很多小夥伴們在做蛋糕卷的時候，總是一邊看手機一邊稱材料。今天丁當老娘來教大家做一款超級好記的蛋糕卷比例，看一次便能記下來。
為了讓蛋糕卷看起來更加的誘人且有食慾，所以我在它的外層上多加了一步，如果小夥伴們怕太複雜的話可以忽略這一步。
蛋糕卷材料：雞蛋4個，玉米油40克，牛奶40克，白糖40克，低筋麵粉40克
表面波點：可可粉一克
餡：淡奶油100克，白糖10克
1.準備好一個容器，裡面倒入玉米油和牛奶攪拌混合乳化成白色，過篩低筋麵粉攪勻，加入蛋黃後繼續攪拌成細膩的狀態。
2.另外準備一個無水無油的容器，加入蛋清和白砂糖打發至提起打蛋頭出現小彎鉤即可。
3.打發好的蛋白霜取三分一到麵糊裡翻拌混合均勻，接著倒回剩餘的蛋白霜裡全 部翻拌混合均勻。
4.挖一小勺蛋糕麵糊和可可粉翻拌均勻後，裝入一次性裱花袋裡，均勻的在油紙上擠出小圓點。烤箱調至最高溫度，放入烤20～60秒左右，烤至定型即可。
5.接著把所有的蛋糕麵糊倒入到烤至定型的波點上，刮平表面，160度20分鐘左右。
6.烤好的蛋糕取出放涼，撕掉油紙後換一張新的油紙，有波點的那一面朝底下，抹上打發好的奶油，藉助擀麵杖捲起即可。油紙的兩邊用橡皮筋固定好放到冰箱，冷藏三個小時以上。
好吃又好看的奶油蛋糕卷完成了，想吃的就趕緊學做起來吧！
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