【你的飯友「成都美食」，叫你吃午飯了~】
32年前的春熙路天橋下，一群人圍著一輛小推車，眼睛裡始終望著那口熱氣騰騰的小鍋。
那時候成都人管串串還叫麻辣燙，而顧大姐，這位麻辣燙串串的女神，她做出來的串串味道，讓每晚6點的天橋下被圍的水洩不通。
那時候在鋼管廠工作的顧大姐為了補貼家用，重拾了她媽媽的手藝，每天起早貪黑，一晃32年過去了。
說起像在編故事：來自60年代的車間工人顧大姐，把春熙路橋下的路邊攤，帶到了全球。
還直接上了美國紐約時代廣場——「世界第一屏」之稱的納斯達克大屏!在全球各地都有鋼管廠的身影，而且不管走到哪都是在排隊。
更不要說是成都了，六點鐘還沒到外面就坐滿了人。
店裡的布置還保留著工廠的細節，沒有過多裝飾，不經意間就有種復古味道，給人一種溫馨懷舊的感覺。
=一把把抓的小郡肝=
顧大姐的拿手菜就是郡肝了，吃了這麼多年，每次來都是一把一把抓。
現在他們有了專門的中央廚房，但還是保留著最早的現串現賣的方式，每一串都保證新鮮。
鮮郡肝不用煮得太久，保持脆嫩，再蘸點幹海椒，輕微一咬，汁水在嘴裡散開。
光是包菜牛肉就有10種，每樣拿點兒都能撐飽~
=最經典的麻辣牛肉=
整整一串都是肉，沒有過多的裝飾，用秘制調料抹過一遍，麻辣入味。可以吃到牛肉本身的韌勁和彈力。
=牛肉可以裹一切=
只要牛肉新鮮配啥子菜都可以，不要問成都人燙串串還吃不吃素菜了~
=經常斷貨的大籤菜=
大籤菜的肉肉更大更多，光是拿在手上就能感受到沉甸甸。
排骨用的是大小均勻的肋排，提前抹了料，吃到接近骨頭的肉都是入了味兒的。
=只用燙9秒的毛肚=
毛肚選用牛胃最薄的部分，一片片大小均勻，用冰水鎖住鮮度。
只用燙9秒即可，邊角呈現出微卷的形態，這時候就可以撈上來了。
因為毛肚薄，嚼起來絲毫不費力，帶絨的毛肚像無數小手按摩舌頭一樣～
=大刀腰片=
鮮嫩的腰片透著粉嫩的光，湊近聞也沒有絲毫腥氣。
在師傅的刀功下，腰片切得厚薄適中。巴掌大的腰片配上帶蔥花的秘制幹碟爽嫩滑口。
=火鍋標配菜也有=
鴨腸，千層肚，黃喉，火鍋必備三件套這裡也有，吃串串和吃火鍋再也不得打架了，在鋼管廠裡吃也絲毫不違和~
=冒腦花=
鋼管廠的冒腦花相當飽滿，份量相當於其他地方的2倍了，吃起來很滿足～嗝
吃過鋼五區小郡肝的人都玩過的轉盤...
我這次打了6.8折
老闆：你娃出切
1、外面有專門的檔口做小吃冒菜，可以墊墊肚子。
2、他家每天都在排隊，請耐心等候哦～
3、營業時間：11:00~次日04:00
4、有很多以鋼管廠命名的串串店，不過口味和出品都不一樣。他們家的logo是戴墨鏡的煉鋼工人頭像，請大家記住紅色煉鋼工人頭像標誌喲。
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四川省成都市成華區天祥寺店天祥街18號
四川省成都市武侯區中海翠屏灣店泰和二街365號
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新華公園總店
地址：新華公園雙林北支路335號
電話：028-85228808
紅星路旗艦店
地址：紅星路四段267號
電話：028-86517489
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文 | 阿曾
主編 | 洪哥不是鴛鴦鍋（商務合作or勾搭請加微信：cdmshg）
圖 | 潘潘 商家
製圖 | 潘潘 二文
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