在家吃火鍋剩了一堆菜，花心思用剩菜做出一大桌美味，家人都誇「太好吃！」，來看看我都做了什麼。
昨天是老爸生日，老媽安排在家吃火鍋，一家人熱熱鬧鬧的給老爸慶生。在家吃火鍋輕鬆愜意，環境不熱不吵，一家人還能其樂融融的說話聊天，十分美妙，可唯有一點令人發愁，那就是一不小心食材就會準備的太多，一頓火鍋根本吃不完。
吃完飯收拾整齊，老媽看著一大堆剩下的食材發了愁：「這總不能明天再吃一頓火鍋吧！」，幫老媽把食材整理進冰箱之後我就有了主意，準備把這些食材「變廢為寶」，給家人做一桌豐盛的美味，快來看看我都做了什麼菜吧！
幹燒剁椒魚排
老爸喜歡釣魚，所以我家從來不缺魚吃，連吃火鍋都會片點魚片來涮，兩條野生黃河大鯉魚片完魚片還剩下兩大塊魚排，這兩塊魚排上的肉很厚，炸香之後再幹燒一定很美味！於是我就把魚排切成小塊，先醃後炸，炸得時候用小火，炸到幹香，之後再用剁椒燒出湯汁，把炸好的魚排放進湯汁裡幹燒入味，湯汁差不多收幹就關火出鍋，魚肉口感緊實又入味，這道菜大家吃得讚不絕口，連湯汁都用來拌了米飯！
鍋塌豆腐
第二道需要「變廢為寶」的食材是豆腐，它是吃火鍋的必備，一大塊豆腐涮完火鍋剩下的量做炒菜有點少，最好的做法就是加點料做成鍋塌豆腐，這樣看起來就是齊齊整整的一盤新菜。豆腐切大薄片，蘸澱粉和雞蛋液進油鍋煎，煎好的豆腐金黃誘人，鍋中再燒一點兒湯汁把煎好的豆腐放進去用小火煨，煨到豆腐蓬鬆軟嫩完全入味就出鍋裝盤。煨豆腐的湯汁調味很隨意，我用的是毛豆米調出的鹹鮮味道，也可以做成番茄味、麻辣味、豆豉味……等等，都很好吃。
四喜烤麩
吃火鍋剩下的木耳、麵筋又加了點幹香菇、花生、和黃花菜，我給家人做了一盤四喜烤麩，這是一道上海人很喜歡的冷盤，味道香甜，醬汁濃鬱，吸飽了湯汁的麵筋一口咬下去還會爆出湯汁，這道菜老爸很喜歡，說用它下酒最好了，比吃葷菜清爽，腸胃負擔小，看來這菜以後會經常出現在我家的餐桌上了。
白菜燒豆筋
白菜燒豆筋是道家常炒菜，用白菜燒出的清甜湯汁給豆筋入味，味道很清淡，卻很鮮美，因為是處理火鍋剩菜，在做這道菜的時候我把剩下的一小把川粉也燒了進去，味道竟然還不錯，老媽挺喜歡的，她說這菜吃著像燴菜，但又沒有燴菜油膩，多吃幾口也不怕長胖，很適口。
韭苔炒牛肉
前幾天還寫文章給大家推薦了韭苔這種時令鮮蔬，這個季節韭苔差不多是我的常備菜，用來炒韭苔的牛肉是吃火鍋剩下的辣椒牛肉，這種牛肉片已經提前醃漬入味了，所以在製作的過程中只需要把它改刀成牛肉絲即可，這道菜做法很簡單，牛肉滑炒熟再倒入韭苔合炒，大火兜幾下加點鹽、糖調味就能出鍋，韭苔清脆、牛肉滑嫩再鮮美不過了。
椒麻燒雞
最後一道菜是給老爸準備的下酒菜，椒麻湯汁滷出的燒雞手撕成塊，與滷豬蹄一起合成一個冷葷拼盤，我家這裡的燒雞很有名，這種椒麻味道是燒雞老店開發的新口味，也算是最近相當流行的「網紅美食」，大口吃肉大口喝酒才是最過癮的！
以上，就是我用吃火鍋剩下的食材做出的飯菜，不知道對您有沒有幫助？小鍋我覺得與家人一起吃飯是最珍貴、最幸福的時光，這種幸福不在於吃的多昂貴多奢侈，哪怕只是最普通的食材，只要用心、用愛就一定能給家人做出美味的飯菜！
有空記得常回家看看。