10月19日，黑龍江雞西酸湯子中毒事件最後一名傷者，輕多日救治無效，也不幸去世了。據悉，引起中毒的該酸湯子食材為該家庭成員自製，且在冰箱中冷凍近一年時間，為由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸引起的急性肝衰竭，多臟器損害。
這種食物非常常見，主要是發酵的玉米粉製品，變質的木耳和其他變質的澱粉產品（糯米，小米，高粱，土豆粉等）。
引起肝損傷中毒的，除了酸湯子，還有這4類食物
1.黑木耳
黑木耳遇水會滋生微生物，長時間很容易被細菌汙染。如果您食用被細菌汙染的真菌，則可能會出現腹瀉和嘔吐等症狀。在嚴重的情況下，器官肝衰竭可能危及生命。
2.黃花菜
新鮮的黃花菜含有大量秋水仙鹼。成年人食用約50到100克新鮮的黃花菜可能會導致中毒，並出現喉嚨乾燥，噁心和腹瀉等症狀。為了安全起見，在進食前先在水中浸泡2小時，然後在進食前炒熟煮透。
3.假沸騰的豆漿
將豆漿加熱至80°C至90°C時，會出現假沸騰現象。此時，由於皂苷在豆漿中的熱膨脹，出現大量泡沫。當溫度未達到100攝氏度時，豆漿中所含的有毒物質（例如胰蛋白酶抑制劑）不會被完全破壞。只有繼續煮沸並確保豆漿完全煮熟，才能避免食物中毒。
4.銀杏
銀杏果皮含有銀杏酸，體質敏感的人接觸後容易過敏。肉中含有有毒成分，例如氰基糖苷，可在人體中轉化為劇毒和致命的氫氰酸。銀杏的有毒成分可溶於水，可以通過加熱來破壞。因此，去掉種皮和胚芽，浸泡半天以上，徹底煮熟後再食用。
肝中毒症狀主要表現為：上吐下瀉，噁心，腹痛，嚴重者可出現肝脾腫大，黃疸，煩躁不安，意識不清甚至休剋死亡。
醫生提醒：1種紅色食物可強肝護肝，平時多吃
這1種紅色食物是指藥食同源的食物：硒芽五梅，硒芽五梅富含硒元素和五味子提取物，強肝護肝，解毒補硒，對肝臟造成傷害的毒素能起到隔離促排，對於日常肝損傷起到修復還原作用。
秋冬季預防食物中毒3要緊：
通風防黴
不製作，食用發酵米麵食物，保持衛生，保證食用的食物沒有異味，沒有紅黑綠黃等黴斑，及時通風，防潮，冰箱中食物不要冷凍時間太長。
發酵食物少吃
秋冬季大量葡萄，白菜上市，很多人有自釀葡萄酒，醃白菜的習慣，如果處理不當，釀製過程中很容易出現甲醇，甲醇對肝臟的傷害非常大，易造成肝損傷，急性肝衰竭。醃白菜包括辣白菜，酸菜等食物如果不注意溫度控制，很容易食物中毒。
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