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火鍋回家了!海底撈門店上半年巨虧近10億,底料銷量逆勢飆升
火鍋門店因「疫」受阻，天貓超市推動火鍋底料消費回歸家庭。 網商君 火鍋的紅紅火火是中國人的溫暖，熱熱乎乎是家庭的團圓。當東北至嶺南一線全面入冬後，時令火鍋消費在天貓超市火爆開場。不同於往年，由於疫情限制了線下聚餐，天貓超市火鍋系列中，以火鍋底料為代表的家庭特色產品成為新寵，銷售增幅遠遠高於自嗨鍋、即食火鍋等侘寂型產品。
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「火鍋食材超市」遍地開花,鍋圈食匯才是行業隱形冠軍
忽如一夜春風來，小區外，商場旁，各式各樣的「火鍋食材超市」冒了出來。對於很多消費者來說，火鍋超市算得上是新鮮事物，但美食當前，玲琅滿目，自然樂於嘗試。疫情改變了人們消費習慣，更願意在家吃飯，對食材衛生也有了更高的要求，這時候能在一家店「一站式」配齊所需食材，來頓熱騰騰的火鍋，何樂而不為。
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女人第一、寵物第二、男人第三,天貓超市萌寵數據解密家庭地位
天貓超市新近公布的萌寵數據顯示，上海、廣東、江蘇三地寵物主消費金額位列全國最高。其中，深圳、珠海消費者去年豪擲近6萬元人民幣打理愛寵，超過第三位上海，成為最大方的主人。有趣的是，根據全國狗糧和貓糧銷量分布分析，貓糧以2%微弱優勢領先，貓狗大戰依然焦灼。不過，數據也讓男人再一次沉默。
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線下賣菜又賣鍋,火鍋食材超市火了,新興品牌搶佔「家庭廚房」
初雪過後氣溫驟降，「冬日經濟」快速升溫，火鍋市場也更加熱鬧。在疫情背景下，火鍋食材線下零售展開激戰，涮烤匯、鍋得剛、川小兵等火鍋食材新興品牌陸續成立，與先行一步的海底撈爭奪「家庭廚房」大市場。雖然名叫外送自提站，承擔著火鍋外賣揀貨的功能，但其實這裡已經變成了一家超市，普通消費者也可以進店購買火鍋食材。在40多平方米的小店裡，火鍋配菜、底料小料、鍋具爐具等一應俱全，蝦滑、毛肚、巴沙魚片、牛肉丸、小酥肉等在海底撈店內能吃到的熱門涮品都能買到。
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火鍋超市,捨命狂奔
疫情之下逆勢融資，火鍋超市到底有何魅力？火鍋超市有沒有競爭優勢？火鍋是沒有什麼動手門檻的一個行業。所以要做火鍋超市的門檻其實也不高。低到什麼程度呢？就連做涼茶的王老吉近期也宣布要做火鍋食材店。鍋圈也好，懶熊也好，其實是切入了火鍋當中加工集合的功能。
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火鍋食材一站式購齊,鍋圈食匯助力實現火鍋自由
降溫了,犒勞自己怎麼少得了火鍋?火鍋作為中國獨特的一種美食,火鍋的紅紅火火是中國人的溫暖,熱熱乎乎是家庭的團圓,從東北至嶺南,人人都愛吃。以四川、重慶的辣火鍋為名,萬物皆可涮,香濃過癮,真叫一個爽! 但看著火鍋店排著的長隊就卻步了,所以越來越多的消費者選擇在火鍋超市,如鍋圈食匯購買食材,在家自己動手涮火鍋。
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線下賣菜又賣鍋 火鍋品牌搶佔「家庭廚房」
在疫情背景下，火鍋食材線下零售展開激戰，涮烤匯、鍋得剛、川小兵等火鍋食材新興品牌陸續成立，與先行一步的海底撈爭奪「家庭廚房」大市場。火鍋食材可自助購買最近不少家住定福莊附近的市民發現，聚福苑小區裡多了一家「海底撈外送食材自提站」。
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海底撈「火鍋食材超市」來了:40㎡,100+Sku
海底撈「火鍋食材超市」開業了，40多平米麵積，100+SKU，選址社區周邊，瞄準社區人群，這算是對目前火爆零售圈的「火鍋燒烤食材超市」模式的回擊嗎？《零售圈》了解到，目前開業的海底撈火鍋食材超市，雖然門牌上掛著「海底撈外送食材自提站」，但實際上就是目前比較火的「火鍋燒烤食材超市」模式。
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2020—2021中國火鍋行業發展報告:年輕女性是消費主力
今年在疫情後，蜀大俠也開啟了火鍋食材超市項目。有拈頭作為市井火鍋的「扛把子」，截至2020年11月30日，其全國直營店與加盟門店共計710多家 。有拈頭的「小份菜」在全社會厲行餐飲節約的當下，具有一定的代表性和借鑑意義。椰妹作為椰子雞火鍋新晉知名品牌，成立3年多在7個城市開了16家直營店，其中在成都開了2家。
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又一國民火鍋巨頭誕生!3年開店5000家,融資近10億
YQ的爆發，不僅直接改變了大眾用戶的消費習慣，也指出了各大行業的發展方向。在社會經濟發展不景氣的情況下，有些品牌卻逆流而上，一躍成為當下創業的風口，它就是——鍋圈食匯一站式火鍋燒烤食材超市。壹今年是極為特殊的一年，在大環境不好的情況下，各行業都迎來了不少困難，但也看到特殊背景下催生了「宅經濟」的快速發展。
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攀枝花七掌柜家庭火鍋食材一站式扶持
火鍋食材超市成本是受多方面因素決定的，一般是根據投資者所加盟的火鍋品牌、店面規模、火鍋食材超市檔次、裝修環境、地區等方面來決定的，那從上面的分析來看火鍋食材超市成本關鍵還是要看你想要開的火鍋食材超市類型。一般情況下投資小型火鍋食材超市需要8-18萬元，中大型的話則要高一些。
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疫情之下重慶餐飲界開創新業態 「火鍋超市」一站式購齊
疫情期間，重慶餐飲界佔據「C位」的無疑是火鍋。門店無法開業讓不少「好吃狗」寂寞難耐，政府不僅親自出面協調叫外賣，還集結了200餘家火鍋企業打造了全民參與的「線上火鍋節」。疫情催生了餐飲消費新需求，「火鍋超市」這一新興業態隨之興起，可一站式採購到家，比火鍋店便宜40%，你願意嘗試嗎？
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海底撈首家火鍋食材超市到底長什麼樣?
