今天跟朋友聊天關於飲食的話題，我說吃回小時候的樣子，我們的身體是會很樂意接受的。也就是說小時候我們吃慣了五穀雜糧，蔬菜瓜果，那麼現在的三餐也常吃五穀雜糧蔬菜瓜果，腸胃也會很舒適的。現在的生活條件好了，天天大魚大肉的吃，早晚總會吃出毛病來的，對方也表示認同我的說法，也理解了我不排斥肉食，但總保持清淡飲食的習慣。
今年我家吃肉很少，蔬菜水果吃得多起來了，完全能達到膳食指南推薦的食用量，為保持營養均衡，每天會吃雞蛋，每周也會吃一兩次魚來補充營養元素。
蔬菜講究的是當季新鮮，當季菜價親民，新鮮口感好營養成分流失少。最近我也改變了以前喜歡買大份量的習慣，方便的時候買少量多樣，減少了很多的浪費。
△ 萵筍葉炒雞蛋
買的一根萵筍花了6元錢，萵筍莖粗壯，葉子濃密鮮嫩，要是以往葉子經常被我扔掉，今年以來蔬菜的邊角料我都會留下搭配一些其它食材小炒、做湯或是摻入雜糧粉蒸窩頭之類的，營養健康又不浪費。今天的萵筍葉子加兩個雞蛋炒了滿滿一盤，鮮香開胃下飯，萵筍莖也炒了一盤，兩人就夠一餐，先生笑話我太會過日子了。
萵筍葉炒雞蛋看似一道再簡單不過的快手小炒菜，但要雞蛋鮮香萵筍葉不出水，也是有小竅門的，下鍋順序尤為重要。
首先剝下萵筍葉子，清洗乾淨，切碎，蒜瓣去皮清洗拍碎，炒鍋燒熱加油，下入蒜粒爆香，再下入萵筍葉碎，大火快速翻炒，顏色變深變翠綠，將萵筍葉攤平鍋底
提前打好蛋液，雞蛋2個打入碗中，加1湯匙料酒打勻，蛋液澆淋在鍋中的萵筍葉上，煎大概半分鐘，蛋液稍微凝固下，再翻炒將雞蛋劃成小碎塊
加鹽調味翻炒均勻即可。萵筍葉乾爽清脆，雞蛋鮮香，來兩勺就能掃光一碗飯
△ 青椒炒萵筍
今天用小美炒的，6分鐘120度炒得稍微有點軟，但清香味濃濃的。
萵筍莖削除外皮清洗切條
蒜去皮清洗，青椒洗淨去蒂，放入小美鍋裡，3秒鐘速度6切碎，加入1湯匙油3分鐘120度爆香，下入萵筍條，適量鹽，在6分鐘120度炒制。喜歡清脆口感的4分鐘就夠。不過我侄女每次來吃飯都要我用鐵鍋炒菜，有小姑的味道。
一根萵筍炒兩道菜，您是不是覺得太省錢了呀？
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