現在的生活條件變好了，很多孩子都是家中的獨生子女，這就更受到家人全部的疼愛和關注，在生活上，家長都是給孩子最好的。很多家長為了孩子可以長高個，買了很多的鈣片和營養品，這些雖然好，但是也會有一定的副作用，其實我們身邊就有很多含鈣量很高的食物。
「天然鈣庫」被發現，鈣片都不如它，6塊錢一斤，家家戶戶吃得起！它就是鵪鶉蛋，營養師大喬說，它含有豐富的蛋白質和鈣含量，常給孩子吃能夠促進骨骼生長發育。小編今天做了鵪鶉蛋滷肉。味道非常美味。大家一起來學習一下吧！
鵪鶉蛋滷肉
By 孩媽妮妮
配料：
五花肉 650克、鵪鶉蛋 12個、鮮香菇 適量、蔥伴侶甜麵醬 20克、六月鮮紅燒醬油 10克、味達美臻品料酒 20克、蔥 2段、姜 4片、洋蔥 半個、八角 1個、香葉 2片、花椒 10粒、桂皮 1小塊、白糖 40克
烹飪步驟：
1.準備食材，五花肉處理乾淨後洗淨控水
2.鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟剝去外皮
3.五花肉切成約一指寬的條或是丁
4.洋蔥切成絲、姜切片、蔥切成小段
5.香菇切成厚片
6.五花肉冷水下鍋加入姜、蔥和和味達美臻品料酒去腥味大火煮開2分鐘撈出控水
7.洋蔥絲放入油鍋中，小火半炸半炒，呈微黃色時，迅速撈出瀝乾油成為蔥酥
8.鍋中用少許蔥油燒至微熱，倒入蔥伴侶甜麵醬和白糖炒至冒泡變色
9.倒入肉塊翻炒均勻，加六月鮮紅燒醬油調色
10.倒入適量開水、香料大火煮開10分鐘，中途撇去浮沫不要
11.加入油蔥酥、香菇片、鵪鶉蛋煮開轉中小火燜燉45分鐘左右
12.湯汁減少濃稠時關火出鍋裝盤
烹飪小貼士：
1、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤；蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。
2、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
3、將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
4、鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。
5、買回來的鵪鶉蛋可放在冰箱裡儲存，但是儲存前千萬不要清洗，清洗會破壞鵪鶉蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速鵪鶉蛋變質。
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