中國人在春節期間，有許許多多有趣的習俗。例如除夕要「守歲」，新年第一刻要放鞭炮「趕年獸」，新年起床要給親戚長輩「拜年」。那麼到了正月初二，同樣有許多傳統習俗。
嫩食記今天帶大家漲漲姿勢~
「左手一隻雞，右手一隻鴨，背上一個胖娃娃」，這首熟悉的歌響起時，有沒有牽起大部分人的回憶？這首歌很寫實地描寫了以前嫁出去的女兒們回娘家的情況。
在正月初二這一天，正月初二，嫁出去的女兒帶著丈夫、兒女回娘家拜年。這就是，「回娘家」。
比如說，在廣東，客家傳統節日習俗正月初二已婚婦女轉妹家「（回娘家）」，新姑丈（女婿）要「上門」。女兒回娘家，必須要置辦一些節日禮品，雞鴨魚肉，或是備辦一大袋的餅乾、糖果。
潮汕地區，正月初二、初三，女兒回娘家，必備辦一大袋的餅乾、糖果，由母親分送鄰裡。如果家中有多個女兒，而這些女兒又不在同一天歸來，那麼，就要來一個分一次，禮物頗薄，「禮輕情意重」，它表達了姑娘對鄉親的思念。
正月初二謂之「開年」，從這一天開始，人們帶著三牲、餈粑、煎堆等禮品，走親訪友。
韶關沙田一帶殺生雞開年，取生氣十足的意思。在飲食習俗方面，正月初二這天的中午飯稱「開年飯」，菜式多樣，皆取吉祥寓意。
雞是少不了的，燒肉取「紅皮赤壯」（身體健康）之意，炒飯取意「大顯身手」；豬脷（舌）取「大利」之意，還有生菜，取意「生財」，蒜喻能寫會算，蔥喻聰明，韭喻長長久久等。芹喻勤勞刻苦。
初七人日吃七樣菜，上列幾種均在其中。
除了南方這兩個習俗外，北方正月初二還會祭財神。
北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。
這天中午還要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。
祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動，祭品要用"五大供"，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發大財。
五行發糕
製作過程：
1. 將低筋麵粉過篩後加入粘米粉、泡打粉和細砂糖，然後用打蛋器把乾粉混合均勻；粘米粉沒有筋性不會結塊，所以不過篩也行；
2. 乾粉加入100g水，再加入白砂糖後，攪拌至完全無顆粒，細砂糖一定要攪拌至融化，否則發糕吃起來會有顆粒感，用糖粉會更容易融化；（方子裡的細砂糖還可以換成紅糖，這樣做出來的就是紅糖發糕了）
3. 麵糊攪拌均勻後蓋上保鮮膜，室溫靜置10分鐘；靜置麵糊是為了讓各種材料能更好融合，夏天可放入冰箱冷藏靜置；
4. 趁麵糊靜置時，分別將5g抹茶粉混合10g開水，2g紅曲粉混合5g開水，2g咖啡粉混合2g開水；竹炭粉顆粒很細所以不用加水融合，直接加入麵糊即可；
5. 把靜置後的麵糊分成約70g一份，分別加入各顏色粉漿的容器中；用另一個容器裝一份麵糊並加入竹炭粉攪拌均勻；
6. 將各色麵糊攪拌均勻後倒入模具約8-9分滿，送入嫩烤箱T3，設定溫度為115℃，用蒸汽模式蒸12-15分鐘即可；一定要等到蒸汽上來了再將麵糊放上去蒸，這樣發糕表面才會開花。
7. 發糕一定要蒸熟，沒熟的發糕掰開來中心是膏狀的，蒸的時間就要在原來的基礎上再加5分鐘左右保證發糕全熟。如果想要其它顏色，還可加入草莓粉、南瓜粉、紫薯粉等其他風味粉。
（本食譜來自烤圈APP用戶「我和殭屍真的有個約會」）
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