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如果提到韓國，你腦中首先出現的是首爾、釜山、濟州島這些地方，那你一定不是一個合格的「吃貨」。在韓國，有一個公認的美食最多的地方—全州，韓國還有句「吃在全州」的俗語，可見全州在韓國的美食地位。
全州（전주）位於韓國西南部，距首爾三小時車程，是全羅北道政府（전라북도）的所在地（相當於我國某個省的省會），韓國第七大城市，曾是後百濟的首都和朝鮮王朝的發源地，著名的歷史名城。
全羅北道全州自古就以「味道之鄉」之名聞名於世。全州美食不僅在韓國遠近聞名，在全世界範圍內也得到了認可。2012年，全州被選為聯合國教科文組織（UNESCO）指定的美食之都，是韓國首個美食之都，也是繼波帕揚（Popayan，哥倫比亞，2005年指定）、成都（中國，2010年指定）和厄德特松德（Ostersund，瑞典，2010年指定）之後的全球第四個創意飲食城市。
下面跟著前途君一起感受美食之都的魅力吧。
全州拌飯（전주비빔밥）
經常看韓劇的小夥伴應該對韓國拌飯不陌生，拌飯是韓國最傳統的飲食之一，但你知道嗎，韓國拌飯的發源地就是全州，全州拌飯與「平壤冷麵」、「開城湯飯」一起，是朝鮮族三大飲食，而且，全州拌飯是首位。
全州黃豆芽是全韓第一，在全州拌飯中，黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很長時間質感也很好。用肉湯煮飯，在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等，再加辣醬拌吃，就是色香味俱全的全羅道鄉土飲食——全州拌飯。
（圖片來自網絡，侵刪）
全州拌飯在全州不僅是一個飯名，還是全州韓屋村一個著名的傳統節日。全州拌飯節一般為每年10月第二周的周末，這簡直就是吃貨的天堂，最有趣的是萬人大拌飯，全州市30多個洞各色各樣的主題拌飯都會在慶典上製作，請所有的遊客免費品嘗。全州拌飯節不僅有吃的，還有各種和韓國傳統文化有關的公演，以及全州飲食文化相關介紹，喜歡的小夥伴有機會一定要去現場感受一下。
（圖片來自網絡，侵刪）
黃豆芽湯飯（콩나물 국밥）
用韓國全州黃豆芽做成的另一種美食就是全州黃豆芽湯飯。黃豆芽是全州人民最喜愛的傳統蔬菜之一，傳說，全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病，從此，黃豆芽從未離桌。
黃豆芽湯飯是利用大隻去頭的黃豆芽和煮到湯汁發白的鰣魚湯一起二次加工的一道湯，出鍋前放上醬蝦、芝麻、蒜、胡椒等香料，配上米飯一起食用，非常鮮美，既有濃鬱的豆芽香味，吃起來還有魚的清香，讓人忍不住多吃。
（圖片來自網絡，侵刪）
韓國是一個酒文化特別發達的國家，工作的壓力讓越來越多的人喜歡上了喝酒，但是大家都知道酒喝多了傷身子，而全州黃豆芽湯飯既清淡，醒酒功能又好，所以就成了很多喜歡喝酒的人最喜歡的美食。特別是前一晚喝酒之後第二天頭暈暈的，吃一碗黃豆芽湯飯暖暖胃會特別舒服。
韓定食（한정식）
全州韓定食是韓國傳統飲食的代表，也是全州的「第三大寶」。
韓定食又稱韓國式客飯、韓式套餐。「定食」，即全席，韓定食即韓國的「滿漢全席」。韓定食是由韓國人經常吃的各種菜餚組成的套餐。因此，它不是一種菜，而是指將各種韓國菜餚組在一起的一種形式，味道絕佳的韓定食是韓國美食中的登峰造極之作。
韓定食繼承了朝鮮時代的宮廷料理，各式小菜擺滿桌面，除了泡菜外，不加辣椒粉是其區別與普通韓國飲食的特徵。全州韓定食一般由泡菜等18味小菜、6種海鮮、肉類食品以及6種蔬菜、水果等組成，由於韓國料理講究視覺的美感，因此，當全套的韓定食上桌後，光是用看的就足以令人垂涎三尺了。通過品嘗韓定食，可以體驗到真正的韓國菜的精髓。
（圖片來自網絡，侵刪）
如今的韓定食雖然已經平民化了，但還保留了精緻的傳統。中國的滿漢全席講的是山珍海味、色香味俱全，奢華氣派；而韓定食則講究養生保健、營養均衡。韓定食中有一道常菜叫五色炙肉串，食料有牛肉、幹香菇、桔梗、紅蘿蔔等，其中桔梗對氣管、肺具有保健功能。飯與藥一起吃，也是韓國宮廷料理的一種特色。
「全羅道女性比其他地區的女性更擅長料理，而這其中最值得稱讚的是全州女性的料理方法了。除了味道之外，餐桌的擺放和食物的色彩都很出眾。首爾的女性去了全州後，都會流著眼淚乘坐湖南線的特快火車趕緊逃離全州」。這是1928年月刊《別乾坤》12月刊上刊登的文章《八道女性家務活評判記》的部分內容。
除了以美食徵服全世界，全州還是韓國傳統氣息最濃鬱的城市之一，被聯合國教科文組織載入世界文化遺產名錄的板索裡藝術就發源於這裡，韓屋、韓餐、韓紙等最經典的韓國傳統文化代表也大量集中在這裡。全州市的中心區，700多間韓屋擁簇在一起，形成了古色古香的韓屋村，2011年被評為最值得去的旅遊景點之一 。在這座安靜的慢城裡，慶基殿、梧木臺、鄉校等重要的文化財產和豐富多彩的文化設施，將韓國歷史和傳統文化的魅力展現在了人們面前。
（全州韓屋村，圖片來自網絡，侵刪）
總之，全州是一個為了吃和文化都值得一去的地方，有計劃去韓國的小夥伴一定不要錯過哦~