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今天給大家分享一下紅薯油條的做法，比傳統油條有營養還好吃，喜歡的朋友可以試一下。去皮的紅薯320克左右切成薄片，放入鍋中，開大火蒸15分鐘。蒸熟後打入一個雞蛋，然後壓成紅薯泥。準備400克普通麵粉，倒入5克酵母粉。一小勺鹽，加入紅薯泥，再加入30毫升食用油，攪拌成絮狀。流程偏軟一些的麵團，抹上一些食用油，防止粘黏。
蓋上保鮮膜。發酵到兩倍大。這樣的一個情況。面板上抹上食用油，把發酵好的麵團取出來，不用揉面。直接整理成長條形，再用擀麵杖。擀薄。然後切成長條，再把兩個面片為一組疊起來，再用筷子在中間壓一下。鍋中熱油，扔一塊麵條下去，能夠迅速膨脹就可以下入油條了。下鍋前把面胚拉長一些，這樣炸出的油條才會細長好看。雜質膨脹後轉中火，一面金黃後翻面炸另一面，炸至兩面金黃就可以控油出鍋了。
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