肉長時間以來都被看作是萬惡之源，是造成現代人肥胖、三高等問題的罪魁禍首。近年來，大家對於身材和健康的要求越來越高，很多人為了減肥和調理身體，會控制肉類的攝入，有些乾脆就放棄吃肉了，採取純素食的飲食方式。當然了，有些人純素食不是為了身材和健康，而是因為自己的信仰，不願意吃肉。吃素健康，但純素食並不一定健康，長年純素食，不吃肉，可能會使身體出現不少較為嚴重的問題。
國外有位美食博主，她今年45歲，15年前，她從朋友那裡了解到純素食的概念，認為純素食是一種健康的飲食模式，從那以後，她變成了一位堅定的素食主義者，一點肉腥都沒有沾過，就這樣堅持了15年。
堅持了10多年之後，她發現她的身體並沒有朝著她預想的方向中發展，沒有變得更健康，最近幾年，她的健康狀況一直是她的頭號煩惱，常年便秘，情緒低落，體力還差，月經不穩定，關節總痛，容易抽筋，容易疲憊犯困，經常感冒，感染炎症等等。在她吃素的第十五個年頭，有一天她突然意識到，自己的大姨媽已經很長時間沒有來了。後來經過檢查才發現，她提前絕經了。
後來她有進行了一個全身的檢查，結果發現她的身體年齡比她的真實年齡要大很多，她的身體狀態相當於60多歲的老年人，身體免疫力差到不能再差，雖然她不胖，但是她卻查出了心腦血管方面的問題，身體狀態一塌糊塗。經過大夫分析，這和她長年素食，不吃肉有關。
了解到自己的身體狀況，她痛定思痛，改變了自己的飲食，開始吃肉，現在身體已經慢慢恢復了。
吃素是健康的，多吃點素食對健康有益，這是肯定的，但是只吃素並不是健康的飲食模式。人吃飯不單純是為了填飽肚子，而是為了攝入能量和營養，所有的餓食物都能夠給我們提供營養，但不同的食物提供的營養是不同的。素食包括蔬菜、水果和粗糧等，這些食物主要給我們提供的是維生素、膳食纖維等物質。肉類給我們提供的營養物質是蛋白質，蛋白質是生命的基礎，它是構成細胞的主要物質，沒有蛋白質，就不會有生命。素食中含有的蛋白質很少很少，少到忽略不計，長期純素飲食，若不額外補充蛋白質，身體肯定是會缺乏蛋白質的。
蛋白質對我們人體非常重要，它是生命的基礎，也是免疫系統所需的物質，蛋白質缺乏後，人體各種免疫細胞的活力會下降，免疫力會呈現斷崖式下跌。人一旦缺乏蛋白質，身體會出現很多問題，比如早衰、骨質疏鬆、營養不良、血液問題、精神問題等等。
這位純素食女性的經歷告訴我們，吃素好，只吃素不太好，想要健康的身體，還是應該均衡飲食，什麼都吃，素食、肉類、粗糧、穀物等等，都得吃，合理搭配飲食，均衡的攝入營養，這樣才能滿足人體多種營養物質的需求量，身體才會更健康。
當然了，有些人因為信仰等不能吃肉，這也不是不可以。但是你在不吃肉的同時，要通過其它方式攝入蛋白質，比如說吃奶酪、蛋白粉等，不要讓自己缺蛋白質。另外，若你長期素食後發現自己的身體出現了很多不舒服，出於健康的考慮，要儘快地調整飲食模式，不要再只吃素了。