冬天，豆皮和它是絕配，燉一鍋鮮到流口水，大冷天吃暖身不怕冷
大雪後天氣寒冷，熱乎乎的燉菜和火鍋最受人歡迎，這兩種菜的做法不挑食材，只要喜歡吃都可以放一起燉，而且因為好幾種食材放一起燉出來的菜特別鮮美，做法相比炒菜也要簡單，燉菜相比火鍋不易上火，所更受家人喜歡，今天就給大家分享一道入冬後我們家常吃的一道燉菜，鮮美下飯，便宜又好吃。
豆皮，屬於豆製品的一種，它是豆漿煮沸後表面凝固的那層薄膜，含有豐富的大豆蛋白質和鈣質，豆皮口感比較軟爛容易消化，孩子和老人都非常適合食用。
黑木耳是我們餐桌上最為常見的食用菌類之一，黑木耳的營養非常豐富，蛋白質，維生素和礦物質的含量都非常高，有"素中之葷「的美譽，它的營養價值可與動物性食物媲美。
豆皮平時常見的吃法一般都涼拌或者和其他食材一起炒制，但冬天，豆皮成火鍋和燉菜類的寵兒，都有豆皮的身影，
今天的這道燉菜就是把這兩種食材放一起燉，雖說都是素食，但這兩種食材的營養價值都比較高味道也鮮美，一白一黑搭配出來顏色也特別好看，而且價格便宜，做法簡單，還特別下飯好吃，多吃也不怕長肉肉，一起來看看具體的做法吧！
【豆皮黑木耳】
【材料】：豆皮3張，幹黑木耳10克，青椒1個，紅椒1個，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆辣醬1勺，澱粉1小勺，清水1碗，油適量，蔥，姜，蒜適量
【做法】：1、準備好材料，豆皮3張，幹黑木耳10克，青椒1個，紅椒1個。
2、黑木耳提前用冷水泡發，黑木耳最好用冷水泡，可以很好地保持住木耳原本的營養物質，出成率也要比用熱水泡發的高。
3、青、紅椒去籽後清洗乾淨，切成小塊。
4、豆皮洗淨，先切條再斜切成小塊，放鍋中焯下水，焯水可以去掉豆腥味。
5、泡發好的黑木耳也放鍋中焯下水，黑木耳焯水下鍋時可以防止濺油。
6、再來調一確定料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，再加入1小勺澱粉後倒入一碗清水，攪拌均勻。
7、鍋中熱油，放入蔥，姜，蒜末煸炒出香味後放入一勺黃豆辣醬。
8、翻炒均勻後加入青，紅椒塊炒勻。
9、再加入焯過水的黑木耳和豆皮，炒勻後加入調好的料汁，翻炒均勻。
10、等湯汁開始變濃稠收汁時就可以關火了。
11、入味下飯，便宜又好吃的一道菜，做法也特別簡單。
12、冬天因為天氣冷，一般在雙休的時候會把下一周的瓜果蔬菜都買好放冰箱，但塞滿菜的冰箱會有異味為了去除冰箱的異味我用過不少方法，放柚子皮，活性碳 ，但這些都除得了時，解決不了根本問題。最近買了一款臻 米的冰箱除 味 寶，迷你小巧，能放冰箱也能放衣櫃、汽車內等多種環境下使用，用途廣且實用。
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【小貼士】：
1、黑木耳最好提前用冷水泡發，用冷水可以很好地保持木耳的營養物質，出成率也要比用熱水泡發的高，如果時間緊，用溫水但不能用開水泡。
2、豆皮焯水可以很好地去掉豆腥味，黑木耳焯水後再炒可以防止炒的時候濺油。
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