我國有著4000多年的麵條歷史，雖然麵條不是源於我國，但發揚於我國並影響整個世界。經過煮沸的麵條最為潔淨，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。由於制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的麵條品種，遍及各地。在我國的各個省市幾乎都有自己獨特的麵條製品，口味也更具特色，下面就來看看代表各省市的一碗麵，看看有沒有你家鄉的，你認為哪裡的最好吃？
1、代表北京的炸醬麵
一提到北京，大家肯定會想到故宮、天安門、長城，要是提到北京小吃，首先就會想到烤鴨、滷煮、炸醬麵等等的美食了，炸醬麵是北京人最愛吃的一碗麵食，有句老話說，連炸醬麵都不愛吃了，忘了本了！要說北京哪裡的炸醬麵最好吃，估計您問10個人，10個都說自己家的最好吃，因為每家做的炸醬口味都不一樣。提醒一點，到了北京，不要在火車站周圍吃炸醬麵，不好吃還貴，老北京的炸醬麵名稱就讓他們給毀了。
2、代表天津的三鮮打滷面
打滷面起源於山東，流傳到天津市滷汁被加以改良做出來三鮮的口味，天津九河下梢，地處渤海之濱，獨特的地理位置造就了天津打滷面的特色，蝦仁是必不可少的，而且必須是新鮮剝出來的河蝦，配以木耳、花菜、肉片等等，家裡的老人對與打滷面都有一手絕活，油溫不能高了，高了蔥姜出胡味，低了香味出不來，打滷必須要用煮熟的白肉，這樣打出來的滷子有味道。北京的炸醬麵始終認為只有自家的手擀麵才是正宗，天津人對於麵條講究的是圓切面、 扁切面，口感不同，味道自然也就不同。
3、代表上海的陽春麵
陽春麵，又稱清湯光面，民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。其特點是湯清味鮮，清淡爽口。做陽春麵最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃鬱。作為面中最便宜的光面，依然保持著上海人的風格，那就是不即不離，不偏不倚的中庸之道。
4、代表廣州的竹升面
竹升面是廣東省廣州市的一種特色小吃，其特點是爽脆彈牙，韌性十足，湯頭鮮美無比。廣州人喜歡的這種細面，口感與北方的拉麵完全不同。竹升面爽脆彈牙，韌性十足。通常和面的時候，都不會加水，也不會加雞蛋，而是用鴨蛋， 用鴨蛋打出來的面既爽口而且充滿了蛋香味道。最關鍵在於壓面時的力度。廣東人把這種用傳統方法製作出來的麵條叫做竹升面，這種古老的壓面方式，世世代代沿用至今。
5、代表重慶的重慶小面
重慶小面是重慶人每天飲食的必要組成部分，在央視舌尖上的中國播出後，重慶小面火爆全國，據統計到2020年全國的重慶小面最少有100000萬家，重慶人對小面優劣的評價的標準，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在，一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
6、代表河南省的燴麵
燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬麵條，以味道鮮美，湯好麵筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。燴麵在河南各地市都有自己的做法，其品種好幾十種，但是萬變不離離其宗，所用的高湯都是用羊骨熬製而成，麵條都是寬條且勁道，不同的就是在配料上的區別。
7、代表陝西的油潑麵
潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以鹹陽油潑麵最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。提起油潑麵，就讓人想到影視劇中陝西人吃麵的情景，在白鹿原中就有這樣的場景割麥子的麥客一般都是人手一大碗，蹲在地上，一手託著碗底，大口地吃著，四脖子汗流。
8、代表山西的刀削麵
山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，其中以山西大同的刀削麵最為有名，可謂"麵食之王"，大同刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麵店，去吃一碗刀削麵，來解日夜思念之情。
9、代表河北的河北打滷面
上面說了，打滷面起源山東，天津人喜歡三鮮口味的滷子，到了河北，打滷面也被當地所改良，打滷面在河北人民的日常生活中幾乎是無處不在，不論是在祝福老人福壽綿長壽比南山的壽宴上，還是慶祝嬰兒身體健康成長茁壯的滿月宴，周歲宴；不論是恭祝青少年前程似錦，展翅高飛的入學宴或者畢業宴，還是恭賀成年人平步青雲，飛黃騰達的慶賀宴；不論是在迎娶新人的嗩吶裡，還是在送別辭世人的悲泣中，打滷面都是承擔著當之無愧的主食角色。
10、代表山東的打滷面
山東打滷面對滷汁的要求並不是很高，而是注意麵條的質量，麵條一定要用手擀麵才算正宗。可以說，山東打滷面主要以手擀麵為特色。打滷面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。山東的打滷不僅影響了天津、河北等地，整個東北三省愛吃的打滷面也是當面山東人闖關東帶過去的。
11、代表武漢的熱乾麵
