導讀：這菜，要多給孩子吃，提高記憶力，孩子學習成績好，還能長大個
這個菜，要經常多給孩子吃，不僅提高記憶力，孩子學習成績好，而且還能長大個！好友去日本玩耍時，幫我帶回這個伴手禮：明太子。明太子，就是把鱈魚卵用辣椒香料醃漬過後的辣魚子，是我最愛的魚卵製品之一。辣辣鹹鹹的口感，直接拿來配白飯是超級美味，或學日本人放在白飯上，撒上海苔絲，淋上柴魚高湯做成茶泡飯也是一絕。當然啦，我個人認為最棒的吃法，是用小烤箱烤兩分鐘，讓外層有點燙裡面還帶生，微辣的半生熟魚卵，拿來配威士忌，喔~~~~~~(陶醉) 這一大盒，除了一袋辣魚卵之外，還有四小包風味醬料，味道嘗起來就像明太子的鹹香辣，拿來做炒飯最好不過。
【明太子炒飯】
材料：
明太子醬料
明太子一條
（明太子可提供均衡的各種營養，尤其對記憶力和視力保健。）
白飯(炒飯用隔夜飯炒比較乾爽好吃是事實，但這世界上沒有那麼多的隔夜飯。煮飯的時候，水與米的比例約為0.8：1，就會呈現略幹的飯；或是前一餐吃剩的飯，不要蓋蓋子或保鮮膜，用微波爐加熱一到兩分鐘，讓水分蒸發一些即可)
珊瑚菇(任何一種喜歡的菇類都行)
高麗菜
雞蛋
蔥花、大蒜
黑胡椒粉(明太子醬料已經很鹹，不用另外再加鹽)
做法：
高麗菜洗淨切片，珊瑚菇用手撕成較小塊狀，大蒜切碎
冷油下大蒜，炒熱
蒜香冒出來之後，把冷飯倒入鍋，用切的方式把飯切碎(我用的是之前的薏仁飯 )
倒入兩包明太子辣醬，然後加入打散的蛋。過程中要不斷翻攪炒飯。
哪種蔬菜先加都可以，炒散之後再放另一樣蔬菜會出水，所以要轉調大火，炒到水分蒸發再將火轉小，炒飯才不會溼黏黏
最後再放入一條明太子，用鍋鏟稍微切一切，接著炒散(煙很大)
起鍋前再撒下蔥花、黑胡椒粉，噴香熱辣的炒飯完成。(甩鍋甩太久，拍照時手有點抖請見諒)
可能炒蔬菜時的火太大，鍋底有一些飯帶點焦，不過明太子的辣椒醬汁味道配上這股焦味，變成好吃的鍋巴口感，算是意外收穫。這碗炒飯，拿來配啤酒也是絕佳啊。