制止餐飲浪費，各地紛紛倡議聚餐點菜「N-1」，但對於一兩個人來說，這樣點菜卻有點兒難。但最近不少飯店餐館紛紛推出小份菜、一人餐等，甚至於烤鴨、火鍋、烤肉等原本適合聚餐的餐飲形式也在積極改變，避免市民就餐浪費。
圖說：和記小菜在外賣平臺上推出一人食套餐 採訪對象供圖
「打開菜單一看，好幾個菜都想吃，但是全部來一遍肯定就太多了。」昨天中午，在和記小菜控江店落座的毛小姐一個人出來改善夥食，卻發愁小菜怎麼點。一旁的服務員趕緊出主意，菜單上50%的品種都可以做半份，就連米飯也在前兩天推出「半碗飯」，減量降價，更適合胃口小的女士。和記小菜區域總經理楊海說，今後紅燒肉、毛蟹等特色菜還能按照一人一份來加工，讓「一人食」的顧客在不浪費的前提下選擇更多。「在外賣平臺上，我們已經推出了一人食的套餐。」
一個人點一整隻烤鴨，吃光它是「不可能完成的任務」。位於陸家嘴地區的北京王府井烤鴨店就推出了鴨鴨單人餐，單人份的片皮烤鴨加上一份蔥薑餅和一份黃瓜絲，就能讓顧客美美吃上一頓的同時，也不會出現浪費。
就連火鍋和烤肉這兩大聚餐主題，也有了半份菜、單人套餐等更加節約食材的用餐方式。在海底撈火鍋店，絕大多數的品種都可以點半份。淮海路上的壹小館小火鍋，主營是自助式的小火鍋，但配上3個葷菜、4個素菜、1個主食的單人套餐卻賣得挺火，每一份菜的數量都不多，品種卻很豐富。第一百貨的燒肉王裡也能點「一人食」的烤肉，豬五花、牛小排一小份只有5片，再配上小份冷麵，女生也能光碟。
隨著新品上市，老字號的現烤月餅逐步進入銷售旺季，在厲行節儉的倡議下，今年也有了新變化。昨天下午，在新雅粵菜館門口，來自江蘇泰州的遊客包先生買了鮮肉月餅和芝士大蝦月餅各一隻，嘗嘗鮮。而在往年，新雅的現烤月餅只能整盒購買，一盒就是6隻。「這個做法蠻好的，特別是新口味以前沒吃過，先買一隻嘗嘗，再選自己最喜歡的。」
新民晚報記者 張鈺芸