那些藏在老城區的手藝活兒

記者 趙寶梅 攝影報導

一盤煎麵腸令人垂涎欲滴，一幅布貼畫巧奪天工，小小麵塑栩栩如生，段段相聲令人捧腹大笑……這些經典又值得揣摩的手藝和絕活兒，竟是藏在滄州老城區的非物質文化遺產。近日，新華區又有15項區級非物質文化遺產通過專家鑑定，眾多老手藝重新進入了人們視野。

在新華區潔淨餐館裡，一口火熱的炭燒鑄鐵鍋，倒上秘制湯油，鋪上一層自製的面腸，再鋪上一層紅腸、雞蛋，輕輕翻炒，出鍋時撒上冬菜和韭黃，豐富飽滿的味道彌散開來，一天的疲憊就在一盤煎麵腸中煙消雲散。這就是姜氏煎麵腸。從餐館營業初期到現在，26年來，一直延續傳統配置法和製作工藝，滿足了無數滄州人的味蕾。

鋦盆兒、鋦碗兒、鋦大缸，一個破碎的瓷器，在匠人的金剛鑽下，修補裂痕，重返完整，這就是人們說的「沒有金剛鑽，別攬瓷器活兒」，即指的是鋦瓷。多年活躍在民間的敬記鋦瓷，在老滄州人的心中分量很重，也成為一項面臨絕跡、需要保護的手藝。

一勺一鏟，把糖放在爐子上用文火熬製，熬到可以牽絲時，舀了糖汁，在石板上飛快地來回澆注，畫出造型。這就是張氏糖畫，經過幾代人的傳承和精心研究創新，形成了獨有的藝術風格，現如今，這門手藝傳到張英英手中，畫出的糖畫既美味又賞心悅目，深受大眾喜愛。

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不僅這些，在新華區，人間巧藝蔡氏貼布畫、天工合一壽山石雕、幽默詼諧馬氏相聲、愛洋洋手工藝等非物質文化遺產，都是滄州傳統而又受人喜愛的項目。新華區在多個微信公眾號上開設非遺網上展廳，將這些手藝或技藝進行展出，深受網友喜愛。

非物質文化遺產，是指以各種非物質形態存在的傳統文化表現形式，他們是千百年來人類智慧的結晶，與人們生活息息相關，並且世代傳承。截至目前，新華區共有省級非物質文化遺產2項、市級非物質文化遺產12項、區級非物質文化遺產15項，涵蓋武術、傳統技藝、傳統戲劇等多個類別，為老城區乃至滄州人提供了豐富的文化生活。