山藥不熬粥，加把果乾蒸一蒸，酸甜綿軟高顏值，滋補、美味兩不誤。
每年的十一、二月份，北方已是冰天雪地，花草樹木進入休眠的狀態，而南方依然草木蔥蘢，更有蔬菜、水果才開始採收，其中就有山藥正破土而出。山藥，在我國南方很多地區均有種植，它屬於薯蕷科植物的塊莖，富含澱粉，即可供蔬食，也可入藥，是入肺、健脾、補腎的佳品，在食物中具有滋補脾胃作用的要首推山藥。相信很多朋友對山藥不陌生，而且，還會抱著一種「有目的心理」經常做給家人吃。
雖然山藥的滋補作用非常強，但吃過它的朋友都知道，其味道寡淡、口感綿軟似土豆，不光直接蒸食無味，即便煮粥也如此，尤其家裡的小朋友不是特別喜歡。
俗話說「食物要講究色香味俱全」，今天，山藥不熬粥，加把果乾蒸一蒸做糕點，酸甜綿軟高顏值，滋補、美味兩不誤，這其中的果乾就是紅棗和蔓越莓。紅棗被譽為「百果之王」，具有益氣補血、健脾和胃的作用，作為滋補佳品，素有「日食三棗，長生不老」之說；蔓越莓口感酸甜，富含礦物質，具有多種保健功效。
味道和顏色均平淡無奇的山藥，藉助紅棗的清香甜潤和烈火般紅色蔓越莓的酸甜，也被賦予了明快的色彩和酸甜濃鬱的口感，再加上花朵一樣的造型，酸甜綿軟高顏值，相信很多女生和小朋友對它會完全沒有抵抗力的，而且，滋補、美味兩不誤哦。這款【山藥紅棗糕】無論當早點或平時的小點心都非常不錯，做法也非常簡單，下面將詳細製作過程分享給朋友們。
【山藥紅棗糕】
所需食材：山藥2根、紅棗6枚、蔓越莓10g、蜂蜜5g
食材說明：做這款【山藥紅棗糕】首選口感面的鐵棍山藥，它不但口感好，營養價值也高。喜歡更甜一些可以多放紅棗；5g的蜂蜜用來裝飾，也可以調和口感。
製作過程：
1、首先將山藥外皮清洗乾淨，然後用削皮刀去掉外皮，削皮時為了避免山藥的粘液蛋白沾染手上而引起過敏性騷擾，可以帶上手套。山藥去掉外皮後切成小段兒裝盤備用。將紅棗清洗乾淨，尤其不容易洗淨的褶皺處，可以用小刷子刷洗一下，洗淨後和山藥統一裝入盤中上蒸鍋蒸熟。
2、水開後大約十分鐘左右山藥就蒸熟了，從鍋中取出後趁熱把紅棗的皮用手撕掉，紅棗蒸熟後在處於鼓脹的狀態最好去皮了，如果不擔心口感的可以不用去皮。
3、同樣趁熱將山藥用工具壓成細膩的山藥泥，越細膩口感越好。
4、將去掉皮和核的紅棗切成小塊兒備用；把蔓越莓洗淨，再用刀切成小一點兒的顆粒，裝入盤中備用。
5、將紅棗和山藥一起倒入山藥泥中，帶上廚用手套抓勻。
6、取出家中的模具，清洗乾淨，用油刷子在模具的內表面刷一層薄薄的熟油，便於脫模。
7、取一塊大約20g左右的山藥紅棗泥，用手團圓，放入模具中，填壓平整，再將模具倒扣在案板上，輕壓模具手柄，然後再邊輕推手柄，另一隻手握住模具離開案板，一個漂亮的的【山藥紅棗糕】就脫穎而出了。
吃之前可淋上少許蜂蜜，味道更加清甜。家裡有小朋友的，可時常用山藥和紅棗做這種小糕點，早餐或加餐的時候吃幾塊兒，既享受了美食，又有滋補的效果，對於愛美的女生來說也是不可抗拒的美食哦。
小貼士：
這款【山藥紅棗糕】因沒用任何保鮮劑，所以，一次不可做太多，可食用兩、三天的量即可，不過，要密封裝起來，放冰箱冷藏。
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