天忙碌於廚房之中，做烘焙，做家常菜，分享它們的做法都是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，你們的支持就是我最大的動力，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注我，我每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！