剩饅頭的完美逆襲,簡單又好吃,兩分鐘搞定全家早餐!美食get√ ​

2021-02-26 阿波羅領地

春節過後，經常會有饅頭沒吃完放在冰箱裡，今天就教大家一些剩饅頭非常好吃的做法，讓剩饅頭變成健康又營養的早餐，有菜有蛋有主食，最健康最標準的早餐。外酥裡軟，很營養，很簡單，很美味。

做出來之後看著就非常有食慾，即使是不愛吃飯的小朋友，絕對也特別喜歡吃。

芝士開花饅頭

圖文 | 孩媽美食

饅頭1個馬蘇裡拉芝士碎適量火腿腸1根肉鬆適量香蔥少許蛋黃液少許

1. 準備材料2. 將饅頭切成如圖的網格狀，底部不要切斷，如果饅頭太硬可以微波10秒回軟3. 火腿腸切丁4. 切好的饅頭縫裡塞上火腿腸丁5. 加上一層芝士碎6. 加上一層肉鬆7. 再來一層火腿腸丁8. 最後再撒上一層芝士碎9. 饅頭表面塗上蛋黃液10. 入海氏B33烤箱中層、上下火220度、烘烤6-10分鐘出爐，撒香蔥碎即可。

小竅門：

1、馬蘇裡拉芝士碎可以用芝士片來代替。 

2、饅頭如果硬可以用微波10秒回軟，這樣更好操作。

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孜然饅頭丁

圖文 | 琴韻優雅

饅頭1個玉米粒50g碗豆粒50g小香腸二根雞蛋1個精鹽適量雞精適量辣椒粉適量孜然粉適量

1. 剩下的大饅頭切小丁。2. 準備好的配料，玉米粒、碗豆粒和小香腸。3. 辣椒粉和孜然粉。4. 香腸切小粒。5. 玉米和碗豆粒下鍋焯水。6. 雞蛋加少許鹽攪散。7. 倒入饅頭丁中拌勻，讓饅頭丁都掛上雞蛋液。8. 起鍋燒油，三、四成熱時下饅頭丁煎制。9. 翻面兩面煎到金黃先盛出，小火慢煎酥脆一些更好吃。10. 鍋中加油下入小香腸炒香。11. 下入豆粒煸炒。12. 下入饅頭丁和煸炒，加入適量精鹽和雞精。13. 出鍋前撒上辣椒粉和孜然粉拌勻既可。

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剩饅頭餅

圖文 | 沙兒飛飛❉

饅頭1個火腿腸2個雞蛋1個蔥適置麵粉少許五香粉適量

1. 準備2. 把饅頭撕小塊、放入料理機中3. 打成細末到出4. 把蔥、火腿腸、也放入料理機中5. 打成細膩的末6. 雞蛋打入碗中，加入少許麵粉，鹽、五香粉拌勻7. 如果很乾的話、就加一點點水。8. 下入饅頭末和火腿腸末9. 調勻10. 搓成餅形11. 入電餅檔中12. 煎至面金黃即可。13. 太好吃了。

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饅頭披薩

圖文 | 箋短意長

饅頭2個雞蛋2個火腿2根芹菜30g黑芝麻3g食鹽2g孜然粉1g花生油15ml

1. 首先我們需要準備好做這道新中式饅頭披薩需要用到的食材：兩個饅頭兩個雞蛋，一般情況下只要饅頭個頭兒不是很大，平均一個饅頭配一個雞蛋足夠用了；家裡食材有限，火腿和芹菜純粹為了配色，也可以換成胡蘿蔔洋蔥蒜苔之類的；黑芝麻和孜然粉出鍋再放。2. 接下來需要把饅頭切成厚片，這個步驟看似沒有任何技術含量，實際暗藏小竅門哦，切之前把刀放在水龍頭下面衝一下，切饅頭時不掉渣兒，因為剩饅頭水分蒸發比較幹。3. 饅頭切成片以後改十字花刀切成大小均等的饅頭丁備用。4. 將兩個雞蛋磕在碗中，用打蛋器或者筷子迅速的攪拌均勻起沫兒；火腿和芹菜切成和饅頭一樣的碎丁。5. 炒鍋或者平底鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入少量花生油加熱，油鍋微微起煙兒的時候將饅頭丁下鍋煎黃。6. 油鍋熱起來就改小火煎饅頭丁，用鏟子輕輕翻炒，確保饅頭丁的每個切面兒都均勻受熱，煎至六面金黃。7. 饅頭丁炒至金黃之後將芹菜火腿下鍋，集齊紅綠黃三原色，是不是有點兒小小撩撥起食慾了？8. 繼續中小火翻炒芹菜火腿饅頭丁，讓食材和熱油充分接觸煎制幾分鐘。這個環節不能著急，用中小火慢慢煎，避免糊底，否則既影響口感也影響菜品顏值。別忘了根據自己和家人口味，撒入適量的食鹽調味兒。9. 火腿是熟的，芹菜微微變色就可以，炒饅頭丁的過程中可以端起鍋輕輕搖晃，聽到底部的饅頭丁聲音發脆就說明第一步炒熟了。這時候將攪拌好的雞蛋液用畫圓弧線的方式均勻淋入鍋內。10. 蛋液在鍋底將饅頭火腿和芹菜溫柔包裹起來，鬆散的饅頭丁就被凝固成一張大圓餅了。11. 像攤雞蛋餅一樣小火等蛋液凝固，出鍋之前撒入適量的孜然粉和黑芝麻，沒放黃油芝士，所以不甜不膩，完全中式的饅頭披薩餅。12. 出鍋將披薩餅放在乾淨的案板上切成三角塊，擺放在盤子裡就可以上桌開吃了。披薩色澤金黃誘人，饅頭丁口口酥香，底部的蛋餅香濃鬆軟，隨便搭配牛奶豆漿或者一碗粥，就是一頓充滿儀式感的早餐了。怎麼樣夠簡單吧？聰明如你，一看就會！家裡有饅頭的話明天也試一下吧！

小竅門：

1、切饅頭的時候最好先將刀沾上一點點水，切饅頭的時候就不容易掉渣兒了。 

2、煎炒饅頭片不需要放很多油，用少量的油煎一下比炸的更酥脆，減少攝入油脂更健康。

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蜂蜜黃油烤饅頭

圖文 | 🍬薄荷糖的味道🍬

饅頭2個黃油1小塊粗砂糖少許蜂蜜1勺

1. 饅頭超市買的，3塊錢2個，黃油就這麼一小塊就行了，隔熱水融化。2. 撕去外皮。3. 切成網格狀，刷一層黃油。4. 撒一些砂糖。5. 送入T35蒸烤箱，中層、上下火190度烤15分鐘左右至表面金黃。6. 出爐擠一點蜂蜜開吃，香氣四溢的烤饅頭，嘎嘣脆，超好吃！7. 餓了沒？

小竅門：

饅頭的四周不要切太深了，會散開。烤盤最好墊油紙，好清理。

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-END-

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