在中國傳統文化中，是不提倡文人士大夫從事勞動生產的，認為種地是小人幹的事，君子應該著力於朝廷和社會的禮義信。最早的故事應該是孔子的學生樊遲想學種地，被孔子給罵了一頓，說樊遲小人也。後來就是孟子的「君子遠庖廚」，遠離廚房和殺生。至於做酒，那就更不是君子應該去鑽研的了。因此，中國歷史上關於酒類研究的書籍很少。描寫酒如何如何好的詩文幾十萬篇，但是大人物鑽研創造的名酒幾乎沒有。從這個角度看，竹葉青酒就更加珍貴了，他的配方來自於偉大的思想家、書畫家、醫學家傅山。
傅山的骨頭比魯迅還硬
傅山像
在山西老百姓心目中，傅山已經不是凡人，大家都稱為「傅半仙」。之所以這樣認為，一半是因為傅山醫術高明，有「醫聖」之譽，多次為病人起死回生;一半是因為傅山數次大難不死。
《清史稿》
能夠表明傅山骨頭硬、氣節高的故事，《清史稿》裡記載了三條。
第一條，為師伸冤。
傅山的老師袁繼鹹為當時的山西教育廳廳長，得罪了權傾朝野的太監魏忠賢的死黨張孫振，從國防部副部長貶為山西教育廳廳長，又從廳長被誣陷入獄。傅山憤而振臂一呼，聯絡了上百名同學，去北京告狀。經過七八個月的鬥爭，愣是把張孫振告倒，流放邊疆，朝廷重新啟用了袁繼鹹，依然是副部級。
第二條，寧死不招。
明朝滅亡後，傅山作為山西反清復明的代表，從事反清復明活動20餘年。在清兵入關不久，他積極與南明王朝派到山西的總兵宋謙聯繫，準備起義。但不久宋謙被捕，供出了傅山。傅山因此被關在太原監獄整整一年。期間最激烈的時候，傅山竟然絕食九天。《清史稿》說「幾死」，差一點就死了。一年之後，清廷不得傅山口供，遂以「傅山的確誣報，相應釋宥」的判語，將他釋放了。之後，傅山堅持反清復明地下工作20多年。
晉劇《傅山進京》
第三條，不仕清朝。
康熙為了籠絡人心，網羅人才，在正常科舉之外，又搞了「博學宏詞科」，讓三品以上官員推薦有學問的人。山西推薦了傅山。傅山稱病不出，縣令讓傅山躺在床上，愣是連床一起抬到了北京。康熙派宰相級的大學士輪流去看望，傅山躺在床上不起來。據說又因此絕食了7天，拒絕參加考試。康熙則對傅山免試，直接授予了「內閣中書」的頭銜。縣令強行抬著傅山去紫禁城謝恩。快到紫禁城時，傅山裝病躺在地上不起來，就是不肯叩首謝恩。康熙仍舊網開一面，說要優待有文化的人，不謝恩就不謝恩吧!
回到山西後，許多官員登門拜訪，稱先生「內閣中書」，傅山從來不應承。縣令要給傅山門上掛一塊匾，表明這是內閣中書的府邸，傅山堅決不同意，也只好作罷。一直到康熙23年78歲時仙逝，傅山終生保持了一個文人的氣節。
這三件事，任何一件都是常人所無法做到的，但是傅山都辦到了。特別是絕食9天、絕食7天不死，更被傳的神乎其神，加上先生修道、精醫，慢慢地就被老百姓神話為「傅半仙」了。
5000年的中醫大師之一
上海辭書出版社所出《辭海·醫藥衛生分冊》在「醫學人物」中，收入上自傳說中的岐伯、黃帝，下至1975年去世的中醫研究院副院長蒲輔周，約5000多年的中國中醫藥史上，共收中醫中藥學界重要大師級人物71人，其中山西僅有一人，即傅山。
《傅青主女科》、《傅青主男科》
傅青主詞條中寫到：「名山，博涉經史諸子和佛道之學，提倡『經子不分』，目的在把諸子和六經列於平等地位。兼工詩文、書畫、金石，又通醫學。傳有《傅青主女科》、《傅青主男科》等書。」在辭海所收71名中醫中藥學界的「大家」中，絕大部分是一生專門從事醫藥的，精通經史或兼工書畫的僅七八人。只有宋朝的沈括是政治家、科學家兼醫學家，傅山是思想家、道家學者、藝術家而又以醫名世的大醫學家。傅山自稱「老夫學老莊者也。」,並將其豐富的道家哲學思想運用到醫學中。由此可見傅山在中國醫學史上的重要地位，他雖以「餘力」研究醫學，但卻稱得上是一位「醫學大師」，而決非一時一地的「名醫」。
5000年的中國偉大哲學家之一
《中國大百科全書》
