【每日一膳】虎奶麥冬煲排骨:慢性咽炎、氣管炎、久咳不愈、哮喘等有特效,常吃還能增強抵抗力

2021-02-17 醫養百家談

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許多小孩上幼兒園後便常常傳染呼吸道疾病,且病況重複,感冒初愈,又開端咳嗽,到咳嗽稍好,又從校園惹了感冒感冒,令家長們十分憂慮!肺氣虛的小朋友易傳染感冒、咳嗽,平常無妨多用虎乳,百合這類對肺臟有利的食物作調養,有極好的作用。

虎奶菌、性甘、溫、補氣益血。潤肺、養心血、滋補肝腎、健脾胃。增強體質,有健身、防病治病的特殊功效,是保健治病的最佳選擇。虎奶菇對慢性、過敏性、虛寒型頑咳、小兒咳嗽、哮喘有神奇療效,提高體質、免疫力、消除肺部的汙染物。

在東南亞國家及我國沿海地區,虎奶菇主要作為強壯補品食用,也為一味止咳平喘中藥。虎奶菇菌核有極強的抗病能力,成品放置在室內乾燥環境下,保存時間年限長,質不變,蟲不蛀,病菌、病毒不侵,黴菌不入,藥性功效不變,入藥效果更佳。

做法:

虎乳10克洗乾淨

幹品泡發

虎奶菇富含蛋白質、多糖等活性物質和礦質元素,具有較高的營養價值。礦質元素主要包括鉀、磷、鈣、鎂、銅、鋅、鐵、錳等,尤以鉀、磷含量為高。菌核含葡萄糖、果糖、甘露糖、麥芽糖、肌醇、棕櫚酸、油酸、硬脂酸。質量分析含還原糖2%、蛋白質45%,灰分中含鉀、鈉等元素回。虎奶菇粗蛋白含量達25.1%,高於金針菇、黑木耳、銀耳等,與香菇相當。含17種胺基酸,總量達到15.086%,其中7種必需胺基酸含量達7.87%,佔胺基酸總量的50.36%,高於大部分食用菌。必需胺基酸中亮氨酸、異亮氨酸含量較高,佔全部必需胺基酸含量的53.77%;非必需胺基酸中穀氨酸、天冬氨酸含量也相當高。水溶性多糖(以葡萄糖計)含量為9 mg。營養成分分析表明:虎奶菇營養成分豐富且營養價值高,含有較高的蛋白質、人體必需胺基酸、礦物質及活陛多糖等,是一種理想的保健營養食品。


麥冬15克,衝洗乾淨,入煲

麥冬味甘、微苦,性微寒,歸胃、肺、心經,有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效,用於肺燥乾咳、陰虛癆嗽、喉痺咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等症。

無花果2顆,掰開投入煲中

無花果雖是老少皆宜,但脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痺等患者不適宜食用。另外大便溏薄者不宜生食。一般人群均可食用。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便秘者適宜食用。

生薑3片

生薑降逆止嘔化飲,並助半夏、橘紅化痰和胃,且能制半夏之毒性;

排骨焯水,撈入煲中

大火煲開,小火煲至排骨熟爛

撒香頭(香菜,香蔥,蒜葉,芹葉隨你喜歡)

加鹽調味,即可食用

有效緩解咳喘且能增強免疫力,最適合天氣多變的秋季了。

煮好後的湯是幾乎吃不出藥味的,所以小孩子也很適合吃。

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