前幾天帶孩子去吃了一次日料，一個帶魚子醬的壽司美其名曰龍捲，花了158大洋，雖然有蝦有魚子醬，但是吃起來依然覺得肉疼，欣慰的是孩子吃的特別香，第二天還說還想吃。
那麼家裡想吃壽司怎麼辦呢？沒有壽司醋的壽司沒有靈魂的，買壽司醋又不能及時吃到，怎麼辦？不用大費周折買壽司醋，記住小寧這個配方，隨時能做好吃的壽司！材料都是那些材料，但是比例很重要，要記牢哦！
【壽司】
壽司醋配方：
米醋90克，白砂糖60克，鹽3克。
米醋選擇糧食釀的白米醋。
做法：將準備好的材料一起放入鍋中熬煮到糖融化即可，不需要煮沸。
這個配方做出來的壽司醋量可以做500克生米，所以一次肯定是用不完的，剩餘的裝瓶放冰箱保存即可。
食材：黃瓜條，金大根，壽司用蟹肉棒，肉鬆，魚子醬
包壽司用到的米一般是短粒米，含水量大，更黏更韌。一般日式餐廳，會用1比1的新米混合舊米，這樣既有舊飯的嚼勁，也有新米的香甜。家庭製作，這些就沒必要了，普通米飯即可。
包壽司的方法：
1、將米飯盛到大碗中，倒入剛剛做好的壽司醋，用手抓拌均勻，不要倒太多，保證每一粒米都沾到壽司醋即可。
2、卷壽司的時候先在壽司簾上鋪一層保鮮膜，再鋪一片海苔，要注意的是：海苔需磨砂面朝上，光面朝下，壽司簾的紋路和海苔的紋路要保持一致，這樣做好以後更好切。
3、然後鋪一層剛剛用壽司醋抓勻的米飯，海苔上方要留4分之1的空白，以保證包好的壽司不會露出白米飯或者易鬆散。
4、將黃瓜條，大根，蟹肉依次放在米上面，少加一點沙拉醬和肉鬆增加口感。
5、將壽司簾從有米鈑的一側捲起，再整理成方形。
6、將保鮮膜連同壽司一起轉移到案板上切塊即可。
7、裝盤後表面擠沙拉醬，再撒上肉鬆和魚子醬，一盤正宗的壽司就做好了。
外面賣158元一份的壽司，咱們在家做，成本不到10塊錢，有了這個配方的壽司醋，做出來的壽司味道絕對不輸日料店，營養豐富，乾淨衛生，最主要的價格實惠又解饞，喜歡的就趕緊做起來吧！
小寧碎碎念：
1、我用的蒸米飯的鍋是臻米的脫糖電飯煲，它可以實現米飯的先煮後蒸，讓米飯脫去大部分的澱粉，對於三高和有瘦身需求的人都很不錯。而且米飯經過這個步驟會更加晶瑩剔透有嚼勁。
2、在卷的過程中要用力，才可以讓壽司更緊實。
3、不要把保鮮膜捲入壽司中，保鮮膜要始終都在外面。