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導語：晚餐就吃它，不用炒菜，簡單拌一拌就行，低脂少油好吃更健康
即使在冬天，女孩子們也想要保持好的身材，不吃飯當然不行，而我們做到健康的飲食，當然也可以起到好的作用，平常飲食要以少油為主，尤其是晚餐，我最近便經常會用涼拌豆腐皮來代替，不用炒菜，將豆腐皮、豆芽、胡蘿蔔等等蔬菜過水後放涼，拌上萬能涼拌醬汁，怎麼吃都好吃，這道菜因為用到的是純素菜，低脂、少油，非常健康，不僅可以在晚餐代替主食，而且這道菜非常適合乾燥的季節吃，比總是吃熱菜更加舒服，下面我便會將這道涼拌豆腐皮的做法分享大家。
涼拌豆腐皮的做法：
備用食材：豆腐皮1張，菠菜1顆，青瓜半根，豆芽1把，洋蔥半個，香菇5個，木耳5克，小米辣2個，大蒜1瓣；
製作過程：第一步，豆腐皮先用清水衝洗下，控水後，將其捲起，切成絲，木耳事先放入溫水中泡發，去掉根蒂，將木耳用手撕成小朵，胡蘿蔔削去皮擦成絲；
第二步，香菇切成片，洋蔥切成絲，青瓜切成絲，菠菜擇洗好，豆芽清洗乾淨，待將所有的食材都處理好後，在鍋中添上水，將水燒開；
第三步，放入一勺食鹽，先放入豆腐絲、胡蘿蔔絲燙熟後撈出，再依次放入豆芽、木耳、香菇、菠菜燙熟，燙好的蔬菜過一遍涼開水；
第四步，控水後，所有蔬菜放入一個大碗中，蒜蓉和小米辣丁放一個碗中，加上加熱過的食用油和芝麻油，同時再分別放入生抽、蠔油、陳醋、魚露和白砂糖；
第五步，加上點食鹽調味，拌好的料汁澆在蔬菜中，攪拌均勻後，撒上熟芝麻、熟花生碎，拌好後，就可以盛出在盤中，上桌。
小編總結：這道菜中有豆製品、蔬菜以及菌菇，多種食材搭配在一起，營養全面，將涼拌汁做好了，口感也會相當豐富，開胃且低脂，稱其為中式沙拉也一點不為過，晚餐我家經常這樣吃，豆腐絲會有飽腹的感覺，不用吃主食也是完全可以的，晚餐便要吃比較低脂的食物，這份涼拌菜便是很不錯的選擇，簡單拌一拌就行，省時省事，而且少油健康，這道菜的做法很簡單，非常建議大家可以學習。
烹飪小技巧：
1、青瓜和洋蔥無需焯水，其他的都要焯水處理，建議分開來焯水，因為每樣食材熟的時間都不同，豆腐絲焯水可以去除豆腥味，但記得不要煮太久，燙1分鐘出鍋；菠菜焯水看到變色後就要出鍋，建議菠菜最後下鍋焯燙，以免會影響其他食材的口感；
2、食材焯水的時候加上一勺鹽，可以保留食材原本的色澤，看上去更加美觀，焯水後記得要過一遍涼開水，一熱一冷食材的口感好，且色澤也好看；
3、不喜歡吃辣可以不用放小米辣，蒜蓉剁的碎一點蒜香味更濃，用熱油澆在蒜蓉上激發出香味，拌涼菜更好吃，調味料可以根據個人的口味適當做調整，最後放的芝麻和花生碎記得要用熟的。
晚餐這樣吃，營養美味、低脂更健康，如果你也覺得這樣吃還不錯，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！