前段時間在家給孩子做了幾款蛋糕，兩個孩子都吃得很高興，雖然也失敗過，做出來成了餅了，但是中間製作的過程也是很享受的，增強家人之間的感情。今年的假期比較長，相信有很多人嘗試過做蛋糕，但是今天分享的牛奶慕斯蛋糕，估計大家做過的不多，牛奶慕斯蛋糕做法原來這麼簡單，口感細膩香濃入口即化，值得收藏。
牛奶慕斯蛋糕這個家庭版的牛奶慕斯蛋糕，不用烤箱，簡單易上手，自我感覺比之前做的電飯鍋蛋糕容易多了。很多人覺得外面賣的蛋糕添加劑太多，會選擇自己在家做，但是又說自己做的蛋糕不好吃，很硬，塌陷，其實這是你用方法不對造成的。下面我就把這個牛奶慕斯蛋糕的配方和比例告訴你，入口即化，甜而不膩，感興趣的朋友可以進來看一下。
牛奶慕斯蛋糕食材：3個雞蛋、白糖、60克麵粉、360毫升純牛奶、20克吉利丁粉、220克淡奶油、芒果。
做法
第一步：首先在無水無油的碗裡打入3個雞蛋（120克），加入60克白糖，然後用打蛋器高速打發3分鐘左右，打發至顏色發白，體積是原來的三倍大，提起打蛋器滴落的紋路不會馬上消失，這樣就可以了，再加入60克麵粉（低筋，中筋麵粉都可以），繼續用打蛋器打發20秒，把它們混合均勻即可。
第二步：不粘鍋開中火預熱（如果你家的不是不粘鍋，就在鍋底抹一層薄薄的食用油防粘），把剛攪打好的雞蛋糊，順著鍋的中心點倒進來，這樣倒進來它是個圓形，然後蓋上蓋子中小火烙6分鐘左右，烙至底部定型，發黃，翻個面再烙6分鐘，烙至兩面金黃，出鍋備用。家裡有烤箱的用烤箱烤也可以。
第三步：接下來在鍋裡加入40克白糖，360克毫升純牛奶，20克吉利丁粉（在網上就可以買到），開中小火，不停的攪拌至白糖和吉利丁粉全部融化，然後關火，晾涼備用。
第四步：另準備一個大碗，加入220克淡奶油，30克白糖，用打蛋器低速打發30秒左右，打發至提起打蛋器奶油能緩緩滴落下來就可以了，具體打發時間看你淡奶油的狀態。
第五步：接下來我們切點芒果丁（也可以換成自己喜歡吃的任何水果），倒入奶油裡面，把晾涼的牛奶倒進去三分之二，剩餘的三分之一最後作為光面，（注意：牛奶一定不能晾至凝固了）翻拌均勻備用。然後把做好的蛋糕坯用模具壓成合適的圓形，用刀把多餘的邊角料切掉。備用
第六步：把切好的蛋糕坯鋪在模具底部，倒入翻拌均勻的材料，放冰箱冷藏15分鐘左右，時間到，冷藏至稍微的凝固，取出來，倒入前面剩餘的三分之一牛奶液作為光面，（如果牛奶液凝固了，稍微加熱一下再倒進去，如果不喜歡光面的，前面就不用預留牛奶液了，直接全部和奶油混合均勻就可以了）繼續放冰箱冷藏3個小時以上。時間到取出來，用吹風機開熱風把模具轉圈吹一圈，這樣容易脫模，最後把它脫模，切成小塊就可以了，我們的牛奶慕斯蛋糕就做好了。
牛奶慕斯蛋糕以上就是我分享的牛奶慕斯蛋糕的做法，濃濃的奶香夾雜著芒果的果香，甜而不膩，底部是鬆軟的蛋糕，中間是細膩的奶油，上層是Q彈的牛奶，想吃嗎？不妨試著做起來吧！
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