大家好，我是輕輕。
我家神獸今天點名要吃咖喱炒飯，幸好昨天的確有剩米飯，這麼簡單的要求當然要滿足了，那馬上就做起來。
01所需食材
主料米飯 最好是隔夜飯，或放在冰箱冷藏過的米飯
雞胸肉 半塊
雞蛋 2個
黃瓜 半根
紅椒 一個或半個
配料咖喱粉、大蔥、生薑、胡椒粉、料酒、食鹽、食用油。
咖喱呢，是中西餐常用的調味料，在東南亞盛行。主要成分有薑黃，因為還加了很多自然辛香料，有獨特香味。薑黃素具有增強肝功能、促進胃腸蠕動，排除毒素和增進食慾的作用；目前還有一種說法是，還能延遲衰老，增強記憶力的功效呢。
02食材準備
做炒飯呢，最好用隔夜的米飯，或者經過冷藏後的米飯。因為經過隔夜的米飯表層水分少，炒出來粒粒分明，不會黏糊，口感勁道好吃，現蒸的米飯過於溼軟，容易成團狀，不易散開，影響口感。
打兩個雞蛋，蛋黃放進米飯裡，抓勻；蛋清不要倒掉，太浪費了，我怎麼能這麼浪費呢？我是要物盡其用的，一會親們就知道了。
抓勻後的米飯，每一粒米都包裹上了淡淡的黃色，就很有食慾了呢！
雞胸肉只用半塊就夠了，完全解凍後切丁。
切好的雞丁放入剛才的蛋清裡，怎麼樣，知道了吧，我全能王怎麼能浪費食材呢？
加入胡椒粉、鹽、雞精少許，抓勻後醃製一會，好入味。
切蔥姜碎備用，
洗半根黃瓜，最好刮皮，這樣更鮮嫩，口感不青澀；紅椒切丁，不需太多，配色好看嘛！
03製作過程
起鍋燒油，油稍微多放些，不然雞肉和米飯容易糊底，油6成熱後，雞丁先下鍋，大火翻炒，
雞丁變色後，放入蔥姜碎，繼續翻炒，
炒出蔥香味後，放入黃瓜和紅椒丁，一直大火翻炒哦！
放入米飯，用鏟子按壓和翻炒，把米飯儘量都打碎，在鍋裡跟其他食材攪勻。
最後放入半勺食鹽，三大勺咖喱粉，繼續翻炒。
在大火的烹製下，米飯迅速吸收了雞肉和咖喱的香味，包裹著蔥姜的香氣，一鍋美味的咖喱炒飯就好了。
04開動啦
這個咖喱飯，食材簡單，配色也好看，製作過程也很快，我家神獸一連吃了兩碗，一直說好吃。親們也快做一份嘗嘗吧！
05今日份總結
說一下咖喱粉和咖喱塊的區別：
炒咖喱飯選咖喱粉好炒一些，因為粉更容易和米飯均勻的融合到一起，好的 咖喱粉預熱不會變黑，一直是焦黃色，而且口味不辣，適合孩子吃。咖喱塊一般做有湯的菜，比如燉製的菜：咖喱牛肉，咖喱燉雞，因為有湯汁可以慢慢把咖喱融化燉開，咖喱塊一般經過加工了，口味有微辣、中辣、辣。好了，我是輕輕，歡迎關注！
用心做飯，愛自己，愛家人！
每天都會分享生活的小感受，為家人做飯做菜的的點點滴滴，你要是也熱愛生活，
就關注我，歡迎評論留言，一起探討哦！