生巧克力是長得和普通巧克力一樣，但是吃起來確實綿軟柔滑，其實就是由巧克力松露裡面的夾心做成的，今天就教大家如何製作入口即化的生巧克力，下面分享詳細的製作方法。
首先要準備一個六寸的方形蛋糕模具，在裡面鋪上剪好的烘焙用紙，也可以用慕斯模子，在烤盤鋪上保鮮膜，再放入模具就可以了。把100克黑巧克力弄成小塊放在碗裡，方式隨意。然後在小鍋內倒入水，加熱至沸騰然後關火，把巧克力碗放在上面，讓水氣慢慢加熱，直到巧克力邊緣都差不多軟化，生巧克力做起來技術含量幾乎為零，只有一點需要注意，就是千萬不要把巧克力加熱過度，否則會出現分離狀態，巧克力對溫度十分敏感，一定要慢慢加熱。
等待巧克力融化的時候，在鍋裡倒入90毫升奶油和8克糖漿，開小火攪拌幾下，加熱到剛剛開始沸騰，從火上拿下來，倒入巧克力中靜置兩三分鐘。然後用刮刀攪拌巧克力就會很容易地攪拌均勻了。等巧克力稍微降溫，倒入軟化好的小塊黃油，這樣才能有效防止巧克力中殘留未融化的黃油。注意也不能用完全化成液體的黃油，否則可能會造成巧克力分離，直到攪拌到黃油消失不見，放在一旁備用。
下面來準備抹茶和豆乳部分，在加熱過的20毫升濃奶油中加入一勺抹茶。用茶筅攪拌到抹茶完全消失，然後過篩，抹茶液就不會有小顆粒。同樣也在加熱過20毫升的牛奶中加入兩茶勺的黃豆粉，攪拌均勻過篩去除顆粒。接著和黑巧克力一樣，把白巧克力放在耐熱容器裡，放在有熱水的鍋上，等兩三分鐘，讓水氣慢慢加熱巧克力。
然後從鍋上取下容器，用刮刀攪拌至巧克力完全融化，把巧克力液分成等分的兩份，把過篩好的抹茶液和黃豆液分別加入到兩份白巧克力液中攪拌均勻，再分別加入五克軟化好的黃油攪拌均勻。這個時候檢查下黑巧克力的溫度，溫度不宜過高，也不宜過低，略低於體溫就好，這次做的是甘納許，可以不用糾結調溫，把溫度稍微弄低一點就好，把黑巧克力倒入準備好的模子中，整理平整。
接著用勺子將抹茶巧克力和豆乳巧克力分散的舀進黑巧克力中。再用竹籤在巧克力中滑幾下，製造出大理石的效果。在上方蓋上保鮮膜，先放在室溫內兩到三小時，讓它自然降溫凝固。然後再放入冰箱保鮮冷藏3小時以上，隔夜最佳，取出用尺子標記好尺寸，可以用熱毛巾捂過又擦乾的刀，將生巧克力切分成一個個的方形小塊，再篩上抹茶粉、黃豆粉和可可粉，生巧克力就製作好了。
做好的生巧克力，一口一個完全停不下來，感覺像在吃芝士蛋糕一樣，而且有三種口味，超級豐富，喜歡的朋友不妨在家試著做一下，非常簡單不需要技巧就可以做出來。