說到美食與小吃，有一個地方是我們繞不開、躲不過的，她就是我們的寶島臺灣。
臺灣在好豆君的心中，仿佛一直是溫暖的夏季的味道，空氣中飄著沙冰的甜，紅豆餅的膩~而臺灣美食，也有如那片海島一樣，包羅萬象。
臺灣美食融合了閩南、潮州、客家、日本等飲食文化，已然成為臺灣的名片之一，今天好豆就來盤點一下這些美食。
另外，如果你暫時去不了臺灣，也可以選擇點擊閱讀原文，裡面有做法和教程，讓你在家吃到臺灣美食！
臺式滷肉飯，滷肉多汁、肥美又不油膩，晶瑩飽滿的米飯吸收滷汁的精華味道，香濃四溢。再加上鮮脆可口的醃製醬菜，甜鹹適口，真是叫人無法拒絕。
臺灣素有牛肉麵王國之稱，大街小巷隨處可見牛肉麵店，且臺灣的牛肉麵融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，湯頭濃鬱鮮美、麵條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得遊客們來到臺灣若不吃碗牛肉麵，仿佛就多一分遺憾。
蚵仔煎是很多大陸遊客熟悉的小吃，民間傳聞，當年鄭成功大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全臺的小吃。
珍珠奶茶是臺灣飲品界響噹噹的代表，據說它發源於臺中有名的春水堂。早期春水堂用搖搖杯泡茶並搖出茶的泡沫，發明了泡沫紅茶，後來又加入像珍珠的粉圓，因此誕生了珍珠奶茶。濃香的奶茶遇上Q彈的珍珠，解渴又有嚼勁，很快就風靡全臺乃至世界。
蝨目魚是臺灣常見的食用魚類，營養豐富又平價，吃法也多種多樣，蝨目魚粥、蝨目魚丸、蝨目魚肚等都是深受歡迎的美食，各大夜市、臺式料理店都有。臺南還有全臺唯一的「蝨目魚主題館」，好玩又有的吃。
擔仔麵在臺灣幾乎沒人不知，相傳漁民洪氏當年為度過捕魚淡季，而挑起擔子上街賣面維持生計，故自取其名度小月。招牌的擔仔麵選用百年祖傳秘方精燉的肉燥和蝦頭熬製的高湯搭配上麵條，小小一碗精華盡現。
刈(guà)包(bāo)發源自福州，也會寫作割包。將長橢圓扁形的麵團皮對摺起來包覆餡料的食物，傳統上的餡料通常不外乎片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因為其形狀及內餡，在臺灣亦被稱作「虎咬豬」，可是臺灣尾牙應景的食物。
阿婆鐵蛋是淡水的名小吃之一，店家每天將精選的雞蛋或鳥蛋放入秘制的滷水中滷上三個小時，然後自然陰乾，如此持續一周才算完成。這樣做出來的鐵蛋又黑又硬又有嚼勁，牙好的朋友一定要試試。
鳳梨酥是臺灣最具人氣的伴手禮，遊客來臺不嘗一口或帶一點回家，總覺得少了點什麼。臺灣鳳梨酥的酥皮奶香四溢，內陷主要分為兩種，一是傳統內餡，用鳳梨加冬瓜製成，口味不會太酸。另一種是土鳳梨酥，只有鳳梨，口味會略酸一些。
炸雞美食在臺灣各大夜市、街頭巷尾、市集小巷都隨處可見，最初只是店家老闆為避免浪費，將雞腿、雞胸、雞排切剩的雞丁肉，裹上麵粉漿後下鍋酥炸，起鍋時再送上一小把九層塔爆香。但炸雞直撲而來的鹹酥香味，讓遠在八千裡外的人都不禁聞香而來。
蔥油餅是種常見的街頭小吃，臺灣蔥油餅最有特色的當屬花蓮的炸蛋蔥油餅，它和普通的蔥油餅不同在於，金黃香脆的餅皮裡包裹半熟的雞蛋，外酥內軟，一口咬下就有爆漿口感，溫熱蛋液在嘴裡綻放的滋味堪稱無敵，若加辣醬更好吃!
蚵仔面線(念 -á mī-sòa)是臺灣極具特色的小吃。一碗蚵仔面線的好壞取決於蚵仔的大小與新鮮度、大腸滷製地好不好，面線也以手工制的為佳，大骨或柴魚熬煮的湯頭更鮮美健康，配上各種調味料之後，鮮香的蚵仔面線保證吃完還回味無窮。
臭豆腐這種美食，評價分為兩極化，雖然聞起來很臭，但吃起來卻香氣四溢，喜歡這種味道的朋友停不了口，但聞不慣的朋友卻無法下口。臺灣的臭豆腐除了豆腐本身，還會搭配獨門泡菜、九層塔等配料，形成獨特風味。
番薯是一種常見食材，臺灣以番薯製作的美食很多，從花蓮最有特色的花蓮薯到臺南流行的冰烤番薯，各有特色。而將番薯磨成粉後，當作原材料製作的芋圓、番薯霜淇淋、肉圓、蚵仔煎、番薯燒等，美味又健康，喜歡的朋友不妨嘗一嘗。
臺灣特色冰品遍布全島，香甜的芒果冰、古早味的八寶冰、分量十足的大碗冰、搞怪的怪物冰、澎湖的仙人掌冰、宜蘭的辣椒冰等都是消暑解渴利器，不論寒冬還是酷暑，你都可以在臺灣街頭看到他！
介紹了這麼多，大周末還要發文章好豆君（並且毫無怨言呢！），忍不住要去做一份芒果冰犒勞自己啦！
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