日本不只有波多野結衣，
博多的拉麵，
完全可以匹敵四川的火鍋了。
博多地區以骨湯拉麵而著稱，
不過據說在85年以前的日本，
開拉麵館的可都是極道的人，
會兇巴巴地直接把面扔到你的面前，
再加上滿屋因熬製豬骨湯而散發的臭味，
甚至滿屋地上都是湯汁，廚師要穿雨靴。
雖然人人都愛吃，
可惡劣的環境不是人人都消受的起，
姑娘們更是不敢去。
不過就像曾經新街口的搖滾青年，
喜歡騎著車帶姑娘去吃滷煮一樣，
那會兒日本就出了這麼一個偶像青年，
不但身邊姑娘多，愛吃拉麵的姑娘更多，
於是，他開創了一個自己的拉麵品牌，
從此改變了日本拉麵界的格局。
這就是河源成美和他的拉麵品牌——一風堂，
從85年創立，
在全球已開始了超過上百家分店，
範圍更是遍及日本、紐約、倫敦、泰國、韓國、澳洲、菲律賓、印尼、中國（含香港和臺灣）各地。
他的拉麵曾在日本的電視節目
TV Champion拉麵職業選手錦標賽中，
連續三年獲得冠軍，是實至名歸的拉麵大王。
店鋪都不太大，
超級典型的日式風格讓人一眼便能記住，
一群人圍坐一起，或者一人食都很適合。
一風堂的麵條是「匠人的作品」，它既有彈性，較勁的質感又有濃厚的滋味。
這些麵條是一風堂的精華所在，要煮得恰到好處，每一口都將散發出小麥充滿活力的自然芬芳的味道。
一風堂湯底製作以精選食材，遵循一風堂的秘制配方，利用多年積累的秘制豬骨湯底的創新工藝熬製而成。
通過深入研究日本蕎麥技法，以多種醬油為底料驚醒釀造而成的一風堂秘制KAESHI。
採用多年持守並不斷改善的秘制醬料精心燒制，越嚼香味越濃的「王者肩胛肉」，香濃口感勢不可擋的「王者五花肉」，一碗即可享用兩種口味。
去過日本的人可能知道，
博多的面普遍偏硬，
所以在麵條的硬度上，
有硬、普通、軟可以選擇，
但老司機不會告訴你，
其實他家有7種硬度可選，
分別是粉、最硬、好硬、硬、
普通、軟、好軟，
吃麵前先扔個色子來決定今天的硬度，
是小編想坑小夥伴的經典小遊戲。
面品的配菜從叉燒、
溫泉蛋等都可以額外追加，
並且對於大胃王，
在他家吃完後還可以選擇續面，
終於不用擔心一碗意猶未盡啦。
每個地區的一風堂
還會推出當季針對當地特色的面款，
而各地廣受好評的菜品，
也會追加到別的地區的菜單。
比如在日本的博多一口餃子，
紐約的一風堂叉燒角包，
還有新加坡的一風堂爆裂豆腐鍋
在北京的店就可以吃得到。
哦，對了，在這吃麵時您可別拘著，
一定要大聲哧溜哧溜地吃，
在日本，這是對廚師的尊重，
他們聽到顧客這麼喜歡吃自己的面，
肯定心裡都樂開花了。
一風堂原創博多豚骨拉麵，
濃鬱的豬骨湯底，
結合博多傳統風味的特細麵條，
加上兩種不同部位的叉燒，半熟蛋和紫菜，
喜歡濃鬱的骨湯的話，選這款絕對沒錯。
赤丸新味加上兩種不同部位的叉燒，
半熟蛋和紫菜，
配以秘制味增及香濃蒜油，
及各種豐富拉麵配料，
呈現濃鬱的特製赤丸口味，
為口感帶來更豐富的層次感受。
濃縮鮮雞滋味的清甜湯底加上特製魚湯，
經過精心調製，
配合粗面而成的正宗醬油拉麵，
風味鮮美特別，更有兩種不同部位的叉燒，
使特製醬油拉麵演繹多種滋味，
想偶爾換換東京口味的，一定要試試。
這是西式和日式料理的完美碰撞，
溫泉蛋嫩滑濃稠，土豆泥香醇細膩，
配上蘑菇和培根，一定要攪拌在一起吃。
雞肉經過醃製，外邊裹的煳也都是有味道的，
選用的雞腿肉，並且當天醃製當天使用，
出來的雞肉嫩滑多汁，
底部配以類似鰻魚飯用的醬汁，
而上面撒上南蠻醬，口感既豐富又跳躍。
由鮮豬肉餡加味增、醬油等特製的料，
最後加上豆腐製成，
看上去很像韓式的豆腐鍋，
清甜的湯伴著肉餡散發的濃鬱，
會讓你滿口留香。
日本的餃子個頭都不大，一口餃，
雖然餃子小，但是餡料還不少，
蘸著醬汁吃也不會很油膩，
相反覺得很可口哦！
都是新鮮出爐的章魚燒，
一定要趁熱，裡面的章魚很Q彈，
上面撒有好多木魚、還有海苔粉。
吃飽喝足，
小編又要開始新的徵程了！
有愛的小貼士
店名：一風堂
人均：80元
東方廣場店： 東長安街東方廣場B1層BB02A號商鋪
電話：010-85182570
營業時間：10:00-22:00
嘉裡中心店： 光華路1號嘉裡中心地下一層B23a
電話： 010-85298771
營業時間：10:30-22:00
撰稿丨幕後抄手
編輯丨北苑趙本山
. 攝影丨Cody .