酵母菌在發酵飼料中的巨大作用

酵母菌是非常常見的益生菌之一，在人類生活中發揮了非常重要的作用。這些年，酵母菌作為酶、游離核苷酸、B族維生素和胺基酸的豐富來源，在畜牧行業的應用也越來越廣泛。酵母菌配合著其他的益生菌做發酵飼料，具有改善動物的生長性能，免疫力和抗病性等益生作用，成為抗生素的替代品，可以預防抗生素和藥物的副作用。

酵母菌在發酵飼料和動物養殖過程中有什麼作用呢？

各種各樣的細菌真菌充滿生活各個角落

酵母菌具有平衡瘤胃微生物區系、減少甲烷等有害氣體的產生、穩定瘤胃pH值、促進動物的生長發育、改善機體的消化機能等益生作用。酵母菌在發酵飼料時一方面通過自身繁殖來增加飼料原料中的營養物質含量，另一方面自身產生的酶通過一系列酶解反應將飼料原料中大分子物質降解為可直接吸收利用的小分子營養物質，進而提高飼料利用率。酵母菌在發酵過程中產生酒香味或蘋果芳香味，增加飼料風味和動物採食量，提高飼料的營養價值和保健等功能。酵母菌發酵時產生的乳酸、乙酸、丙酸等降低飼料pH值，抑制病原菌的生長，提高發酵飼料營養價值。酵母菌發酵飼料時產生抑制病原菌的細菌素，破壞病原菌黏附性的酶類物質，抑制革蘭氏陰性菌生長的過氧化氫等。酵母菌發酵過程中通過提高飼料原料中的植酸磷和無機磷酸鹽的降解速率來提高日糧消化率。

發酵飼料養牛

此外，酵母菌在發酵飼料過程中吸收飼料表面氧氣，提高其他益生性微生物在飼料表面的黏附性；產生硫胺素，促進厭氧真菌生長繁殖，增加纖維降解菌的數量，提高飼料中纖維的降解率。酵母菌在均衡營養和平衡胃腸道微生物區系兩方面都有積極影響，在反芻動物添加劑領域有非常大的發展空間和潛力。然而，酵母菌的作用效果與各酵母菌菌種生理結構的不同及生物活性的不同密切相關，通過育種和優化方法可篩選生產優質蛋白的益生酵母菌株。