老兩口的極簡晚餐，3個菜個個鮮美，好吃不貴無油煙，省事兒！
秋天的晚餐最愛這麼吃，清爽簡單又省事兒，好吃還不貴！
雖然已經是秋天了，但是天氣依然熱得想冒煙，人也變得懶懶的，胃口也變得懶懶的。
所以，晚餐適宜做一些清淡營養，同時味道鮮美，又帶有湯湯水水的，簡單的家常菜，既好吃，又開胃，還省事兒！
曬曬老兩口的晚餐，芝士焗土豆泥，紅燒鮑魚，金針菇蛋湯，簡簡單單3個菜，2菜1湯，無油煙，好吃不貴更健康，做法簡單，鮮掉眉毛！
鮑魚，肉質細嫩，滋味極其鮮美！鮮而不膩，營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。
菜場裡發現這種小鮑魚，5元錢一個，價格不貴，不時買上幾個吃，便宜又好吃，做起來還挺快！
上次是清蒸，這次換成紅燒，一樣好吃。
土豆，物美價廉，吃法很多。
買了一箱紫土豆，一次性蒸了很多個，沒吃完，就打成土豆泥，加上香腸，撒上芝士，放烤箱一烤，香氣四溢，簡單美味！
大熱天，其實最適宜做烤箱菜，因為不用守在火邊煙燻火燎啊，而且沒有油煙，輕輕鬆鬆就能上桌，連汗也不會出，完全不用擔心變成黃臉婆。
再來一碗金針菇蛋湯，那真是鮮美到了極點，我一個人就能喝好幾碗！
要說煮湯，用金針菇真是極好的，味道特別鮮！
如果怕金針菇塞牙縫，可以切得短一些，這樣吃起來也方便，再打一個雞蛋，營養豐富又好吃！
接下去說下做法。
土豆泥做法前幾天也發過，沒看到的童鞋，這裡再簡單說一下。
土豆（紫色、白色的都可以）煮熟或蒸熟，去皮，放絞肉機內打成土豆泥，加入香腸丁和蔥花，加鹽和黑胡椒粉調味，放入一個耐高溫的烤碗內，鋪上馬蘇裡拉芝士碎，放入烤箱180度15分鐘左右。
烤箱菜的好處是中間不用人看管，定好時間不用管，可以放心地做其它菜。
鮑魚從貝殼上取下，刷洗乾淨，切十字花刀，注意不要切斷。
鍋內加適量油，加入姜蒜爆香。
加入鮑魚稍微炒一炒。
加入料酒、生抽、老抽和少許糖，煮5分鐘左右。
撈出鮑魚，在湯汁中加入水澱粉勾芡，把芡汁淋在鮑魚上。
剩餘的湯汁很鮮美，不用洗鍋，直接加水、金針菇煮開，最後加入蛋液，加鹽調味。
這樣的湯，也算是鮑魚湯了，哈哈，好鮮的。
一個烤，2個煮，都是無油煙的菜，好吃不貴又健康！