【浪費可恥 節約為榮】
飯菜「瘦身」 「光碟」流行
——西北師範大學開展「珍惜糧食、崇尚節儉」主題教育活動
新甘肅·甘肅日報記者 李欣瑤
9月8日18時，正值晚餐時間，西北師範大學商學院學生王豔玲和同學在食堂裡一起選了排骨燒土豆、西紅柿炒雞蛋兩份小盤菜，外加兩個饅頭，兩個女生一共花了9.5元就解決了一頓晚飯。
在西北師範大學學生食堂，伴隨著全省教育系統「珍惜糧食、崇尚節儉」主題教育活動的開展，「拼餐」「小份菜」「小份米飯」等新的用餐形式流行開來。
在學生餐廳的各個檔口，都能看到「小份菜」的身影，原來的盒飯被分解成了「小份菜」「半份菜」，每份菜在120克到150克之間。米飯也由以前統一的一份一元錢，變為了「一元份」「五角份」和「兩角份」，學生按需取餐，大大減少了浪費。
據學生餐飲文化中心一號檔口廚師長鄧偉軍介紹，「小份菜」上架後，深受大學生特別是女生歡迎，兩三個女生各要一兩份「小份菜」，一起「拼餐」，不僅能夠實現葷素搭配，而且價格也比以前吃盒飯低。
同時，各個食堂檔口還發起了「拒絕備菜臺上的浪費行動」，廚師每天對檔口就餐人數進行統計，總結規律準備第二天的米、面、菜，儘量做到食材不浪費。檔口也將員工餐調整到了學生就餐以後，最大限度減少食物浪費。
據西北師大創新創業學院院長慕小軍介紹，西北師大自開展「珍惜糧食、崇尚節儉」主題教育活動以來，藉助食堂智慧餐檯系統，對每天全校學生用餐量進行分析，再統籌準備第二天的食材，實現了食材精準配置。同時，學校還對每層餐廳的泔水桶進行監測，以往中午12點半就餐高峰，泔水桶一般已經裝滿了四分之三。現在同樣的時間段，泔水桶裡僅有三分之一，而且裡面大部分是飯菜殘汁，剩飯剩菜大大減少。
該校商學院學生彌翔告訴記者，自己每次就餐時，都會少量多次取餐，如果有剩餘也會打包回宿舍，晚上到樓管室加熱再吃，還可以當做夜宵。
西北師大還出臺了一系列獎勵措施，曬光碟、曬節約能得到學校餐券、飲料等獎勵，一股「厲行節約、反對浪費」的風尚悄然在大學校園中流行起來。