在《中國大百科全書》中，傅山的傳記收入《哲學》卷中，但同樣肯定他「又精醫學」。在《哲學》卷中所列中國古今哲學家約為200名，其中除傅山外，其餘諸人中講到精於醫學的只有宋代的沈括。
傅山書《心經》
傲骨凜然的傅山一生特立獨行，對於經典、名士、權貴時有貶損、 諷刺之語，獨獨對於莊周、《莊子》大加褒揚，奉為至論，嗜莊、好莊、迷莊之情溢於言表。其留存的詩文、雜記、批語中屢屢言及莊子。褒讚莊子、自認承續莊學的詞文在傅山遺著中隨處可見，其研究莊子的主要作品有《莊子翼批註》、《老莊二書》、《逍遙遊》、《應帝王》、《讀南華經》、《莊子天下篇》、《莊子理字》、《莊子情字》、《荀卿評莊子》等，此外還有大量散布在其他詩文、雜文中言及莊子的文句。此外還有《老子注》、《莊子注》、《管子注》、《荀子注》、《列子注》、《鬼谷子注》、《公孫龍子注》、《淮南子注》等著作。傅山的學問，在當時就被學者評價「深不可測」，譽先生為「學海」。
4000年中國偉大書法家兼書法理論家之一
目前，中國書法家協會有幾萬名會員，都是書法家。加上各省的書協會員以及江湖書法家，當代書法家群體在10萬人以上。而中國有文字4000年以來，真正的書法家有何止1萬人?在幾千年的長河中，能夠在書法領域排到50名之內，都堪稱大師中的大師。傅山的書法無疑在這50名之內。
和許多書法家專攻一體不同，傅山是小楷、大楷、行書、草書、篆書、隸書都擅長，而且都達到了很高的藝術境界。相對來說，小楷和草書尤為突出。近代著名書法家鄧散木在《臨池偶得》中說：「傅山的小楷最精，極為古拙，然不多作，一般多以草書應人求索，但他的草書也沒有一點塵俗氣，外表飄逸內涵倔強，正像他的為人」。
傅山小楷《金剛經》
傅山的書法思想對中國書法影響很大，最重要的體現在三個方面。
第一，「四寧四勿」書法理論的提出。
傅山思想的核心是道家，對儒家思想持有批判的態度。體現在書法思想上，他提出「寧拙毋巧，寧醜毋媚，寧支離毋輕滑，寧真率毋安排」，對整個中國藝術都有著巨大的影響。
寧可笨拙不要巧妙，追求一種大巧若拙、含而不露的藝術境界;寧可蓬頭垢面、粗頭亂服，也不能有取悅於人、奴顏婢膝之態;寧可支離破碎充滿力量，也不能輕佻浮滑、工整流暢;寧可信手寫來，自然而然，有許多不如意之處，也不苦心經營、矯揉造作、故意安排。
傅山草書臨王羲之《伏想清和帖》軸
第二、作字先作人，人奇字自古。
你是什麼樣的人，就會寫出什麼樣的字。反之，如果不是傅山這樣的奇人，就不要學傅山的字，永遠學不像的。這句詩集中體現了傅山對書法學習和創作的核心精神與態度。傅山一生志節，一個「奇」字了得，也正是這種剛介、奇崛的人格力量，深深地感動著人們。而「奇」，更多的是以發揮個體智慧及才情的彰顯，當然也是以內心淳正通博學問為核心的，從而達到莊嚴古雅的境界。標舉真率、反對奴俗，可謂是傅山一生思想、藝術、治學的精神內核，斥俗倡真，具有著非凡而偉大的時代意義。
傅山草書
第三、先學趙，後罵趙，復贊趙
傅山年輕時候，是學趙孟頫的，而且達到可以亂真的地步。可見天賦之高、用工之勤。明亡之後，由於趙孟頫是投降派，作為宋朝宗室投降了元代統治者，於是痛罵趙孟頫，多次告誡子孫永遠不要學趙孟頫。一方面是他反清復明思想的因素;一方面也與他的道家思想有關。是「寧拙毋巧，寧醜毋媚，寧支離毋輕滑，於直率毋安排」書法思想的必然判斷。但是到了晚年，傅山書法回歸到二王傳統的主航道，使他把政治理想和書法追求區分開來，有重新認識到了趙孟頫的價值。傅山學趙、罵趙、贊趙的三部曲，實在是中國書法史上一段不得了的公案，意義深遠。
《山水圖》 傅山
傅山不僅是書法巨擘，在繪畫上亦有建樹。清初畫壇上有「四僧一道」之說，「四僧」指漸江、髡殘、八大、石濤四位方外畫僧，「一道」指的就是朱衣道人傅山。《畫徵錄》說：「傅青主畫山水，皴擦不多，丘壑磊珂，以骨勝，墨竹也有氣。」清人將他的畫作列為逸品，《半塘閒筆》曾將其畫與八大山人同論，認為高出一般畫家藩籬。時人稱讚他「胸中自有浩蕩之氣，腕下乃發奇逸之趣」。
