兩個人的晚餐這樣吃簡單方便，不用炒無油煙更健康，營養又好吃
兩口子在家吃火鍋，簡單省事又美味，吃得心滿意足，比海底撈實惠
前幾天，我的朋友退休了幾年，她跟我說：「子女長大了，生活自由了，一日三餐非常隨便，經常在外面吃，碗筷子都不用洗了。」或許這是部分子女不在身邊的朋友生活狀態。雖然我的女兒在外地讀大學，我家只有兩個人，但我還是覺得在家吃飯比較舒坦。說到怎樣吃簡單又省事，冬天在家吃火鍋最簡單省事，不用炒菜，沒有油煙，想吃什麼可以按照口味來購買。
白天在單位忙忙碌碌，下班回到家，家裡溫馨的燈火，那冒著熱氣的火鍋就是生活中很美好的樣子。
我們兩個都是中年人，在飲食上會比較注意，營養要均衡要全面，儘量少吃高脂高熱量的食物，以清淡營養為主。我們兩個白天上班，要補充營養，多吃含有優質蛋白質的食物，比如魚、牛肉、豆製品等。我們兩口子每天都會吃一定量的蔬菜和水果，確保有足夠的維生素。我們兩口子準備吃火鍋的食材，有肉類也有蔬菜，分別有草魚片、肥牛卷、牛百葉、土豆片、海鮮菇和生菜。
大家看到肥牛卷會不會以為就是很肥的牛肉呢？實際上肥牛的英文是 beef in hot pot，意思就是放在熱鍋裡食用的牛肉，肥牛不是牛的品種，更不是肥的牛。肥牛是經過處理切成薄片的牛肉，肥牛經常用來涮火鍋。肥牛涮火鍋不用煮很久，火鍋的湯底燒開後放入肥牛，肥牛轉色就煮熟了。
魚肉含有優質的蛋白質，肉質嫩滑，味道鮮美。在廣東有一種皖魚肉片專門用來打火鍋，那種皖魚在我們這裡叫「脆肉皖」，可以煮長時間都不會碎，吃起來爽口，價格比普通皖魚貴一些。圖片的魚肉是皖魚魚肉切成魚片，用鹽、料酒、胡椒粉和生粉醃製片刻，我擠了一些薑汁，加了花生油拌勻醃製，主要是為了魚片吃起來只有鮮味沒有腥味。
在廣東吃火鍋最常用的蔬菜就是生菜，生菜本身可以生吃，放在湯底裡燙一下就可以吃了，生菜脆嫩爽口。吃火鍋湯底總會有一些油，多放一些蔬菜可以吸油。記得之前去火鍋店吃火鍋，一碟生菜只有幾片生菜，價格就是十多元，還是在家裡吃火鍋划算。
圖片是牛百葉，牛百葉燙熟爽口，牛百葉是牛胃的某一部分，新鮮的牛百葉要清洗很多遍才能放心吃。我在超市買了冰凍的牛百葉，已經處理好，清洗一下就可以用來做火鍋了。
我家吃火鍋很喜歡放一下菌菇類，像金針菇、香菇、海鮮菇、平菇等，菌菇類多放一些可以吸肉類的油脂，菌菇類含有多種胺基酸，味道很鮮美，而且不同品種的菌菇類吃起來口感不同，有的菌菇類嫩滑，不同的菌菇營養價值都很高。
我第一次吃火鍋用土豆片，沒想到土豆片放入湯底煮熟，土豆片粉粉的很好吃。如果想試一下用土豆片當火鍋料，建議土豆片切薄一點。
這次我們在家吃火鍋用了袋裝的火鍋湯料，更簡單省事了。把火鍋料和清水放入電火鍋，燒開水後放入肥牛卷、海鮮菇、生菜等等，喜歡什麼就放什麼。
冬天天氣寒冷，下班回家吃火鍋，不用炒菜，不用擔心菜放涼了，吃完身體暖和，工作一天吃一頓火鍋忘記了疲憊，冬天在家吃火鍋很溫馨。