，這是海底撈對家庭消費場景的又一次嘗試。 目前，海底撈火鍋食材超市只開了這一家門店，對於下一步如何布局？是否會開更多門店？海底撈方面暫未回應。 火鍋因方便快捷的大眾化特色而深受消費者廣泛喜愛，中國火鍋市場正在進入高速發展期。《2019中國餐飲業年度報告》數據顯示，2018年全國火鍋業實現收入8757億元，佔全國餐飲業收入的20.5%。
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海底撈開出首家「火鍋食材超市」 盯上社區零售的生意
就開在小區門口，面積大約40㎡，除了賣火鍋食材之外，還賣烤串、半成品菜餚，以及牛肉粉、幹拌飯、醬料等零售產品；分258元/雙人餐、388元/三人餐、458/四人餐等套餐化售賣，食材價格和堂食的一樣。這是繼開賣「炒菜」進軍中餐之後，海底撈對家庭消費場景的又一次嘗試。海底撈也盯上「社區零售」的生意了？它開火鍋食材超市的模式能不能跑通呢？
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鍋圈食匯等火鍋食材超市日新月盛 原因幾何?
近些年,不僅是火鍋店到處開得紅火,以鍋圈食匯為代表的火鍋食材超市也進入到了一個快速擴張的狀態。尤其是今年,火鍋食材超市如雨後春筍般冒出來,那麼為何這個行業會這般紅火呢?
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年輕女性是消費主力,《2020—2021中國火鍋行業發展報告》發布
今年在疫情後，蜀大俠也開啟了火鍋食材超市項目。有拈頭作為市井火鍋的「扛把子」，截至2020年11月30日，其全國直營店與加盟門店共計710多家 。有拈頭的「小份菜」在全社會厲行餐飲節約的當下，具有一定的代表性和借鑑意義。椰妹作為椰子雞火鍋新晉知名品牌，成立3年多在7個城市開了16家直營店，其中在成都開了2家。
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疫情3天吃掉10000份外賣,重慶火鍋爆單賣出近千萬
疫情也沒能抵擋住他們愛吃火鍋的那顆心。據重慶火鍋協會統計數據顯示，重慶「無接觸火鍋外賣」推出的前三天，線上訂單就超過了一萬單，有的門店一天就能達到500單。推出的短短10天內，200多家火鍋門店的外賣訂單達到3萬餘單，總銷售金額近950萬元。
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火鍋江湖,誰當新王?
在疫情期間消費者們被動嘗試在家吃火鍋，而疫情之後，這種方式已然成為火鍋消費的另一個場景。 不妨看一組來自盒馬的火鍋數據：2020天貓雙11期間，盒馬的火鍋銷量是去年的8倍，7成訂單來自線上外賣。 事實上，在火鍋外賣業務之外，火鍋界還誕生了一些新的物種。 既有線上的火鍋食材外賣品牌淘太郎，也有線下開店的食材超市如鍋圈食匯、辣圈、川鼎匯、煌大鮮等。
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九品鍋火鍋:加盟火鍋食材超市,都需要考慮哪些因素?
當前社會，越來越多的人們開始注重「火鍋家庭化」的重要意義，2020年疫情的突然爆發，更是加快了這種轉型的步伐。所以將陪伴與飲食相融合的服務型模式備受消費者的青睞與關注，例如九品鍋火鍋食材超市，僅用時兩年，全國籤約門店超1500＋，並在各大省市擁有八大運營中心，兩大倉儲中心，為各大門店的良好運營提供了堅實保障。
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火鍋食材超市競爭激烈:200米內5家店 有食材3天賣了6萬多
吃出來的大市場→來源：央視財經在冬天，吃一頓熱氣騰騰的火鍋可以說是最幸福不過的事情了。今年受疫情影響，火鍋的消費場景逐漸從線下門店，擴大至家中餐桌。這也讓一些堂食餐飲和原本面向企業端的餐飲企業紛紛瞄準家庭餐桌業務。