【英倫味】英國各地迎來新年第一場雪,去哪吃最地道的麻辣香鍋抵禦嚴寒

2021-02-17 英倫圈


1月中旬的倫敦已經漸入寒冷，一直小打小鬧的冷空氣君這次好像真的發威了。不知道此時此刻依然漂在英國的小夥伴們會不會想家呢？抵禦寒冷的最佳方式莫過於直接的火熱和溫馨的關懷。結合了二者在「圈哥」心中的首選，就是去到熟悉的地方和朋友吃一頓熟悉的飯。味緣的麻辣香鍋，一直都是「圈哥」和朋友們在冬日的首選。


味緣，作為倫敦第一家推出麻辣香鍋的飯店，承載了太多英國小夥伴的記憶，溫暖點亮了許多人的冬天。


剛剛進了味緣店門，瀰漫在空氣中的濃香辣油味道就把「圈哥」和同伴們饞的流口水。本以為已經戒掉了選擇困難症，但當拿到菜單的那一刻，所有的信心都被擊潰了。整整兩面超過四十多種的食材選擇，每一樣都富有特色極具代表，不愧是英國第一家麻辣香鍋！從常規的五花肉、牛羊肉、豆製品、青菜，到新鮮魚片、肥腸、年糕、芋絲、金針菇，甚至還有牛蛙和鮮蝦都有，絕對不輸國內香鍋店。


考慮到吃辣有可能的上火，「圈哥」建議大家可以先點一壺清茶，這樣就可以平衡吃辣時的口感。從茶器上就可以感受到老闆對細節的考究，小小的雙層玻璃杯十分精緻有情趣。


與此同時，因為所有香鍋和麻辣燙都是現做，難免會需要一些時間去等待。貼心的味緣老闆考慮到顧客們在香氛裡的煎熬，專門為顧客準備了清爽可口的免費拼盤小菜。而且這裡也有一些大廚推薦的涼菜可供選擇，「圈哥」是嘗試了拌幹豆腐絲和蒜香鳳爪。這裡真心想安利下蒜香鳳爪。


不得不說這真是一次驚豔的亮相，當「圈哥」都已經準備上手啃時，才發現所有都的鳳爪都已經去骨了，媽媽再也不用擔心我吐骨頭了！而且蒜香鳳爪是真的非常彈脆，微微的辛辣配上酸酸湯汁，若隱若現的蒜香將鳳爪推向了一個極致，大廚高訴我們，鳳爪都是後廚用小刀一點點剃掉骨頭，所以我們吃到的都是傾注了匠心的食材呢，強力推薦！


沉醉之時，主菜就上場啦！


紅紅綠綠，幹香誘人的就是麻辣香鍋！大蝦，牛百葉，香腸那麼多料那麼足！

麻辣香鍋最重要的就是料，不走心的店家通常都用火鍋料濫竽充數，而味緣則是用獨特調味的五香油，再加上中草藥如桂皮，香葉等成分大火熱油萃取，去渣留油後來炒制香鍋。


入口鮮，辣，麻。在仔細咀嚼食材時，貯藏在食物的香味慢慢彌散，複雜卻又回味無窮。對火候的把控會直接影響入味和口感，味緣的麻辣香鍋將香，辣和麻都控制在了一個極佳的平衡中，雖然料重可是又不會蓋過不同食物本身的特色，確實不得不欽佩。溫馨提示，對辣度有具體要求的小夥伴可以提前選擇辣度，「圈哥」是中辣，感覺剛剛好呢！

接下來就是麻辣燙啦！滿滿一盆，是不是快把持不住了！熱油澆上的蒜汁散發出銷魂的濃香，快來吃啦！


攪一攪，混合均勻看起來是不是更加誘人了？魚塊，粉絲，哇。。。「圈哥」建議大家能同時加上一些粉絲和綠色蔬菜，經過湯汁浸泡它們會更好吃，同時也能平衡麻辣的刺激！


配上米飯，絕對是人間享受啊！每當到了冬天的這個時刻，幾乎所有的開心記憶都和好吃的飯店關聯在一起。也是有了長久存在的老店，才能留住我們所有的記憶。


味緣也在不斷創新，「圈哥」還注意在菜單的底部，有無敵變態辣選項。這是味緣老闆專門為小夥伴準備的銷魂墨西哥魔鬼椒，哪位勇者要來敢挑戰下麼？大廚說每次遇到這樣的小夥伴， 自己都會偷偷看下顧客吃後的反應呢！

這就是元老級的麻辣體驗，味緣！老闆專門交代了「圈哥」，憑「英倫圈」來「味緣」用餐可以得到一張折扣會員卡！而且憑這張卡，吃的越多打折送菜也越多呢，最大優惠可以到4.8折扣！


地址：78-80 Tower Bridge Road，London，SE1 4TP

乘車：地鐵Elephant and castle站轉公交車1路或188路至Bricklayers Arms站

微博：@倫敦_味緣

微信：weiyuanlondon


（英倫圈推薦，編輯：Robin，轉載請註明）

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