久聞康巴赫大名，入手了最新的悅廚款蜂窩鍋，外加一塊雙面抗菌菜板，為備戰年夜飯做好了準備。沒想到還附帶送了兩把很不錯的鍋鏟勺子、一大盒不鏽鋼清潔膏，不管值不值錢，反正用著是蠻舒心的。而這口康巴赫蜂窩鍋呢，使用起來，實力也真的一如其名。（拉到文末有福利哦～）
我也用過不少不粘鍋，但一般傳統塗層不粘鍋使用壽命很短，無論多麼小心翼翼，塗層總會脫落，變得粘鍋、有害健康，我幾乎每年一換。而無塗層的鐵鍋，使用技巧較高，保養起來也麻煩，一不留神就會粘鍋甚至生鏽。
康巴赫這口鍋有點不一樣，是不鏽鋼複合鍋體的蜂窩鍋。它的「蜂窩蝕刻技術」非常吸引我，防粘效果好、使用壽命長、耐刮擦、易清洗，集萬千優點於一身。官方數據顯示，康巴赫蟬聯多年天貓雙11鍋具類目銷售冠軍！我現在才買，真是相見恨晚。
可能大家對「蜂窩蝕刻技術」這詞有點不太好理解，其實它就是一種特殊工藝，通過在鍋壁內蝕刻出類似蜂窩形狀的凹凸紋理，構成蜂窩網狀結構，減少食材與塗層直接接觸，有效解決鍋鏟與塗層接觸劃傷圖層面造成脫落的問題。因為這個技術做得好，所以很多朋友直接把康巴赫等同於蜂窩鍋的代名詞。
我在市面上也見過類似的蜂窩鍋，但仔細對比就會發現，康巴赫不愧是蜂窩鍋中的佼佼者，它的蜂窩是與眾不同的！紋路細膩、密度大，防粘效果出類拔萃。蜂窩分布在內壁上，紋路是開放式的，每一個六邊形都不封閉，只用少量的油，就能均勻鋪滿整個鍋壁。不像有的鍋，無論怎麼晃動鍋子，油始終分布不均，就會容易粘鍋。
炒菜油在康巴赫鍋內很容易均勻鋪滿、並扒住內壁：
直徑32cm，是中式家庭的實用尺寸，足夠多人家庭使用！
除了蜂窩蝕刻技術，它家領先用更高標準的316L不鏽鋼材質來做鍋，也深得我心。市面上很多不粘鍋其實是鋁鍋，塗層掉落後，裸露在外的鋁容易對身體產生危害。不鏽鋼則安全健康得多，密度高不吃油、好打理耐刮擦。大家一般熟悉的廚具通常採用304不鏽鋼，但是316L不鏽鋼抗腐蝕、耐高溫性能更出色，一般都用在醫療、母嬰領域。
鍋底的聚能環設計令導熱更快、更均勻，而且不挑爐灶，燃氣爐、電磁爐、電陶爐、滷素爐都可使用。
透明鍋蓋站得很穩，鍋蓋邊沿的巧妙設計，令積水能存住，而不會到處滴落。無需導流口，鍋子的邊沿倒湯也很利落！手柄本身是中空防燙設計的，新版又加了一層紅色護套。設計人性化，整口鍋也是肉眼可見的做工精良。
至於康巴赫的防粘技術，我是服氣的！煎魚、煎豆腐，表現都很出色。
無油煎雞蛋也不在話下！
以往能達到如此不粘效果的鍋子，我都必須小心對待。康巴赫就不一樣了，既防粘，又耐刮擦，可以用金屬鏟子和鋼絲球！我以前從沒想過，竟有鍋子能同時滿足這兩點，蜂窩蝕刻技術確實厲害。
康巴赫非常容易清洗，哪怕是炒過糖色的黏稠醬汁，也能一衝即淨，一般來說並不需要動用鋼絲球。
康巴赫的實用性非常強，底部略平、鍋壁夠深，這樣的鍋型幾乎能勝任所有菜式。煎、炒、蒸、煮，一鍋多用。無論是濃油赤醬、清爽鮮美的南派年菜，還是爆炒慢燉、大分量的北方家宴，南北一味，各地年夜飯都能搞定。
比如白菜燉丸子，先煎再炒後燉，一個鍋從頭到尾一氣呵成：
比如紅燒肉，無油煎肉也不粘；熬糖色收汁再濃也不糊：
比如清蒸金鯧魚，鍋子夠大，魚盤也能輕鬆放下：
比如蛋餃粉絲什錦煲，可以連鍋端上桌，平底放得穩：
好鍋也得會用，和大家分享幾條讓康巴赫更好用的小經驗——
1、正式使用前，用豬油或植物油開鍋。將油脂反覆塗抹整個鍋壁，以小火燒2-3分鐘，將油留在鍋中靜置一晚再開始使用。
2、以中小火充分熱鍋後，再下食材。全程中火即可，康巴赫導熱快，沒必要用大火。
3、日常用海綿簡單水洗即可，如果不慎燒焦，可用康巴赫的不鏽鋼清潔膏進行深度清潔。清潔膏原料天然、很溫和，還有一股好聞的柑橘香氣。
這次趁著有活動，我還一起入了康巴赫的抗菌菜板。這塊菜板是雙面的，一面是穀物纖維，一面是不鏽鋼，中間是環保塑膠包裹的實心紅木。比我預期的還要好用！
不鏽鋼不會被滲透，不會吸雜味，不會藏汙納垢。
穀物纖維則是一種環保材料，本身就不易滋生細菌。還具有韌性，不傷刀、不開裂，同時有著天然紋理，滑溜溜的魚蝦放在上面也不易打滑。
除了材質好，這塊菜板還有諸多貼心的設計細節。比如凹水槽，防止汁水四處亂流。還有一小片凸起的研磨顆粒！我太喜歡這個設計了，可以隨手研磨姜泥、蒜蓉，非常方便！
不鏽鋼面切瓜果蔬菜、穀物纖維面切魚剁肉，生熟分開，不串味、不發黴。這塊砧板設計合理、質量好，價格還很實在，非常值得入手。
經過這段時間的使用，我對康巴赫很滿意，已然是我家的年夜飯指定用鍋了。早買早享受，提前祝大家過年好！
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