來源：中國經濟新聞網
疫情以來，全球咖啡市場加速洗牌。受病毒傳染影響，中小咖啡企業的實體店鋪客流量減少，面臨生存危機，而房租、人工等成本連年增長造成的壓力，在疫情時期更加雪上加霜，就連不少網紅咖啡實體店都已經關門。
papi醬、李誕代言的連咖啡陷關店潮
前段時間，瑞幸咖啡由於財務造假導致50％關店裁員風波還未過去，另一知名網際網路咖啡品牌——連咖啡，接踵也被曝大規模閉店。
據《北京商報》報導，連咖啡北京、上海、廣深等地區此前還顯示正常營業和暫停營業的門店，部分已經撤店；就連連咖啡視為全國首家形象店的連咖啡望京SOHO，也已被替換成新品牌。
這一次關店席捲連咖啡的全國門店。大眾點評搜索顯示，北京16家店鋪關閉，正在營業只有兩家；上海22家門店暫停營業；深圳12家商鋪，僅餘1家還在營業；廣州的10家門店中，也僅有1家門店還在營業。這幾個碩果僅存的店鋪，也是為了消化早前預售給消費者的咖啡卡券而不得已為之。
實際上，在2019年初，連咖啡就被曝出在北京、上海、杭州等地關閉了多家門店。當時對於關店的原因，連咖啡表示，為公司內部的主動調整。對於這一次大規模關閉門店，有業內人士分析，連咖啡從去年上半年開始由於融資不到位等原因，業務直接受到了衝擊；再加上連咖啡在2018年大量預售了咖啡卡券，過度透支了之後的營收。
星巴克計劃永久關停400家店
北京時間6月11日，星巴克在最新股東信中表示，受新冠疫情影響，預計截至6月底的第三財季營業利潤將減少22億美元，本財年剩餘時間銷售額將持續下跌，同時公司計劃在未來18個月內永久關閉約400家經營門店。
隨著新冠疫情在全球的持續擴散，星巴克於今年2月起陸續關閉了中國、美國等地的大部分門店。儘管截至目前，其在美洲和國際市場的絕大多數門店在5月底前都重新啟動了營業，但上半年的虧損在短時間內仍然難以彌補。
因此，星巴克預計，整個2020財年，星巴克全球最大的兩個市場——美國和中國的同店銷售額將下降10％-20％，其中第三財季中國同店銷售額將下滑20％-25％，美國同店銷售額將下滑40％-45％，而到第四財季結束時，中國同店銷售額將持平，而美國同店銷售額仍有10％-20％的下滑。
就算沒有疫情影響，受此起彼伏的網際網路咖啡、無人咖啡機的衝擊，星巴克全球門店的銷售增長率這幾年已下滑，此前星巴克就不得不開始關店止損。這一次，星巴克表示未來18個月永久關閉美洲的約400家門店，並將本財年計劃開設新店數量削減一半。
實體咖啡店盛極而衰，機器人咖啡平地崛起
連續40年高歌猛進的連鎖實體經濟，進入2015年以後，已經嚴重供大於求。在網際網路經濟、電郵直送業務20多年持續衝擊下，實體店鋪普遍呈現出發展乏力的窘態。今年年初爆發的新冠病毒疫情，更是壓垮實體經濟的最後一根稻草，從ZARA、NIKE到星巴克，這些位於市場頭部的實體店鋪也扛不住壓力，紛紛掀起全球性關店潮。
很多人說2020年的疫情，給人們的生活按下了暫停鍵，但實際對於無人經濟而言，從時間長河來回溯，卻是按下了快進鍵。
無人店鋪技術的最大優勢，是節省人工、節省房租、24小時營業、效率提升、損耗降低，因而無人店鋪這幾年嶄露頭角。而疫情的爆發，加速了無人經濟的崛起——「新型冠狀病毒」的主要傳播方式為「人傳人」，而無人零售店、機器人咖啡等無人經濟產物，讓疫情下深患「接觸恐懼症」消費者有了安全的選擇。
近日在上海鬧市區蓬勃發展的COFE+機器人咖啡，就深受消費者的喜愛。這臺COFE+機器人咖啡，驚豔亮相中山公園龍之夢的第一天，就引發了市場大量關注和熱議，千禧年代的年輕人都前往拍照，在朋友圈配圖轉發。「寧可錯過一班地鐵，不能錯過一個時代」的廣告語，瞬間成為上海網紅名言。
小編了解到，COFE+機器人咖啡是經過上海市市場監督局食品安全專家組嚴格審核評估，上海第一臺獲得現磨咖啡、新鮮製冰及使用鮮奶現制現售「食品經營特殊許可證」的機器人咖啡亭。COFE+機器人咖啡亭實現了全智能，定時淨化清潔除塵，自動高溫消毒殺菌，產品製作全程透明，全品類40多種口味，節能減排低能耗，無需人員值守，能24小時全天候營業。
COFE+機器人咖啡亭，根據小編目測，它佔地面積不足2.5平方米，實現租金大幅降低，卻能與實體咖啡店一樣創意澆頭、混合搖勻、飲料分層、冷熱雙全，能製作咖啡、抹茶、拿鐵、巧克力多達40餘種飲品。顧客只需在其點單屏上掃碼下單，30秒-1分鐘就能新鮮做好一杯飲品。雖然使用全球優質原物料，一杯與星巴克大杯一樣的咖啡，售價僅僅十幾元，性價比優勢十足。即使是在深夜或清晨，24小時營業的機器人咖啡亭，也能給大眾提供無人工、非接觸、零傳染、更安全便捷的優質飲品和智能服務。
趨勢，戰勝優勢
根據倫敦國際咖啡組織數據顯示，與全球平均2％的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15％的速度增長。2020年中國咖啡行業市場規模將達到3000億元，預計2025年這一規模可以達到1萬億元。
2018年，中國人年均咖啡消費量為6.2杯，僅為美國的1.6％，但中國咖啡市場始終保持著年均20％的複合増長率，是世界平均水平的近10倍。
雖然中國的咖啡市場已經進入了一個高度競爭的品牌格局，但不難看到，隨著新生代人口紅利不斷疊加，整個咖啡市場這塊蛋糕還在繼續做大。
目前實體店鋪、實體經濟面臨著百年一遇的大變局，發展到了關鍵轉折點。順應時代發展，中央政府和上海市政府這幾年連續扶持人工智慧、在線經濟等新興產業發展，特別是2020年5月以來，上海出臺扶持在線經濟發展24條，我們不難判斷，無人經濟正從幕後走向前臺，無人店鋪正從配角發展為主角，機器人咖啡正在取代實體咖啡店，成為未來十年發展的大概率和大趨勢。
順應趨勢，才有優勢。2000年網際網路誕生，貢獻了後來的阿里巴巴；2010年外送外賣誕生，貢獻了美團大眾；2015年4G誕生，貢獻了今日頭條和抖音；2020年無人經濟崛起，機器人咖啡等的誕生及迅速發展，正是因為順應了時代趨勢。以cofe+機器人咖啡為代表的無人經濟，其發展前景可期，未來不可限量。
產業革命和技術顛覆歷史證明：徹底打敗現在霸主的，從來不是後面的老二，而是從天而降的新物種。全球咖啡產業，當前正處在突變與進化中，cofe+機器人咖啡等新業態如雨後春筍破土而出，這次機遇就看誰能把握！
未來，已來。