#廣州探店打卡#
說起廣州的美食，真的是琳琅滿目應接不暇，茶點粵菜小吃燒臘等等真的說起三天三夜都說不完，每天不重樣吃上半年都不一定夠，不過雖然廣州的飲食文化如此豐富，對於老廣州人來說，每天都離不開的那還要是「粥粉面」了，看著簡單樸實的這三樣東西，卻體現了廣州飲食裡最基本的特點，那就是看似平常，但卻無比美味。吃在廣州，從來就是靠的就是抓住人心的出品。
所以今天毛哥要帶大家來一家非常地道的街坊粥粉面，這家店在海珠南路開了三十多年了，只做最純正的廣式粥粉面，出品非常地道。就讓我們一起來海珠南路168號這家「成醒布拉腸粉」嘗嘗。
牛肉布拉腸
首先來一份店裡最受歡迎的腸粉，就是牛肉布拉腸了，一端上來分量還挺足的，透過腸粉皮可以看到裡面的牛肉若隱若現，真的非常誘人！
趕緊來試試味道，夾起腸粉皮就能感覺到腸粉的厚薄和韌性是不錯的，這種夾起來不散開但也不會很緊的狀態是最佳的，入口是完美的「爽滑微韌」的口感，米香濃鬱。豉油也是恰當好處的香甜，布拉腸賦予了腸粉皮更密的細孔讓豉油完全入味，傳統布拉腸就是更能做出地道廣式腸粉這種最美味的出品，真的很不錯。
牛肉片分量也很足，而且牛肉是那種能吃到牛肉本身口感和鮮味的，完全沒有那種過分的嫩滑，這一點說實話也很點讚，足以說明店裡用料的新鮮和實在。
這裡的腸粉吃過一次之後，說實話我就喜歡上了，分量足，腸粉皮也很爽滑，豉油鹹甜度剛剛好，而且非常實惠，都是幾塊錢一碟，現在即便在老城區也很少吃到這麼便宜還好吃的腸粉了。
炸面腸
除了牛肉腸之外，還在店裡吃到了很經典的炸面腸，這是一道非常老式的廣州腸粉，爽滑的腸粉皮裹著香酥的炸面一起入口，不同口感的組合吃起來卻非常美味，再加上香甜的豉油，真的很不錯。
艇仔粥
吃完腸粉，再讓我們來試試店裡的粥品。首先來試一下的是這道經典艇仔粥了。雖然在很多店都會做這道粥，但是大部分店的用料都非常隨便。地道的艇仔粥需要有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚缺一不可，而這家的艇仔粥讓我覺得驚訝的地方就在於這些原材料竟然一個不少都用到了。真的很難得。
各種食材的鮮味完全浸潤了綿滑的粥底，喝起來真的非常鮮甜溫潤，魚片叉燒肉都非常好吃，各種食材口感層次極其豐富，這一碗艇仔粥真的是太棒了！
豬雜粥
除了艇仔粥之外，店裡的豬雜粥味道也相當不錯，豬雜的分量給得太足了，粉腸，豬潤，豬腰還有肉片都有，粥底吸收了豬雜的鮮味，喝起來無比鮮美，而且這家店的粥底真的非常細膩綿滑，真的是火候相當到家的。
尤其是這豬潤，切得大片得好幾片，口感真的是脆爽鮮嫩，被粥底包裹之後吃起來是更加的爽滑美味，這豬雜粥真的非常值得一試。
一碗靚粥，一碟腸粉，拉這裡的很多街坊都是這麼搭配自己早餐，看似簡單，但卻非常美味。
幹炒牛河
除了腸粉和粥之外，店裡的炒牛河味道也給我留下了深刻的印象，這道菜其實非常考驗後廚的功底，這裡牛河吃起來入味鮮香，口感香軟微韌，牛肉片鮮嫩入味，而且真的是一點都不油膩，我就指導一定是有功底的師傅炒的。
肉片炒米粉
炒米粉同樣也非常好吃，這種細米粉說實話很容易炒得非常幹，油放多了嘛又容易油膩，而這裡的炒米粉是剛剛好的油潤鮮美，肉片大片而且分量足，吃起來真的非常爽。
有時候晚上餓了和朋友過來吃個簡單的宵夜，一碟炒牛河，一碟腸粉再來一碗熱粥，真的別提有多舒服了！
這家店總體來說粥粉面的出品真的都非常不錯，無論是腸粉粥還是炒粉面味道都是非常好的，而且價格真的非常實惠，大部分都是個位數的，這在現在廣州物價來看真的很難得了。想吃的朋友可以來海珠南路168號這家「成醒布拉腸粉」試試。
好啦，本期毛哥尋覓廣州經典老味道專題就先到這裡啦，更多深度廣州美食攻略還請多多關注毛哥，謝謝大家！