澳門作為國際旅遊城市、美食之都，各家美食百花爭豔。佳爵食坊作為一家綜合了多地風味的中餐廳，在舉辦晚宴、家庭聚餐、朋友聚會上一直是本地人的好去處。
這次我們迪欣團隊再探佳爵食坊品嘗美食，更加感受到在這家店裡的感覺：出品美味，性價比高，坐得舒服，聊得暢快。
七彩撈雞，與我們在順德吃過的魚生撈起頗有相似，用切雞撈起，亦是如意風生水起，配合花生米、蔥、薑絲、木耳等，撈過後，口感豐富，作為頭盤，足以瞬間炒熱現場的氣氛。
招牌燒味拼盤，燒味拼盤在中餐晚宴上幾乎是不可缺少的一道菜，也是很考究師傅水準、食材選用的菜式。佳爵的燒肉皮脆肉香，叉燒的燒汁經過特製作香甜開胃。
響螺花膠老雞湯，雞湯很鮮甜，在現在的秋季晚上裡喝上一口可以很好地暖和身體，響螺搭配花膠使得這碗湯更加清香，清解一下口中的油膩感也很好。
秘制羊腩煲，秋冬宜進補，羊肉是不錯的選擇。羊肉煲既保暖又補益，加入支竹，去羶味又減低羊肉的臊熱。羊肉入口便化不粘牙，調味恰到好處，支竹亦很好地入味了，老少適宜。
芝士伊面焗龍蝦，這道龍蝦伊面很是地道的西式料理，擺盤有特色，龍蝦殼肉經過廚師處理，稍微分離容易進食。淋上香濃的湯汁，煮出來的龍蝦格外鮮濃，伊面和龍蝦配起來吃也很是鮮香，而且還加了芝士和西蘭花，使口感更豐富。
涼瓜火腩燜風鱔，在珠江入海口處，鹹淡水交界處的海鮮非常的肥美，火腩燜海鱔是一道經典的家鄉菜。火腩就是燒豬肉，用的是五花腩的位置。海鱔，一般選用海裡出產的鰻魚，魚肉結實，吃起來爽口一點。一起悶起來，火腩的香味滲透到魚肉裡面，加上涼瓜，啖啖甘香。
京蔥牛仔骨，只看食譜的話很多人認為很容易做，但有做菜經驗和美食家都知道，要做好這道菜，牛仔骨要經過「三進三出」，一點都不容易。首先牛肉提前入味要仔細和均勻，燒熱油鍋，牛仔骨略煎至半熟就要盛起，待加油和辣椒爆炒後，牛仔骨再回鍋，加入京蔥及調味料兜炒至均勻才是一道合格的京蔥牛仔骨。
蒜蓉粉絲蒸鮮鮑，粉絲爽口入味，鮑魚乾淨無沙，表面光滑，一口下去彈牙有嚼勁，沒有因為煮得太久而老韌。蒜蓉再爆香灑上，錦上添花。
上湯莧菜，「萬紫千紅一點綠」，莧菜原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法 。莧菜用上湯的做法，正好可以清一下剛才吃過的幾道紅肉和紅酒。
桂花糕，飯後甜點是桂花糕和時令水果。桂花糕也造出了如茶市一般的高水準，齒頰留香，香味猶存。
Tinto da Anfora，2008年的葡萄牙酒Anfora，她的存在本身就是一件藝術品，限量14000支，層次豐富，一如概往的優秀，未醒酒前稍微酸甜，醒酒後每一口都會過數秒後從喉嚨處回甘，宛如細水流長的多年陪伴的女性，越品越有魅力。
DÃO，同樣是2008年的葡萄牙酒，DÃO像是一位細膩而又優雅的中年女士，無論帶著她出席什麼宴會，你都可以放心她在你的身旁或者身後，因為她得體大方絕不會失禮你。亦如她的皮草包裝一樣，她的特色便是不會讓你一下子捉摸透，喝上去淡而厚澀。
don Luciano TEMPRANLLO，來自西班牙的TEMPRANLLO，是一支2019的新酒，正如她的年齡一樣，比起前面兩位尊敬的女士，這位則是一個活潑青春的少女，果香沁人心脾，入口果酸味充足，和她一起就會忘記痛苦和無聊。因篇幅有限，以及我們不會浪費食物的原則，我們只介紹了幾道下單的菜式，餐廳還有很多特色菜式要留待下次再介紹。不過百聞不如一試，建議對澳門美食有興趣的朋友可以去拜訪一下，感受一下。
我們亦非常歡迎大家有好吃的、有特色的澳門美食、小食、餐廳可以推薦給我們前去品嘗，當然也可以與我們相約在這個世界美食之都--澳門，一起去探索匯聚了不同美食文化的風採。
地址：高士德高地烏街17號世紀豪庭地下QR座17號鋪，澳門
電話：2855 0828
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