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你吃的蝦黃是"蝦醬"還是"蝦屎"？海鮮大廚教你別再吃錯了。
夏天是吃蝦的最好時節，我們這裡小龍蝦泛濫，而且小龍蝦的價格也比往年划算多了，所以我一般都會買點小龍蝦回家當配菜。我們家不僅喜歡吃小龍蝦，還喜歡吃河蝦，而且蝦的做法也很多，有時候我會把它們炒熟，有時候做成水煮大蝦，不管怎麼做，蝦的味道都很鮮美，大人小孩都會特別愛吃。我們家最愛的還是水煮大蝦，裡面蘸著一些作料，每次一大盆水煮大蝦就能輕鬆吃完，生活感覺特別滋潤。
蝦肉確實好吃，但是吃蝦頭的時候，我們一家人會發生很大的分歧，我覺得蝦頭不能吃，老公覺得蝦頭可以吃。所以每次我都會扔掉一些蝦頭，因為我覺得蝦頭裡面黃色的東西，看起來像"蝦屎"，但老公覺得那不是"蝦屎"，而是"蝦膏"，就像蟹膏一樣很有營養，他還說這種"蝦膏"才是最有營養的蝦。但我一直覺得蝦頭裡面黃色的東西看起來像蝦屎，不僅噁心，對身體也沒好處，萬一吃錯了還可能拉肚子。
有一次，我們與一位海鮮廚師聚餐，在談到蝦的話題時，廚師分享了一些關於吃蝦的經驗，廚師說"蝦黃"不可能是蝦屎，而蝦線裡面存在蝦屎，蝦黃會有蟹膏的味道，因為這裡的蟹也很像蝦子的卵巢，味道也很香，雖然不是很珍貴，但也是一道不能讓人失望的美食。扔了又可惜。
聽到這裡，會有很多小夥伴和我一樣覺得，蝦頭可以放心大膽地吃了嗎？你不用再擔心它的衛生問題了嗎？
答案並不完全正確，即使知道蝦頭可以吃，但並不是所有的蝦頭都可以吃。對於這一點，海鮮大廚給大家做了充分的解釋，他說除了蝦頭裡的蝦醬，其實還有其他的蝦內臟，這些內臟是不能吃的，只能吃蝦醬。
那麼蝦頭裡面的內臟是什麼呢？首先，蝦腦是不能吃的，蝦頭裡面有時候會看到一些黑色的手和白色的東西，那些都是蝦腦，也是不能吃的，不要以為是蝦黃就不管不顧地往嘴裡冒煙。
其次，非養殖蝦不宜吃蝦頭，那些在河裡自然生長的蝦，不能保證水質問題，讓蝦腦寄生很多細菌，吃了對身體不好。
最後，還有一些小龍蝦的蝦頭不能吃，這些小龍蝦雖然尾肉不多，但是蝦頭看起來又大又壯，這讓很多朋友覺得丟了很可惜，但是小龍蝦一般生長環境比較惡劣，能在汙染的水裡長大，所以小龍蝦的蝦頭比河蝦的蝦頭更髒。所以海鮮師傅不建議我們吃小龍蝦時不吃蝦頭。
我們在買蝦的時候，要注意區分人工養殖的蝦和河裡自然生長的蝦，一般人工養殖的蝦大小比較均勻，個頭大的也差不多。自然捕撈的蝦大小不均勻，有大有小，很容易辨認。
你吃的蝦黃是"蝦醬"還是"蝦屎"？海鮮大廚教你別再吃錯了。蝦黃只有黃色的東西才能算"蝦醬"，其他都是蝦內臟的都不建議吃，除了天然捕撈的蝦黃不吃外，只有人工養殖的蝦才能放心吃它的"蝦醬"。"蝦醬"也很有營養，根據海鮮廚師的經驗，只要能分辨，就不會吃錯，小夥伴們一定不會辜負"蝦醬"的美味。那就別把蝦頭都扔了，扔了可惜。小夥伴們對此怎麼看？
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