傅山武學與武學思想
《七劍下天山》影視中的傅山
傅山的反清復明，不是秀才造反三年不成，而是真抓真幹。《七劍下天山》中把傅山描述成一位絕頂高手，也不是杜撰，而是來自於生活原型。當代研究傅山的著名學者白謙慎經過深入研究，認為：早期的傅山武學思想主要指從甲申之變到其放棄反清復明為止。他一直遊走在晉中一代，招兵買馬、招賢納士，建立秘密反清團體，進而在三晉大地舉起反清復明的大旗。這個時期傅山武學思想中的「術」，主要在其所組織的拳社中，目的是保國利民，驅除異族。
傅山加入道教後，從反清復明大業的失敗中，傅山原本以攻防技擊為主的實用武術轉向了修道養身的養生之術，即更加注重拳術與氣功之類的健身運動，這種運動可以強身健骨，亦可以為甲冑兵戎。因此傅山聞雞起舞，練功甚勤，不是為了長壽，而是為了用世。
《傅拳圖》節選
從現有流傳至今的關於傅山武學思想進行的調查考證，除了挖掘出的《傅拳圖》，其中還包含豐富的拳譜內容。此外通過專家訪談，現有社會上廣泛傳播的傅山拳法、傅山子午太極拳和傅山子午太極劍都是取自於《傅山拳》著作，從現有的傅山武學表現形式來看並進行概況，拳、劍、功法、歌訣構成一體化的傅山武學體系。而以手足搏擊表現為主傅山拳法和器械搏鬥為主的傅山劍法，再加上展現武學思想的功法和歌訣，使得傅山武學具有技術與思想兼備的特徵，即傅山武學思想具有體系化和系統化的特點。
傅山父子小酒仙
在傅山的生命中，他的兒子傅眉是一個非常重要的人物。傅眉不僅僅是傅山的兒子，也是他的學生、他的知己、他的酒友。傅眉每天出去打柴，把書帶在擔子上，歇腳的工夫也要讀會兒書。傅山和傅眉經常四處賣藥，兩個人共推一輛車，白天趕路，晚上讀經，談詩論字，雖苦尤甜。父子倆又都喜歡喝酒，傅山自稱老糵禪，傅眉也稱小糵禪。糵禪，也可以理解為「酒仙」。相當於說「父子倆酒仙」。
傅眉畫作
人世間的事情有時候真是沒有辦法。傅山先生是醫聖，偏偏醫不了親兒子的病。傳說傅山晚年，有一次喝得酩酊大醉，揮毫寫了一幅大草書，就酣然睡去。傅眉偷偷照著寫了一幅，把父親的字給換掉了。傅山醒來一看，大吃一驚，讓傅眉給自己準備後事。傅眉嚇壞了，忙問為什麼?傅山說這幅草書的中氣已斷，命不長了。傅眉連忙把原委給父親交代了。果不其然，沒多久傅眉就去世了，只有55歲。傅山悲痛欲絕，也與當年仙逝。
醫聖配方竹葉青
傅山題字《得造花香》
汾陽是傅山反清復明的基地，大約有10多年的時間裡，傅山經常往來於汾陽，有時一住就是好多天。他好飲酒，又把自己當一個普通的老百姓，所以跟杏花村的釀酒師傅們非常熟。他看到師傅們用上好的汾酒和上好的藥材精心配製竹葉青酒，很是用心，但沒有什麼配方，起不到保健身體的作用，只是顏色好看而已。於是，傅山以他高超的中醫中藥造詣，悉心研究汾酒的特性、汾酒與藥材的關係，最後研究出了用12種中藥材配方的竹葉青酒。並且手把手教酒工如何浸泡，如何搭配中藥材才能發揮更好的療效。酒工們對「傅半仙」本來就很崇拜，傅先生怎麼說他們就怎麼辦，最終成就了新一代竹葉青酒。傅山配方，可以稱之為「竹葉青酒歷史上的第一次革命」。直到今天，竹葉青酒雖然又經過了兩次大的工藝革新，但傅山的中藥材配方始終沒有改變。
杏花村配製竹葉青酒的藥櫃和工具
國家保密配方，分為絕密、機密、秘密三個等級，涉及到國家科技部、國家保密局、國家衛計委、國家食藥監總局等多個部門。中藥領域最著名的國家保密配方是「雲南白藥」;酒類產品唯一的國家保密配方是「董酒」。竹葉青酒作為中國乃至世界唯一的大醫學家配方酒，理所應當成為國家保密配方產品。
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