在文人雅士眼裡，生活處處是華章。在吃貨眼中，萬物都是美味佳餚。歲月就在這般月月年年好時光的期盼中，緩緩流淌。過雞架麼？有什麼關於雞架的記憶麼？歡迎大家留言討論。
各位看官吃過雞架子麼？，在我所在的城市，我家附近，就有好幾份賣雞架子的，白天不賣，等到了傍晚，大家拖著一身的疲憊下班的時候，他們早已等候多時，因為他們知道這是一個疲憊的人的胃，最需要安慰的時候。一份或炸或燻的雞架，再加上一瓶啤酒，足以掃平養家人一身的疲憊。下面就給大家介紹一下雞架吧。
雞架(雞車子，雞殼)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子(有的保留)、翅膀、內臟以後剩下的部分，就是被去掉四肢、頭和內臟剩下的部分，差不多就剩個架子和附在上邊的一些肉了，所以被稱為雞架。那麼大家不禁要問了：去掉那麼多東西，哪還有肉吃，還有啥可吃的？其實雞架最主要的還是吃個滋味兒，肉只是附屬，就像靈魂和肉體一樣，雖然一個人的肉體很重要，但最重要的還是一個人的靈魂不是麼？
雞架是在全國都有食用的，但在瀋陽的食用量遠超任何一個城市，瀋陽人愛吃雞架，也會做雞架。在瀋陽，雞架是一道必不可少的美食，雞架的吃法也有很多，有孜然雞架，燻雞架，拌雞架，烤雞架，油炸雞架，醬雞架，炒雞架，燉雞架，雞架湯等等，都非常美味。
不過在離瀋陽不遠的另一個河北的城市——秦皇島，雞架也頗受人們的歡迎。秦皇島雞架主要有兩種，一是燻雞架，最是受人們喜歡；二是炸雞架，雖比不上燻雞架受秦皇島人民的喜愛程度，不過也不是差太多。要說秦皇島最美味的雞架，西港路雞架數第一。
秦皇島人可能沒去過西港路，但一定吃過西港路雞架，因為賣雞架的大部分商家都說自己是正宗的西港路雞架。而且不知道為啥，賣雞架的多是大爺，賣雞架大爺支一口鍋在旁邊，然後拿出生的雞架，抹上調料，然後放在鍋裡燻，燻好了的就放在一個小的玻璃的箱子裡，等待著來買它的人。
小編認為雞架流行有兩點原因：
第一點：雞架味道確實不錯，有麻有辣，因為肉少，肉比較薄的原因，所以很是入味兒，除了燻的，還有炸的，炸的是被壓扁的雞架穿上竹籤，然後放在鍋裡油炸，燻的鹹香，炸的酥脆，各有各的口感與味道，吃完之後回味無窮。
第二點：雞架比較便宜。燻雞架差不多就是五元一隻，十元三隻；炸雞架六七塊一隻。下班之後買上十多塊錢的，再配以啤酒，又是一頓不錯的晚餐。
雞架就是這樣，味道好而且便宜，在夏天酷熱的晚上或寒冷的冬夜，默默地安慰著人們的胃。各位看官吃過雞架麼？有什麼關於雞架的記憶麼？歡迎大家留言討論。
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