為什麼義大利人不喝星巴克?我們還在喝

2021-02-25 攜程美食林

中國遊客似乎已經習慣在旅行中在星巴克落落腳，點杯熟悉的飲品，順便利用免費的WIFI發幾張照片查查路線，還有可以買個寫著城市名字的馬克杯留作紀念。


越來越多的遊客會發現，幾乎已經遍及全球的星巴克，在義大利卻不見蹤影。知乎上「為什麼整個義大利都沒有星巴克門店？」的問題已有22頁的回答，直到最近10月12日仍有人更新。


事實上，關於「義大利第一個星巴克即將開業」的傳聞已經流傳了好多年。」然而到現在，「星巴克登陸義大利」的傳說仍然只是傳說。

那麼，為什麼咖啡聖地——義大利全境都沒有星巴克門店呢？

這個問題，小美覺得實在有意思。要知道義大利是咖啡鼻祖，而星巴克是全球咖啡連鎖巨頭，這兩個本是咖啡最具代表性的符號卻一直沒有組合在一起。到底是為什麼呢？

為了使你更好的了解，讀完這篇文章後進階成為咖啡裝ability小能手，我們先從一張生（沒）動（有）有（節）趣（操）的漫畫說起。

漫畫by食美林自媒體聯盟：蛋解創業









幾張話糙理不糙的漫畫過後，相信你已經get了為啥星巴克不進義大利市場的大概背景啦。

一如漫畫的總結，或許星爸爸不敢關公門前耍大刀。世界第一的連鎖咖啡店品牌如果在世界第一咖啡大國業績不佳，無疑是對品牌的巨大打擊。


下面是漲姿勢，裝ability的進階階段，裝懂咖啡星人必讀。

1.咖啡鼻祖義大利人熱愛咖啡，且固執的愛著自己的咖啡。

Espresso，這種利用高壓水流通過磨成細粉的咖啡來製作的濃縮咖啡就是義大利咖啡最著名也是最重要的代表。在義大利甚至有一個義大利濃縮咖啡國家學院（Istituto Nazionale Espresso Italiano) 來定義什麼樣標準的Espresso才能被稱為「義大利式的Espresso」，是的，你沒看錯，是一座國、家、學、院。



2.義大利人 咖啡=Espresso，其他花咖啡=飲料


世界上的第一杯Espresso誕生於公元900年——當然，毫無懸念的，第一杯Espresso誕生在義大利。從那時開始，義大利人對Espresso的熱愛就沒有中斷過。義大利人每年要消耗掉7千萬杯Espresso，平均每人要喝600杯。但在義大利，你很少會聽到Espresso這個詞，大多數時候，義大利人只簡單的說「咖啡（caffè)」。他們口中的caffe就是Espresso啦。

要知道，對於義大利人來說，種類繁多的花式咖啡都是飲料阿喂，飲料！義大利人OS：只有Espresso才是真正的咖啡好嘛。


3.義大利人的一天是從咖啡開始的

更準確的說，是從媽媽（義大利家庭中最核心的角色）將摩卡壺（義大利人煮咖啡專用壺）放在餐桌上的那一刻開始的。

摩卡壺裡是新鮮的咖啡，一同上桌的通常還有一壺牛奶。每個人的面前擺著自己的杯子——通常爸爸的最小，因為他只喝咖啡；孩子的最大，因為他們需要倒進大量的牛奶來和咖啡混合。義大利人從來不覺得小孩子不能喝含有咖啡的飲料——卡布奇諾（cappuccino）是義大利小朋友早餐的第一選擇。



根據以上硬知識，我們來實操下。


作為裝懂咖啡星人，在咖啡鼻祖、咖啡聖地義大利，該怎麼點咖啡。


情況一

遊玩完羅馬鬥獸場的午後，在咖啡bar裡點一杯卡布奇諾cappuccino？

NO！錯誤示範！


原因：卡布奇諾（cappuccino）是義大利早餐的第一選擇，尤其是小朋友的選擇！午後喝是不地道的！當然隨著旅遊業的發展，熱門景點附近的咖啡廳也會提供帶精美拉花，撒著肉桂粉的cappuccino，但在熱愛傳統的義大利人心裡，那只是取悅遊客的飲料。



情況二

義大利的卡布奇諾上桌之後，發現沒有大量奶泡和拉花，於是認為不是正宗的卡布奇諾，以為義大利人忽悠了你？

NO！錯誤示範！


原因：在義大利，卡布奇諾就是大量牛奶+咖啡而已，沒有奶泡更沒有拉花。如果你覺得一定要有奶泡，恭喜你，星巴克對你的潛移默化已經成功了！星巴克系的卡布奇諾就是牛奶+咖啡+大量奶泡。


情況三

不想喝除了24K純苦的espresso，點一杯latte吧？

NO！錯誤示範！


原因：你知道在義大利點「latte」會得到什麼嗎？Latte在義大利語裡的意思是牛奶，在義大利點「latte」，你就會得到一杯牛奶。

當然聰明如你，會馬上想到點「caffè latte」的對策。但請你只在景點附近有著豐富接待外國遊客經驗的咖啡廳裡這樣點單——在遠離景點的傳統義大利咖啡吧，這樣的點單會得到兩杯飲品：一杯牛奶和一杯咖啡（當然，你可以自己混合一下）。

事實上，義大利人很少喝「拿鐵」，以及不在早餐之外喝cappuccino。原因是因為他們相信牛奶是會影響消化的。但咖啡則是可以促進消化的，所以意式的一餐一定會以一杯咖啡來畫上圓滿的句號。這裡的咖啡就是Espresso。


情況四

滿街的BAR，隨便找一下bar喝喝酒吧？

NO！錯誤示範！


原因：義大利的bar，很大一部分BAR並不是酒吧，而是咖啡吧，你進去並不能「喝喝酒。」區別二者最簡單的方法是，酒吧通常在晚上營業，而咖啡吧則在上午就已經開門。



情況五

那就找一家白天上午開門的bar,坐下來喝咖啡吧？

NO！錯誤示範！


原因：值得指出的是，咖啡站著喝要比坐下來喝便宜很多，要知道，當地義大利人基本都是站著喝咖啡的哦。「un caffè」(一杯Espresso)站著喝通常只要不到一歐元。


說了這麼多，總之，在這個咖啡聖地，體驗當地人咖啡生活的方式最正確示範就是，走進一家上午開門的bar，買一杯咖啡，不是拿鐵，也不是卡布奇諾。站在吧檯前一口喝下誕生於900年前的地道意式咖啡：espresso.


如果你想要加入閒聊，或者想問路，這個時候是最好的機會。聚集在咖啡吧裡的都是住在周圍的居民，他們會用極大的耐心和很可能不太靈光的英語向你解釋他認為你需要知道的一切。而你只需要在他們的長篇闊論後說一聲「grazie」（義大利語：謝謝）。

以上裝懂咖啡星人&義大利點咖啡tips，你get到了嗎？

文/編輯BY Dan

部分文字來自妙計旅行

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