熱乾麵是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做過早)的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在麵條中加入食用鹼以防變質，這就是熱乾麵的前身，切面。清朝《漢口竹枝詞》就有記載，三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切面豆絲幹線粉，魚餐圓子滾雞湯。熱乾麵最能代表武漢人性格和文化的兼容並蓄，細膩而粗獷，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。
12、代表江蘇的小刀面
南通跳面，又叫小刀面，是江蘇省南通地區傳統名吃，由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口，南通跳面，作為面點上品，載譽已久。
13、代表浙江的片兒川面
杭州片兒川面是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成。已有百餘年歷史。相傳有一次，一位年輕秀才來吃麵，只要一碗陽春麵，店主見他眉清目秀，家境貧寒，特贈送他一碗片兒川面，外送三隻茶葉蛋，祝他連中三元。後來，這位秀才中了貢士，放榜之日，特到店裡向店主致謝，因小麵店尚沒有招牌，就提筆寫了"奎元館"三字。從此，片兒川面名聲大振，食客盈門。
14、代表四川的擔擔麵
擔擔麵是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，四川廚師的精妙，妙在可以把很多的調味原料組合在一起，讓其和諧的統一，一味襯託另一味，一味更比一味好。 炒好面臊，放好調料，就可以開始煮麵了。麵條煮熟後，撈入已調味的碗中，撒上少許的面臊就可以了。 擔擔麵的定碗調料非常的多:鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、蔥花和少許的鮮湯，甚至還有人會放點花生碎和芝麻粉增香。似乎看起來非常的麻煩，但是這正是四川廚師的高妙之處。
15、代表貴州的腸旺面
腸旺面，是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味"三絕"而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸旺面之所以能獨具一格，不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺，還因為它有和肥腸、血旺一樣重要的脆臊。說穿了，它用肥腸和血旺分別製成腸臊和旺臊，再用豬五花肉製成脆臊，然後用腸油、脆臊加辣椒油製成紅油。
16、代表福建的線面
福州線面生產始於南宋，距今已有800多年的悠久歷史。福州線面截面為圓形，細度為0.7毫米，長度為7米左右。原料以精粉或專有麵粉，輔以鹽、薯粉、生油、雞蛋等。適合老人小孩食用。在福州地區，線面廣為民眾喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福健康長壽。線面還有以下別稱，祝壽送線面稱壽麵，婦女分娩坐月子以其為主食，佐以蛋酒、雞湯而稱誕面，結婚定親男方送女家的叫喜面，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，叫太平面。
17、代表安徽的板面
板面起源於三國時期，是安徽太和縣著名的漢族特色麵食。現如今安徽板面遍及全國，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊，獨特的口味收到了食客的青睞，板面一是面勁道，二是湯料味美濃鬱。多種佐料，配以味道鮮美的羊肉，經過老師傅的精心熬製，湯料散發出的那個香味 無與倫比。
18、代表甘肅的拉麵
蘭州牛肉拉麵又稱蘭州清湯牛肉拉麵，是甘肅省蘭州市的一種風味小吃，史料記載中，蘭州牛肉拉麵創始人是陳維精 ，熱鍋子面是馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裡製成了熱鍋牛肉麵，肩挑著在城裡沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉麵。
19、東北酸湯子面
酸湯子，又稱湯子，流行於東北地區的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶，是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食，口感細膩爽滑，粗糧營養健康，成為人們追求健康的一道綠色營養美食。它的做法是把玉米在水裡浸泡一星期左右，之後用磨磨成水面，再用細紋布袋將水面裡的粗渣子過濾掉，然後把過濾後剩下的細面放在缸裡進行發酵，到有點酸味的時候撈出來，就變成湯麵了。
20、新疆炒麵
新疆炒麵是新疆的一個特色小吃。製作原料主要有拉麵、羊肉、洋蔥、青椒等，麵粉用 高筋麵粉效果較好，味道鮮香辣。新疆的麵食通常少不了番茄，但在幹煸炒麵時為了減少含水量而使用了番茄醬，色香味俱全，盡顯新疆特色。
這20種麵條你最愛吃哪些呢？今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得關注點讚評論 下2021年好運連連必發大財！