冬季裡無論大人還是孩子，確保足夠的營養，身體才能夠健康，在合理的飲食中得到好體質，家裡孩子特別喜歡吃蒸蛋，蒸蛋的方式也很多，像蝦仁蒸蛋、蛤蜊蒸蛋、木瓜蒸蛋等等，一般都是所有食材放在一個容器中上籠蒸，蒸熟就可開吃了。就像今天的南瓜蒸蛋，很少把雞蛋打入南瓜中蒸，蒸完以後家裡人不但感覺做法新穎，清淡味美，還營養豐富，一出鍋，大家聞到南瓜和雞蛋混合的味道，都說太有食慾了。贏得了全家人的讚賞。南瓜有保護胃黏膜果膠，可以保護胃黏膜，促進潰瘍癒合，對有胃病的患者來說很適用。南瓜含有的成分可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，有助腸胃消化。去致癌物南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，可以護眼、護心，同時有抗癌功效。
南瓜含有豐富的果膠與維生素，它能夠很好的吸附和粘結消除體內的細菌與毒素，並起到解毒的作用。降血糖南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。南瓜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能夠使我們的皮膚光滑細膩，有美容養顏的功效。和雞蛋的有效配合，絕對是滋補、營養、美味相得益彰。接下來就與大家分享這道「南瓜蒸蛋」的詳細做法，希望朋友們喜歡
所需準備的食材：南瓜：半個。雞蛋：2個。香蔥：一根。鹽：適量。料酒：適量。雞精：適量。溫水：2勺。
1.南瓜半個，去籽，洗乾淨
2.用刀切出V字形花刀，一個一個切出來
3.碗裡打入兩個雞蛋
4.雞蛋裡加入2勺溫水，鹽、雞精、少許料酒，筷子攪拌均勻，上面的小泡沫撈出來不要。
5.將雞蛋液倒入南瓜裡面
6.封上一層保鮮膜，以免蒸汽水滴上去
7.放在蒸鍋裡一起蒸熟（可以提前把南瓜蒸半熟再倒入雞蛋液）
8.最後撒上蔥花就可以吃啦，同時可以吃到蛋跟南瓜兩個口味。