《好想吃拉麵》：一碗拉麵中展現的烹飪藝術與人生哲學

《好想吃拉麵》是2018年上映的一部家庭溫情電影。電影由熊谷佑紀執導，改編自林明輝原作漫畫，由中村百合香、葵若菜、石橋蓮司、片桐仁等主演。

電影講述了三位主人公面對人生困境，因一碗拉麵而聯繫在一起，尋找到新的人生的故事。茉莉繪因為好友的背叛，遭受網絡暴力，痛苦不堪的她選擇了割腕自殺。此時茉莉繪的爺爺因為老伴的去世決定關閉拉麵店，隨妻子而去。而在帕米爾高原上，著名的美食評論家赤星亙衣衫襤褸，孤身一人艱難前行。

被搶救過來的茉莉繪決心繼承爺爺的拉麵店，祖孫兩人鑽在拉麵店裡研究拉麵的烹飪技巧。經歷了重重的考驗，茉莉繪和好友重歸於好，共同學習清蘭拉麵的精髓。赤星亙經過了一年的漂泊終於回到日本，再次回到拉麵店，見證了清蘭拉麵的傳承。

這部電影除了美味的拉麵還能讓我們看到更多的人生哲學。讓很多被快節奏城市生活束縛的人能夠靜下心來思考，在電影中汲取人生的智慧。本文我將從三位主角不同角度分析他們「重生」的故事帶給我們的啟示，第四部分我將結合日本的民族文化來講一講這部電影的魅力和對人生的思考。

01.茉莉繪從一口拉麵湯找到了新的人生方向，在不斷的努力中成長，找回了失去的友情。

電影的開頭茉莉繪一個人躺在床上，用手機翻看網絡評論，幾乎每一條都在羞辱茉莉繪。看到這些的茉莉繪傷心難過，用打碎的玻璃杯割了腕。昏迷中回憶往事，將事情的真相一一展示。

原來茉莉繪和好友小島無話不談，甚至兩人逃課在天台烤饅頭，暢談人生理想。好友小島夢想成為一名廚師，而茉莉繪自己不知道將來的方向在哪裡，確羨慕小島有自己的目標。而小島卻羨慕茉莉繪有男朋友。老師的突襲讓閨蜜二人大驚失色，兩人笑著逃跑，一副美好的青春模樣。轉眼間，日夜變換，茉莉繪的男朋友卻和小島打情罵俏。兩人的聊天中得知是小島在網上發布了污衊茉莉繪的信息。躲在一邊的茉莉繪得知真相大哭著離開，小島內心忐忑不安。

在我看來茉莉繪猶如萬千少女一樣陷入愛情漩渦無法自拔的樣子，反而證明茉莉繪是個對待感情很認真的人，無論是對待男友還是對待閨蜜都是拿出了十二份真心，正是她對待一切都認真且坦誠的品質讓後面學習製作拉麵的成功，和小島的和好都有了可能。

經歷了背叛之後的茉莉繪，決定繼承爺爺的拉麵店。於是開始和爺爺苦練做拉麵的技藝。每天跑步鍛鍊力量，學習感受麵粉的呼吸，練習煮麵的技巧，每天品嘗無數次的拉麵，甚至一看見拉麵就反胃。在爺爺的悉心指導下，茉莉繪打算尋找一個天生的搭檔，一個有好胃口，為食物而生的人。好友小島成了最佳的人選，茉莉繪不計前嫌，誠心實意的邀請小島做自己的搭檔。在兩人的共同努力下，終於得到了父母和美食家赤星亙的認可，成為了清蘭拉麵的繼承者。

人生最難學的是放下，很多人很多事即便已經過去了非常久的時光，我們還是會耿耿於懷。茉莉繪雖然只是學生，但是卻活的很通透。她願意為了自己的理想放下成見，原諒背叛自己的好友。原諒別人也放過自己。真誠最終會收穫同等的回報。

02.店主紅爺爺在教導孫女拉麵技藝的過程中也重新振作起來，消散了對妻子的歉意。

清蘭拉麵是紅爺爺和老伴一輩子的心血，做拉麵早已融入了他們的生命。老伴去世，兒子不願繼承拉麵店，紅爺爺心如死灰，決定到另一個世界去陪伴老伴。然而孫女割腕的消息打斷了紅爺爺自殺的腳步。這一事件成為了轉機，沒想到清醒之後的孫女茉莉繪決定繼承拉麵店。

從和面開始，到製作湯底，叉燒，再到煮麵的火候與時間，每一步紅爺爺都要求苛刻。即使面對自己疼愛的親孫女，紅爺爺也不放鬆一絲一毫。在孩子沒有信心的時候給她足夠的時間去整理自己的思緒。在所有人都懷疑這兩個還沒長大的小姑娘是否真的能繼承清蘭拉麵的時候，紅爺爺是他們最堅實的後盾。

