6月1日上午，國務院總理李克強在山東煙臺考察時表示，地攤經濟、小店經濟是就業崗位的重要來源，是人間的煙火，和「高大上」一樣，是中國的生機。受疫情影響，很多地區的飯店餐館等服務行業受到嚴重的打擊，近兩個月，全國各地紛紛開放了擺攤經濟。
地攤經濟的復甦讓久違的街邊小吃又火爆了起來，很多地區開放了夜市和小吃街，網友們紛紛表示饞哭了，那些消失多年的景象如今又回來了。夜市地攤才是真正的人間煙火氣，來自大江南北的小吃匯聚在一起，讓人眼花繚亂。夜市的小吃有經典的燒烤，麻辣涮串，烤麵筋等，也有網紅的芝士榴槤餅，彩虹貝果等，每一樣都讓人垂涎欲滴，下面來看看這些美食，哪一個才是你最喜歡的呢？
一、烤麵筋
烤麵筋是陝西傳統特色小吃，在全國各地都比較有名，將麵筋製作成螺旋狀，用竹籤串起來，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料和醬汁就可以了，烤麵筋一般是香辣和孜然等口味，口感Q彈筋道，醬料香辣可口，是一道非常經典的街邊小吃。
二、烤魷魚
烤魷魚是全國各地都有的一道街頭燒烤，一般將整條魷魚或者魷魚須，魷魚身等串起來，放在烤爐上，早些年用碳火，現在為了環保，很多商家改用電烤爐。在烤的鮮嫩的魷魚上加入辣椒，孜然等配料，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。烤魷魚既能保留了魷魚的鮮美，又結合了燒烤料豐富的口感，又香又好吃，是各地小吃街必不可少的經典美食。
三、麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦，是湖南長沙特色小吃，又稱口味蝦、「麻小」等。是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成，色澤紅亮，口味麻辣鮮香，深受全國人們的喜愛。小龍蝦一般分布在燒烤，大排檔，夜市，小吃街等，人氣火爆，是傳統又經典的小吃之一。
四、蒜蓉烤扇貝、生蠔
蒜蓉烤生蠔、扇貝等是由大排檔發展而來，新鮮的扇貝或者生蠔去掉上蓋，在上面放入蒜蓉醬，用炭爐把裡面的肉烤熟，這道美食是從沿海城市發展而來，蒜蓉醬配上貝類的鮮味，用炭火烤出又鮮又香的味道，隔著10米都能聞到香味，味道更是鮮嫩可口。
五、榴槤芝士餅
芝士榴槤餅，最初研製這道美食的人是因為他的女友喜歡吃榴槤，他結合了榴槤的和芝士的香配上中式的餅皮，芝士的拉絲效果，加上榴槤特殊的味道，受到廣大吃貨追捧，剛開始全國各地爆紅，買一個餅通常需要排隊4-5個小時，迅速串紅抖音、小紅書等各大自媒體平臺，雖然現在榴槤芝士餅的熱潮已經退卻，但是它獨特的風味還是有很大一部分粉絲。
六、烤冷麵
烤冷麵，是東北地區的特色小吃，最開始發源於黑龍江。最初的烤冷麵就是用東北人喜歡吃的冷麵，放在鐵板上烤一烤，淋上辣醬等香料。後來人們為了方便，將冷麵壓成麵餅，一般用鐵板烤熟，裡面加上雞蛋和火腿，生菜等，抹上韓式辣醬，酸甜香辣，口感勁道。
七、臭豆腐
臭豆腐是江淮、湖南、湖北一帶頗具特色的小吃，可用來幹煎、燒烤，或者作為調味料烹製其他菜餚，風味都極具個性，讓人上癮。臭豆腐全國各地都很有名，其中最有名的是長沙臭豆腐和南京臭豆腐。長沙臭豆腐顏色偏黑，味道是香辣為主，符合長沙人喜歡吃辣的口味特點。南京臭豆腐顏色比較淺，味道以香為主，辣度比長沙臭豆腐要低很多。
八、羊肉串
羊肉串是新疆特色小吃，與我們平時吃的燒烤差不多，但是新疆羊肉串有獨特的風味，羊肉鮮嫩多汁，配料鮮香，吃起來非常過癮。新疆羊肉串是最早的街邊小吃，過去在夜市步行街隨處可見。
九、麻辣涮串
麻辣涮串就是四川的麻辣燙，味道與川味火鍋一樣，把紅油火鍋底料放在鍋中煮沸，各種肉類，火鍋丸子或蔬菜串成串，放入煮沸的火鍋底料中一直煮，煮到入味，一般街邊的小吃都是一次煮很多，吃的時候隨意拿喜歡的，吃完直接按竹籤的根數結算。
十、炒酸奶
炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀，由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用，口感與冰淇淋相似，但是更為清爽。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更像炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效，炒酸奶中加有水果、堅果、五穀等各種配料使其風味不盡相同。
十一、彩虹貝果
彩虹貝果源自於美國紐約，剛一推出就火遍世界各大社交網絡，其五彩繽紛的顏色，捕獲了無數少女的心，光是五彩斑斕的顏值就會讓人心情大好，彩虹貝果不僅顏值好看，搭配上奶油或者芝士醬，味道也十分香甜，顏值和口味對得起網紅二字。
十二、椰子碗
爆紅網絡的椰子碗，從美國火遍香港又流傳到魔都，從ins到小紅書，國內外各大社交網絡都十分火爆。椰子碗是非常適合夏天吃的甜品，味道類似於思慕雪，下面是水果味道的沙冰，配上各種新鮮的水果，堅果和果乾等裝飾，顏值非常高，用半圓形的椰子碗盛裝，夏天吃口感清爽。
十三、鰻魚飯
鰻魚飯是日式料理，是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬，然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。鰻魚飯營養豐富，味道鮮美，而且看起來非常有食慾，也是新晉的網紅小吃之一。
十四、芝士瀑布漢堡
芝士瀑布漢堡與普通漢堡裡面基本上是一樣的，最大的區別是在漢堡外面淋上一層芝士醬，如同瀑布一樣流淌下來，讓人看著食慾滿滿。芝士瀑布漢堡重在顏值，喜歡吃漢堡的可以試一下。
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