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無論是關於元明清陶瓷開片的記載還是之前宋代關於瓷器的記載，有的人認為，同一時期同一窯口的陶瓷，開片陶瓷更具價值，有的則認為非開片陶瓷更具價值。所謂「漿胎」，是在制胚時，擷取浸泡過的精細瓷粉，澄清後融成泥漿，製成胚胎。人窯燒時，必使之開片，開大片或者開小片，都可以按照用不同的配料來實現。這樣燒制出窯的瓷器，開片形似龜裂，開坼都在胚胎裡面。
自然的開片，則是瓷器歷年既久，表面釉層漸漸內裂，或呈「魚子紋」，或成「牛毛紋」。無論何種紋形，開片都與胚胎無關，開片紋痕絕不會深入，而僅僅開在釉面上。所以凡是瓷器因年久自然開片者，其釉總似坼而未開，在若隱若現之間。
或多或少地存在著不同程度的開片現象，多數是被看作燒造缺陷對待的。這是形容在冰晶玉潔的釉面上形成了象冰雪一樣清徹的裂紋。
其中呈大型的不規則開片，比喻為「文片」，當中又套有較小型的開片，比喻為「武片」。自古以來就有「文武之道，一張一弛」的比喻，以此來形容這類開片的形式頗為恰當。這種開片以宋官窯、哥窯特徵最為顯著，也是這類瓷器除紫口鐵足之外最大的特徵。
主要集中在北宋汝窯、宋官窯和少數南宋龍泉窯製品上，其他品種未曾見過。如此厚的釉層是多次 上釉形成的，每次上釉都要等乾燥後再施，故各層釉之間薄厚不均，瓷器燒成後，層間應力不同，在層間產生斷裂。
《簡明陶瓷辭典》解釋為「紋片的一種，傳世哥窯瓷器的特殊紋飾。
因開片有大、小之分，大開片呈深灰似鐵，小開片呈醬褐色，似金絲而得名」。哥窯瓷器釉質凝厚，釉色沉穩，因其胎體中氧化鐵含量較高，燒成時口沿處釉熔融垂流，釉層變薄，遂隱現醬紫色胎骨。
古代工匠利用哥窯出窯前驟然冷卻的方法，釉面內應力急劇釋放產生大的開片。然後將瓷器浸泡入含鐵的溶液中，裂紋將鐵物質吸附進裂紋內形成「鐵線」效應。再將這種一次開片的瓷器放入窯爐內烘烤，不等釉面熔化，再進行第二次驟冷，或者由於長期使用、把玩，就形成了大片套小片，鐵線裹金絲的藝術效果。這種哥窯特有的工藝是自宋以來古代工匠人為掌控開片的典型例證，
是出窯前降溫過快，致使釉面四分五裂，裂紋密如攢珠。《飲流齋說瓷》中提到「器小開大片，器大而小片皆足貴也。晚近以來則不貴哥窯之開片，而貴郎窯之開片。大抵開片瓷器，概以捫之無痕者乃為可貴也。」
南宋官窯魚耳爐從鑑定角度來講，開片原理可以用於鑑物定器物的真偽，但是對於器物斷代的參考作用卻較小。「開片」產生的藝術效果開片是陶瓷燒造過程中或是歷史原因而產生的釉層斷裂現象。一般認為是一種缺陷，對玲瓏剔透、完整無損的各類瓷器的美觀產生了影響，在或潔白如玉，或青翠欲滴，或碧藍如洗，或鮮豔如血，或嬌黃嫵媚，或奼紫嫣紅的釉面上產生的裂紋影響到瓷器整體美觀。
但是我們睿智的祖先正是利用這種缺陷，化腐朽為神奇，人為地製造出開片效應，產生了變幻莫測、鬼斧神工的藝術效果。
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