香辣牛肉麵
By 球娃娃
做一砂鍋的牛肉，平時不想做飯就可以下點麵條米粉，然後澆上牛肉臊子，味道棒棒噠，又省時間！
原料：牛腩、胡蘿蔔、腐竹、八角、桂皮、薑片、蒜、陳皮、幹辣椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽、火鍋底料。
做法步驟：
第1步、準備食材。
第2步、將配菜切好備用。
第3步、將砂鍋裡倒油，油熱後放入幹辣椒，姜蒜爆香，再放入一塊火鍋底料。愛吃辣的小夥伴可以多放些幹辣椒。
第4步、牛肉先焯水，去掉浮沫，撈出備用。
第5步、砂鍋內放入焯過水的牛肉，倒一勺白酒，沒有白酒料酒也行，再放入八角，桂皮，陳皮，冰糖，老抽和生抽炒至均勻上色。
第6步、再倒入淹沒過牛肉的開水，放入蔥和香葉煮開後，關小火蓋上蓋子燉1小時。
第7步、一個小時後加入腐竹和胡蘿蔔再蓋上蓋子燜40分鐘。
第8步、時間到，最後放入鹽，胡椒雞精調味即可！
第9步、牛肉進味又軟爛，再白水煮點面，澆上美味的臊子，一碗香噴噴的牛肉麵就好了！
來自 美食天下 球娃娃 的作品。
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