追求理想這件事不只是年輕人的特權，古稀之年也可以為了自己的理想做一些事情。我想紅爺爺的理想就是讓清蘭拉麵傳承下去。這不只是拉麵的傳承，也是一種品質的傳承。為了自己心中的理想，數十年如一日的認真。他傳遞給我們的是堅守與堅持。

03.赤星亙在帕米爾高原經歷了生死的考驗，而支撐他的正是群馬縣的一碗清蘭拉麵。

赤星亙在尋找美食的路上發生了事故，一個人流落在帕米爾高原上，氣候寒冷，沒有水和食物。疲憊的倒在地上，望著天上的蒼鷹，感覺自己命不久矣。昏昏沉沉中，懷念起群馬縣的清蘭拉麵，赤星亙此時的願望就是在臨死前能夠再吃一碗清蘭拉麵。這個願望成了支撐赤星亙活下去動力。好在不久之後他碰上了牧民一家，在牧民的幫助下，赤星亙的身體逐漸恢復。但他仍然適應不了嚴峻的高原氣候。一方面是高原缺氧，另一方面是高原上的生活簡單枯燥。

正當他感覺會日本的日子遙遙無期的時候，他看管的羊發生了意外，羊蹄卡在巖石裡拔不出來。牧民只好把羊宰了。赤星亙悲痛的端起了羊肉湯，正是這一碗羊肉湯讓他找到了一絲清蘭拉麵的味道。原來羊肉湯所放的鹽和清蘭拉麵是同一種。這讓赤星亙重新燃起了熱情，終於在流落高原一年後，回到了祖國的懷抱。

一下飛機，赤星亙顧不上採訪，直接坐車去了群馬縣的清蘭拉麵店。面對自己心心念念的拉麵，赤星亙不敢下口，因為吃不到的拉麵是他的精神支柱，他怕吃到了拉麵自己就再也沒有希望了。最終他還是忍不住吃了拉麵，入口的那一刻他仿佛回到了遼闊的帕米爾高原，身體和精神得到了極大的滿足。

其實不難發現，再人生的最艱難的時候，留在腦海裡的往往是最簡單，最淳樸的願望。在困難面前支撐我們的不是成為富豪，不是讓多少人知道我們的名字，能夠讓我們堅持下去的是簡單且平凡的幸福。很多時候我們追求著那些很遙遠很艱難的事物，卻忽略了再審面輕而易舉就能得到的幸福。電影正是藉助這樣一個人物來告訴我們，珍惜身邊的美好。

04.藉由日本的拉麵文化來談一談工匠精神賦予電影的獨特魅力，細細品味那些平凡的偉大。

①日本的拉麵文化是對工匠精神的極致體現。

日式拉麵有四種，分別是：

• 乾麵：多是細面，水分含量少，相當於我們的掛麵，是經過了乾燥處理的，這樣可以保存的時間長一些。
• 生面：就是粗面，使用壓面機做出來後，不經過加熱和乾燥處理，會讓面Q彈，但是不易保存，一般都是現做現吃。
• 方便麵：和我們平時吃的一樣，就是油炸過的面。
• 蕎麥麵：是最細的面，用蕎麥麵粉製作而成。

而電影中的正是生面，手工製作的一種拉麵。對麵條的要求極高，對湯底，配菜也十分講究。拉麵將日本的工匠精神體現的淋漓盡致。這種工匠精神不僅僅是體現精益求精，更是踏踏實實幹一行愛一行的敬業精神。很多日本的手藝人將手藝代代相傳，嚴守對顧客的承諾，嚴控服務環節，踏踏實實本本分分地經營著。在物慾橫流的時代，能保持這樣的初心是很難得的。

在電影中，因為茉莉繪力氣小，無法掌握重心，無法完成手工壓面的工作。爺爺要求她增重，並且每天鍛鍊身體。一次又一次的練習手藝，一次又一次的品嘗改進。

食物本身只是貫穿故事的線索，從食物上投射出的是對生活的熱情與投入，對日常食物的用心也是珍惜平凡而簡單的人生的體現。

②學會壓縮的藝術要比添加的藝術更難。

清蘭拉麵之所以成為大家心心念念的拉麵，就是因為它簡單，最大限度的保留了面的味道。澆頭不能奪走面的鮮味，撈麵一定要用平漏勺，除了鹽不添加其他的調味料。把心思用在食材本身，而不是用花裡胡哨的的方式來製作拉麵。

現實生活中，我們做事情總是想錦上添花，但往往過於注重包裝外在而忽略內在價值。而實際上只有真正有實力，在自己的領域裡潛心鑽研的人才能長盛不衰。

總結：

很多人在社會的壓力之下丟失自我，開始披上不同的外衣，扮演不適合自己的角色。在忙碌中丟失了自我，對未來的路一片迷茫。《好想吃拉麵》通過講述三位主人公「重生」的故事來告訴我們讓我們感到幸福的往往就是最平常的事情。一碗拉麵就是幸福的滋味。希望每一個人都可以獲得自己的幸福。