Hello大家好，今天又來和大家分享美食的製作了。昨天有一位粉絲向我反映說，他想要學習一下叉燒肉的製作，看到這裡我想說的是叉燒肉，那可是我最喜歡吃的美食之一，也是我最拿手的菜餚之一。
在家自己動手製作叉燒肉的話，不僅能夠節約成本，還能讓做出來的叉燒肉味道特別棒，想吃多少就做多少。而且在製作的時候，如果你家裡沒有電烤箱，沒有電飯鍋的話也不用擔心，用我教你的方法去對其進行製作，簡單又方便。
在製作叉燒肉這道美食之前，首先我們要做的第1步是對肉進行挑選，在對肉進行購買時，很多人都說用五花肉做出來的叉燒肉，味道是最好吃的。其實我想說的是，用前腿肉做出來的叉燒肉味道才是最棒的，不信你們可以試一試哦。
【叉燒肉】
【製作食材】豬前腿肉，小蔥，生薑，大蒜，食鹽，食用油，白糖，叉燒醬，生抽，蠔油。
【方法及步驟】
1、首先買回家以後的豬前腿肉，在其內部會有很多的淤血，所以我們要先用清水浸泡的方式，對前腿肉進行浸泡10分鐘，這樣能讓前腿肉中的淤血被完全浸泡出，在浸泡的時候，要記得多加入兩勺料酒，能起到很好的去腥作用。
在對前腿肉進行浸泡的過程當中，我們需要準備一小撮小蔥，將小蔥切成蔥花，裝入小碗中備用。再準備一小塊的生薑，將生薑切片裝入碗中備用，小蔥和生薑能對叉燒肉起到很好的增香作用，一定要記得多準備上一些。
2、準備一口小鍋，鍋中加入少許食用油後，把浸泡後的前腿肉直接放入到食用油當中，開小火對其進行慢煎。在此過程當中，每隔一小會兒對前腿肉進行翻面一次，直到前腿肉被煎至兩面金黃，且其內部的油脂被完全煎出以後，即可關火把叉燒肉放涼備用。
然後我們需要準備一個小碗，往小碗中加入兩大勺的叉燒醬，再加入一勺食鹽，兩勺白糖和一點生抽、少許蠔油，最後再加入一小碗的清水，將其攪拌均勻，製作成調料汁放到一旁備用。調料汁可根據個人的口味，去對其進行調配。
3、等前腿肉被完全晾涼以後，我們需要把準備好的生薑片，以及調料汁一同加入到鍋中，並再次開火，小火慢慢地對其進行加熱，火候不要太大，採用小火就可以了。等鍋中的料汁加熱以後，往鍋中再加入兩勺料酒去腥，然後蓋上鍋蓋，小火對其進行收汁。
大概需要5分鐘的時間即可開蓋，然後把製作好的叉燒肉將其從鍋中取出，並將其切成小塊狀裝盤，就可以直接進行食用了。做出來的味道絕對比街上買的還要好吃，不僅如此，自己動手在家製作的叉燒肉，吃起來會更加放心健康。
【小貼士】
1、採用前腿肉去對叉燒肉進行製作的話，是豬身上最適合製作叉燒肉的一個部位。
2、在對調料汁進行準備的時候，調料汁要多準備上一些，這樣才能讓叉燒肉在燜煮的過程當中，能被更好的燜煮入味。
3、做好以後的叉燒肉，一定要趁熱食用，冷了以後的叉燒肉味道會有些油膩。