關愛勞務工 就餐更安全!前海「可移動模塊化廚房」來了

見圳客戶端·深圳新聞網12月26日訊（深圳新聞網記者 羅瑜）冬陽和煦，暖意融融。2020年12月22日上午，由中建四局深圳總公司承包辦的前海二單元五街坊06、07、08地塊項目開工典禮隆重舉行。現場，前海首個「可移動模塊化廚房」宣布正式投入使用。深圳市委常委、前海蛇口自貿片區管委會主任黃敏等領導出席開工儀式。

據悉，「可移動模塊化廚房」以貨櫃為基礎，內置標準化廚具構成洗菜、切配、加工、備餐等單功能或多功能模塊，可根據人數、場地大小靈活增減模塊，滿足不同的就餐場景需求。

「可移動模塊化廚房」

相比傳統廚房更安全更環保

記者了解到，該廚房直接在工廠統一製作裝配廚具，整體安裝完成後吊裝到施工現場，從製作安裝到交付使用僅耗時2周，相比常規工地廚房建設實際縮短50%。而傳統工地廚房存在的衛生條件差、安全性低、廚具餐具及食品隨意擺放等問題，在「可移動模塊化廚房」這裡都不是問題。該廚房的設計初心就是建造符合食品安全法規要求的規範化廚房，合理規劃廚房內部生食區、熟食區、操作區、加工區，同時也規劃了廚師及其他人員的行走路線，大大縮小了安全事故的可能性。堪稱「工地五星級廚房」。

既然是建築工地，環保可循環性可謂是亮點，「可移動模塊化廚房」整體硬體設施採用食品級不鏽鋼材料，可重複循環使用和移動方便是其最大亮點。廚房整體劃分了洗菜、切菜、烹飪、蒸飯、清潔、儲存、空調、出餐等功能區，外設隔油池，採用三級沉降形式，確保可以達到排放標準。

24小時加熱保溫食物

為工人提供『有溫度』的貼心服務

「原先勞務工在工地周圍隨意購買餐食，就餐地點不固定，無證餐飲小攤，製作環境衛生令人作嘔，食品安全令人堪憂，而可移動模塊化廚房保障了勞務工用餐安全，專門設置標準化售賣窗口，所有食物還能24小時加熱保溫，全天候為工人提供『有溫度』的貼心服務，這是公司對勞務工的一種關愛。」中建四局深圳總承包公司嚴靜董事長告訴記者。

「可移動模塊化廚房」的投入使用，是該項目為全面貫徹落實市委市政府食品安全戰略重大部署，落實《深圳市實施食品安全戰略建立供深食品標準體系打造市民滿意的食品安全城市工作方案(2018-2020年)》的要求，通過科學、高效使用標準化廚房，提高工地食堂食品安全水平，保障建設工人「舌尖上的安全」的有力措施。

此外，記者從開工典禮獲悉，前海二單元五街坊6、7、8地塊項目，將採用功能混合、集約立體的開發模式，建設立體、複合的城市公共空間，完善與周邊用地的地上、地下空間的相互連通，同時高效連接公共運輸站點，提升公共設施的服務水平及公共環境空間，創造高品質和充滿活力的片區。